Pad Thai (Suomi)

Pad Thai-resepti

Mikä on Pad Thai?

Pad Thai on thaimaalainen paistettu nuudeli, jossa on riisitikkunuudeleita, katkarapuja, kanaa, paistettua tofua, munia ja Pad Thai -kastiketta.

Nuudeleiden päällä on murskattuja maapähkinöitä, ja ne tarjoillaan tuoreella ruohosipulilla, kalkkikiiloilla, mausteena kuten sokeri, kalakastike ja chilijauhe.

Pad Thai-nuudelit keitetään korkealla lämmöllä wokissa makean, suolaisen, hapan ja maustetun Pad Thai -kastikkeen kanssa.

Se on Thaimaassa suosittu katuruoka, jota myy monet katukauppiaat. Se on saatavana myös thaimaalaisissa ravintoloissa.

Pad Thai -ainekset

Tässä reseptissä vaaditaan seuraavia yksinkertaisia ainesosia:

• Pad Thai-nuudelit tai tasainen riisinuudeli. Ne on merkitty myös riisipulkoiksi.
• Paistettua tofua
• Pavun ituja
• Kanaa ja katkarapuja
• Murskattuja maapähkinöitä
• Tuoreet limetit

Ainesosat saat helposti tavallisista supermarketeista ja kansainvälisestä ruokakäytävästä.

Muussa tapauksessa voit ostaa ne verkosta tai käydä aasialaisessa kaupassa.

Pad Thai -kastike

Mistä Pad Thai -kastike on valmistettu?

Pad Thai -kastiketta on kahta tyyppiä: tamarindi- ja etikkapohjainen.

Kastike on astian sielu, ja sinun pitäisi tehdä se tyhjästä. Makea, suolainen, mausteinen ja hapan kastike lisätään nuudeleihin ikonisen maun saavuttamiseksi.

Aito Pad Thai -kastike vaatii seuraavia ainesosia:

• Tamarindimehu tai tamarinditiiviste.
• Palmisokeri.
• Chilijauhe.
• Kalakastike.

Aito Pad Thai -nuudeli on valmistettu tamarind.

Tamarind valmistetaan uuttamalla mehu tamarindimassasta, joka toimitetaan lohkossa kirkkaassa muovipakkauksessa (katso yllä oleva kuva).

Voit myös ostaa tamarinditiivistettä, joka voidaan laimentaa vedellä.

Voit kuitenkin tehdä kastikkeen ilman tamarindia korvaamalla tamarindin etikalla, jota käytän tässä reseptissäni.

Markkinoilla on monia pullotettuja kastikkeita, mutta niiden maku ei ole yhtä hyvä eikä aito, koska ne ovat täynnä kemikaaleja, säilöntäaineita ja MSG: tä.

Pad Thai -alkujen alkuperä

Ruokalaji syntyi suurella fanfarilla kilpailun aikana pääministeri Plaek Phibunsongkhram suunnitteli jonkin aikaa 1940-luvulla, jolloin thaimaalainen nationalismi oli nousussa.

Kilpailun tavoitteena oli tunnistaa nuudeliruokaa, joka oli thaimaalainen ja ruokalaji syntyi. (Useimmat Thaimaan Thaimaan nuudeliruoat ovat kiinalaisia, esimerkiksi: Pad See Ew.)

Kuinka tehdä pad Thaimaalainen?

Markkinoilla on monenlaisia pad thai-riisipulaa tai tasaisia riisinuudeleita.

Ne vaihtelevat leveydeltään, joten parhaan Pad Thaimaan kannalta haluat käyttää riisinuudeleita, jotka ovat noin 1/10 tuuman leveitä, kuten yllä olevassa kuvassa.

Kun haluat valmistaa paistettuja riisinuudeleita, noudata pakkausohjeita ja keitä ne ensin kuumassa vedessä.

Riisinuudeleiden tulisi olla kiehumisen jälkeen pehmeitä (mutta silti pureskelevia eikä pehmeitä). Huuhtele keitetyt nuudelit kylmällä juoksevalla vedellä ennen kypsentämistä.

Usein kysytyt kysymykset

Reseptimuunnelmat

Pad Thai -tuotetta voidaan valmistaa monella tapaa. Voit tehdä sen katkaravulla tai kanalla.

Voit tehdä sen myös tofulla tai jopa naudanlihalla.

Voit myös tehdä siitä vegaanisen käyttämällä kasvismaustekastiketta.

Onko Pad Thai terveellinen?

Kotitekoinen Pad Thai -reseptini on terveellistä, koska se on täynnä vihannekset.

Se on erittäin helppo tehdä ja maku on parempi kuin thaimaalaisissa ravintoloissa tai noutopöydissä.

Kuinka monta kaloria annosta kohti?

Tämä resepti on vain 357 kaloria annosta kohden.

Mitä ruokia tässä reseptissä tarjoillaan?

Tarjoile tätä ruokaa pääruokana tai lisukkeena muiden thaimaalaisten ruokien kanssa. Aidolle thaimaalaiselle aterialle kotona suosittelen seuraavia reseptejä.