Nämä kotitekoiset Paczki ovat pehmeitä, tyynyisiä herkulliset hillot, jotka ovat täynnä hilloa, vaniljakastiketta tai sitruunaruohoa! Paczki ovat perinteisiä puolalaisia munkkeja, suosittuja Fat Tuesday -nimellä Mardi Gras.
Mitä Paczki tarkoittaa
Nämä Paczki ovat ehdoton paras. Rakastan heitä yksinkertaisesti. Olen valmistanut niitä ja syönyt niitä vuosia. Ne ovat suosittuja Mardi Grasissa, mikä tarkoittaa yksinkertaisesti rasvaa tiistaina. Rasva tiistai on tuhkakeskiviikkoa edeltävä päivä, joka on valmistautumispäivä paaston suurten kausien kaudelle.
Paczki ovat puolalaisia friteerattuja munkkeja, jotka on täytetty makealla täytteellä, kuten hillolla, vaniljakastikkeella, sitruunalla tai suklaata. Ne peitetään yleensä jauhemaisella sokerilla, kuorrutuksella, lasiteella tai kuivatulla appelsiinikuorella. Ne ovat yksinkertaisesti ja täysin herkullisia.
Mikä on ero Paczkin ja munkkien välillä
Paczki on valmistettu erittäin rikkaasta, makeasta hiivastaikina, joka koostuu munista, voista ja maidosta. Säännölliset munkit eivät yleensä ole niin rikkaita. Vaikka munkkeissa on yleensä reikä keskellä, Paczkilla ei ole vaan täytetään hilloa tai muita herkkuja.
Kuinka tehdä Paczki
Reseptini Paczkin valmistamiseksi ei voinut olla helpompaa, ja se on todellakin hölmö. Taikinan valmistamiseksi on kaksi yksinkertaista vaihetta. Sekoita märät ainesosat yhteen, lisää sitten tämä jauhoihin ja sekoita.
Varmista, että maitosi on haaleaa. Puken sitä yleensä mikroaaltouunissa noin minuutin ajan. Et halua maitoa liian kuumaksi, koska se tappaa hiivan, joten varmista, että se on vain lämmin kosketukseen. Vaikka voit vaivaa tämän käsin, jos sinulla on jalustamikseri, lisää jauhot ja maito / muna-seos sekoittimen kulhoon ja taikinakoukusekoituksella, kunnes taikina tulee puhtaaksi kulhon sivuilta.
Taikinan tulee olla hyvin muokattavaa ja pehmeää. Aseta se öljyttyyn kulhoon ja peitä se sitten muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen nousta kaksinkertaiseksi. Asetan kulhoni yleensä lämpimään uuniin, mikä nopeuttaa nousua.
Aloita jauhota jauhotetulla pinnalla taikinaa, kunnes sen paksuus on noin 1/4 – 1/2 tuumaa (1 cm). . Tämän taikinan tulisi olla noin 16 munkkia.
Käynnistä taikinasta kierroksia käyttämällä lasia tai jos haluat pikkuleipiä. Toista tämä jäljellä olevalla taikinalla, kunnes taikinaa ei ole jäljellä. Aseta munkkeja leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, ja anna niiden nousta kaksinkertaiseksi.
Paista ne kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Tarkkaile niitä huolellisesti, koska ne paistuvat nopeasti. Aseta ne paperipyyhkeillä vuorattuun kulhoon ja anna niiden jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä helposti.
Ainoa mitä on tehdä, on täyttää putkipussi suosikkitäytteelläsi, täyttää ne sitten ripottelemalla tai rullaamalla jauhemaisen sokerin läpi.
Eri Täytteet
Se on Paczkin hieno asia. Voit täyttää ne millä tahansa! Rakastan kaivoksen täyttämistä erilaisilla hilloilla, kuten siemenettömällä vadelmalla tai mansikalla. Olen jopa täyttänyt ne Saskatoon-marjahillolla, jonka on tarkoitus kuolla. Muita suosikkitäytteitäni ovat sitruuna- ja limenjuustot, vaniljakastikkeet, suklaakerma tai Nutella.
Taivas on kuitenkin rajana Paczkille. Tiesitkö, että he tekevät Pina Colada ja Mocha Paczki, vain muutamia mainitakseni! Entä suklaa Paczki!
Miksi Hämmentävätkö kaikki Paczkia
Koska he ovat vain niin hyviä! Kun työskentelin Detroitissa, ei ollut yhtään Rasva-tiistaina, joka ei kulunut ilman, että joku toi Paczkin laatikon kaikkien nautittavaksi! He ovat niin suosittuja, että Fat Tuesdaysta käytetään joskus jopa nimitystä Paczki Day!
Ja mitä ei pidä juhlia. Puhumme herkullisista paistetuista herkuista, jotka on täytetty luumu-, hyytelö-, sitruuna- tai limejuustoilla, mansikalla, vadelmalla, vaniljakastikkeilla, suklaalla tai Nutellalla! Jos et ole koskaan kokeillut näitä aiemmin, kehotan teitä kokeilemaan niitä.
Etsitkö lisää donitsireseptejä? Kokeile näitä:
- Paistetut hyytelöllä täytetyt munkit
- Mandazit, Afrikan munkit
- Beignetit
- Porky Monkey Donuts
- Kirsikkahillotäytteiset munkit
- Krispy Kreme-munkit
Etsitkö lisää reseptejä? Seuraa … Oma uutiskirjeemme Pinterest Facebook Instagram
Paczki (puolalaiset munkit)
ainesosat
- ▢ 2 munaa
- ▢ ½ kuppi maitoa haaleaa
- ▢ 2 rkl voita suolatonta, sulatettua
- ▢ 2 rkl sokeria
- ▢ sp tl suolaa
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 1 tl pikahiivaa
- ▢ 2 kuppia yleisjauhoa
- ▢ kasviöljy paistamiseen
- ▢ hedelmäsäilykkeet täytettä varten, kuten vadelma- tai mansikkahillo, vaniljakastike, sitruunamursu
- ▢ jauhesokeri päällystämistä varten
Ohjeet
-
Sekoita märät ainesosat: Yhdistä keskikokoiseen kulhoon munat, maito, voi, sokeri, suola ja vaniljauute. Lisää hiiva ja sekoita hyvin.
-
Tee taikina: Lisää jauhot sekoittimen kulhoon ja kaada sitten maito / muna. seos. Sekoita taikinakoukulla hyvin, kunnes se on hyvin sekoittunut. Tiedät, että taikina on valmis, kun se tulee puhdas kulhon sivuilta. Taikina on pehmeää taikinaa.
-
Valmista taikina ja anna nousta: Käännä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa pari minuutin ajan, aseta sitten taikina kulhoon, johon on ruiskutettu keittosuihkua. Haluan myös suihkuttaa taikinaa keittosuihkulla, jotta se ei kuivu. Peitä muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna nousta pari tuntia. Taikinan tulisi olla kaksinkertainen.
-
Taikina rullataan ja leikataan pyöreät kerrokset: Taivuta taikina jauhotetulle pinnalle, jotta se olisi noin 1 / 4 tuumaa paksuus. Leikkaa kierrokset lasilla tai kekseillä. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa. Aseta munkkeja leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja anna niiden nousta uudelleen noin 30 minuutin ajan, kunnes niiden koko on kaksinkertaistunut.
-
Paista munkkeja : Lisää noin 3 tuumaa öljyä syvälle paistinpannulle, käytin hollantilaista uunia. Varmista ennen munkkien paistamista, että öljy on kuumaa, sen on oltava 350 F astetta. Paista munkkeja, noin 5 tai 6 kerrallaan, kunnes kullanruskea molemmin puolin. Varmista, että käännät ne molemmin puolin paistaaksesi ne tasaisesti.
-
Viileä: Siirrä munkkeja isoon kulhoon, joka on vuorattu paperipyyhkeillä tyhjentämään ylimääräinen öljy. Anna niiden jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä.
-
Täytä: Putki suosikkitäytteesi putkipussilla ja arkistokärjellä paczkin sivuille.
-
Rullaa munkkeja jauhetuksi tai rakeistetuksi sokeriksi ja tarjoile sitten.
Video
Reseptiohjeet
- Nämä paczkit ovat parhaita samana päivänä kuin ne valmistetaan. Jos sinulla on jäänteitä, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää.
- Jos käytät aktiivista kuivahiivaa, aktivoi se ensin liuottamalla se hieman lämpimään veteen. Jos se ei vaahdu, älä jatka reseptiä. Vähennä käytetty määrä vettä maidosta.
- Tarkista aina hiivasi viimeinen käyttöpäivä ja varmista, että se ei ole vanhentunut. Kaikkiin hiivatuotteisiin, olivatpa ne purkissa tai pakkauksissa, tulisi olla ”Paras, jos käytetty” -päivämäärä. Varmista aina, että tarkistat tämän päivämäärän, vaikka ostat hiivan, kuka tietää, että se olisi voinut olla hyllyllä sen viimeinen käyttöpäivämäärä.
- Pitääksesi hiivasi tuoreena ja pitkäikäisenä, avaamattomat hiivapakkaukset tai -purkit tulee säilyttää viileässä tai kuivassa paikassa, kuten kaapissasi. Voit kuitenkin myös säilyttää hiivasi jääkaapissa tai jos pakastin. Jos säilytät sitä pakastimessa ja sinun on käytettävä hiivaa leivontaasi, varmista, että otat tarvitsemasi määrän ja annat sen istua huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia ennen käyttöä.
- Kun hiivapakkaus tai purkki on avattu, sinun on jäähdytettävä hiiva tai pakastettava se ilmatiiviiseen astiaan.
- Yksi asia on muistaa hiivastasi, että se on elävä organismi ja ajan myötä se menettää aktiivisuutensa, vaikka et olisi koskaan avannut purkkia tai pakkausta. Joten jos et paista usein, osta pienemmät hiivapaketit ra kuin iso purkki hiivaa.
- Muista, että ravintotiedot ovat karkea arvio ja voivat vaihdella suuresti käytettyjen tuotteiden mukaan.