Mustasilmäisten herneiden sivu jalapenon kanssa jazennettiin joitain paistettua sipulia ja pekonia ja aloitettiin liesi. Rasvakeittimen lämmityksen kanssa olin valmis aloittamaan katkarapujen leivän.
Haluan perustaa upotusaseman, jossa kaikki on rivissä – katkaravut, taikina, maustetut jauhot ja levy katkarapujen sijoittamiseksi . Olen oikeakätinen, joten varaan vasemman käteni kastelemaan taikinaan ja käytän oikeaa kättäni jauhojen heittämiseen ja pinnoittamiseen. Näin pidät sormesi hieman puhtaampana ja et sekoita maustettuja jauhoja. yhtä huono. Sekoita jauhot mausteiden kanssa, poista 1/2 kuppi maustettuja jauhoja. Sekoita taikinan ainesosat ja lisää siihen 1/2 jauhoa.
Kasta katkarapu hetkeksi jauhoihin ja sitten taikinaan, jotta se valuu hyvin ennen kuin lisäät sen takaisin maustettuihin jauhoihin. Jos et anna taikinan tippua, koot maustetut jauhosi ja se ”vaikuttaa lopputuotteeseen – mikä on tavallaan hyvä asia, jos teet kanaosaa, mutta se” myöhempää postia varten !
Kastan ne tyypillisesti yksi kerrallaan, laittamalla ne suoraan kuumaan öljyyn, muuten kastan ne sitten yhdeksi kerrokseksi levylle. Sieltä siirrät ne varovasti esilämmitetyn 350 asteen rasvakeittimen koriin. Älä ylikuormita niitä!
.jpg)
Vain pariskunnassa minuuttia, sinulla on kauniisti perhosia, kultaisia, paistettuja katkarapuja!
lisää suosikkikatkarapujen reseptejä, tutustu kokoelmaan Pinterest-sivullani!
Paistettu katkarapu
Ainesosat
- 1 kilon keskipitkät ja suuret katkaravut, puhdistetut, deveined ja perhoset, jättäen hännän kärjen koskemattomaksi, haluttaessa
- 1-1 / 2 kuppia itsestään nousevaa jauhoa jaettuna
- Suuri hyppysellinen kosher suola
- 1/4 tl juuri krakattua mustapippuria
- 1/2 tl Cajun-maustetta (kuten Slap Ya Mama) tai maun mukaan valinnainen
- 1 / 2 tl Old Bay -maustetta
- 1 iso muna
- 1/2 cup maitoa
- 2 rkl voita sulatettua
- Ruokaöljyä paistamiseen . Kuumenna ruokaöljy 350 asteeseen.
- Sekoita jauhot suolan, pippurin, Cajun-mausteen ja Old Bayn kanssa.
- lyö muna ja maito yhteen, lisää 1/2 kuppi maustettuja jauhoja ja sulatettua voita; sekoita hyvin sekoittamiseksi.
- Kastele katkarapu jauhoihin, sitten taikinaan, anna taikinan valua hyvin ja sitten takaisin jauhoihin.
- Liu’uta katkarapuja varovasti kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi ottaen varo liikaa. Tyhjennä teline paperipyyhkeellä vuoratun reunustetun leivinpaperin päällä.
- Tarjoile haluttaessa cocktailkastikkeen, comeback-kastikkeen, valkoisen remouladen tai mausteisen sinappikastikkeen kanssa.
Huomautuksia:
Olutpuristettu katkarapu: Jätä maito ja korvaa olut.
Paistettu Tempura-tyyppinen paistettu katkarapu: Korvaa maidolle jäävettä ja lisää maustettuihin jauhoihin 2 rkl maissitärkkelystä ja 1 rkl leivinjauhetta.
Suositellut tuotteet:
Samankaltaiset reseptit
Teitkö tämän reseptin?
Kuvat ja Koko viestin sisältö, mukaan lukien resepti © Deep South Dish. Reseptejä tarjotaan vain omaan henkilökohtaiseen käyttöön, ja vaikka linkkien kiinnittäminen ja jakaminen on tervetullutta ja suositeltavaa, älä kopioi ja liitä uudelleenlatausta tai uudelleenjulkaisua varten muualle, kuten muille Facebook-sivuille, blogeille, verkkosivustoille tai foorumeille, ilman nimenomaista ennakkolupaa. Kaikki oikeudet pidätetään.