Jos olet heittänyt retiisiesi yläosat ulos kuin sinun ei enää tarvitse, kokeile herkullista retiisi-vihreää versiotani, joka on terveellistä ja herkullista. Muita lehtivihreitä kokeilla ovat Jamaikan Callaloo, Vegan Southern-Style Collard Green, African Style Braised Kale, And Tomatoes ja Vegan Southern Style Mixed Greens.
Mikä on retiisikasvi?
Retiisi on syötävä juurikas, jota viljellään kaikkialla maailmassa, juurta syödään enimmäkseen raakana salaateissa, olipa sitten salaatti tai heitetty salaatti, se on rapeaa hieman mausteinen purenta. Paahdetut retiisit maistuvat myös herkullisilta. Lehtipinta hylätään enimmäkseen, mutta se on herkullista keitettynä. Lehtien tulee olla vihreitä kuihtumatta tai keltaisia, juurta ei saa halkeilla.
Ovatko retiisit sinulle hyviä?
Retiisit kuuluvat vihannesten kaalikarjaan, kuten kukkakaali, nauri , lehtikaali, kaali, ruusukaali, niissä on runsaasti kaliumia, C-vitamiinia, erinomainen B6-vitamiinin lähde, riboflaviinia, tiamiinia, rautaa, magnesiumia, kalsiumfoolihappoa, kuparia. Ne ovat vähän hiilihydraatteja, vähän kaloreita ja runsaasti kuitua.
On tärkeää huomata, että lehdissä on enemmän C-vitamiinia, K, A, kalsiumia ja rautaa kuin juuressa.
- Tehosta immuunijärjestelmää
- parantaa ruoansulatusta
- sillä on sienilääkeominaisuuksia
- suojaa sydäntä
- hallitsee verenpainetta
- vahvistaa verisuonia
Kuinka retiis vihreitä säilytetään?
Poista lehtivihreät retiisien juuresta, pese ne ja kuivaa salaattikehrääjällä tai taputtele puhtaalla tiskiliinalla tai paperipyyhkeellä. Säilytä niitä ziplock-takana ja säilytä jääkaapissa ja käytä niitä muutaman päivän kuluessa. Ne ovat herkempiä kuin muut lehtivihreät, joten ne eivät kestä kauan varastossa. Voit myös pilkkoa lehdet ylös ennen niiden varastointia.
Paistettujen retiisien ja retiisin vihreiden ainesosat
Valmistettu yksinkertaisista ruokakomeroiden ainesosista
Retiisi – löysin kaunein violetti retiisi paikallisilla viljelijämarkkinoillamme, mutta tavallinen punainen maapähkinä retiisi toimii. Retiisejä on saatavilla monenlaisia, valkoisista jääpuikoista, mustasta Daikon-retiisistä, vesimeloni-retiisistä tai vihreistä retiisistä. Tallenna vihreät ja keitä kuten muillekin lehtivihreille.
Oliiviöljy – hyvä vihannesten paistamiseen, voit korvata avokadoöljyllä tai rypsiöljyllä öljyn, jolla on korkeampi savu.
Punasipuli – tuoksuva sipuli paistetaan pehmeäksi vihannesten makujen piristämiseksi. Voit käyttää sen sijaan tavallista keltaista sipulia tai salottisipulia.
Valkosipuli – tuore tuoksuva valkosipuli hienonnettuna.
Suola – käytin Himalajan vaaleanpunaista suolaa, merisuola on täydellinen.
Sitruunamehu – lisää vähän sitruunamehua lopussa, jotta lehdet pysyvät elinvoimaisina vihreinä ja lisäävät makua.
Mitä tarjoillaan paistettujen retiisien ja retiisin vihreiden kanssa?
- Vegan Gumbo Resepti
- Kokonainen paahdettu kukkakaali
- Linssi-lihapullat
- Ruskea jasmiiniriisi
- Vegaani Tofu-lihapullat
Jos teet tämän reseptin, napsauta kuva ja hashtag #healthiersteps – rakastamme nähdä reseptisi Instagramissa, Facebookissa & Twitter!