Suosittu myös nimellä Phanaeng Curry, Panang Curry on thaimaalainen tai malesialainen punainen curry, jota on helppo valmistaa ja joka maistuu yhtä autenttiselta kuin thaimaalaisissa ravintoloissa. Se on tukahdutettu Thaimaan, Malesian ja Burman maanläheisillä makuilla. Joten, vakuuttele sanoillani, että se on huulihaukka!
Haluatko kokeilla lisää thaimaalaisia curryja, kokeile sitten myös näitä herkullisia viikonloppuaterioita – thai-vihreää currya, thai-kurpitsa-currya, thaimaalaista basilikaa ja thaimaalaista punaista currya.
Siirry:
- Tietoja tästä reseptistä
- Ainekset
- Vaiheittainen resepti
- Usein kysytyt kysymykset
- Kotitekoinen Penang Curry Paste
- Säilytysehdotukset
- Tarjousehdotukset
- Muunnelmat
- Reseptikortti
Tietoja tästä reseptistä
Panang Curry (lausutaan nimellä Pa-Naing) ) on aasialaistyylinen curry, joka on mausteinen ja rikas ja jolla on selvästi erottuva maku kaffirilimeä, kookosmaitoa ja punaisia chilejä.
Sitä kutsutaan myös phanaengiksi, phanangiksi, panaengiksi tai panangiksi Thaimaassa tai nimellä penang tai Pulau Pinang malaijiksi. Panang Curry on nimetty Malesian Penang-nimisen kaupunkisaaren mukaan. Thaimaan punaiseen curryyn verrattuna tämä curry on makeampi, kermainen ja herkullinen.
Panang Curry on lievästi mausteinen. Se on vähemmän mausteinen verrattuna thaimaalaiseen punaiseen ja vihreään curryyn ja on lievästi makea palmisokerin käytöstä johtuen.
Perinteisesti se on suosittu thaimaalainen sävy, jota syödään riisin kanssa ja voit tehdä lukemattomia muunnelmia. tätä currya.
Voit tehdä ei-kasvisversiosta tämän curry-reseptin käyttämällä kanaa (Panang Gai), naudanlihaa, lihaa, katkarapuja, sianlihaa ym. tai pitämällä sitä kasvissyöjä ohittamalla liha . Voit valmistaa vegaanisen version tästä ruokalajista käyttämällä tofua.
Tämä Panang-kanan curry on
- herkullinen
- keto, gluteeniton, Paleo, meijeritön
- täynnä makua
- helppo & nopea
- täynnä vihanneksia
- Täydellinen laiskoja aterioita varten
Ainesosat
Kana – Valitse luuttomat kananreidet ja leikkaa se puremakokoisiksi paloiksi.
Vihannekset – Tämä curry on täynnä vihanneksia kanan kanssa. Olen lisännyt punaista paprikaa, keltaista paprikaa ja parsakaalia, mutta voit mennä eteenpäin lisäämällä lisää vihanneksia, kuten sieniä, munakoisoa, vauvan maissi, bambu versoja, papuja, porkkanoita jne.
Panang Curry Liitä – Tämän curryn tekemiseen tarvitset Panang-curryliimaa. Se on helposti saatavilla markkinoilla näinä päivinä, mutta voit tehdä sen myös kotona tyhjästä.
Kookosmaito – kookosmaito lisää selkeän maun ja minimoi myös curryn maustetason, mikä tekee siitä mukavan. ja lievä.
Se tekee myös tästä currysta rikkaan ja kermaisen, joka maistuu herkulliselta syödessä riisin kanssa. Jotkut lisäävät jopa cashewpastaa, jotta curry olisi rikkaampi.
Kalakastike – Tämä kastike lisää curryyn maanläheisen suolaisen maun, joka lisää sen makua.
Palmisokeri – Palmisokeri lisää curryyn hieman makeutta, mikä tekee siitä vielä herkullisemman. Se liukenee currykaivoon olematta tahmea. Jos et löydä palmusokeria, voit käyttää myös ruskeaa sokeria.
Punainen chili – Lisää tuoretta punaista chiliä tarvittavan mausteen saavuttamiseksi. On hienoa, jos löydät thaimaalaisia punaisia chilejä, jos ei, voit käyttää myös tavallisia punaisia chilejä.
Voit lisätä tai vähentää chilien määrää makusi ja mieltymystesi mukaan.
Thaimaan basilika ja Kaffir Lime – Nämä kaksi ainesosaa antavat tälle currylle erittäin aidon maun, ja voit hankkia ne paikallisilta Aasian markkinoilta.
Voit myös tilata ainesosia verkosta. koska niitä on helposti saatavilla monissa verkkokaupoissa.
Öljy – Voit käyttää tätä currya millä tahansa kasviöljyllä.
Vaiheittainen resepti
Kuumenna kasviöljy pannulla.
Lisää kananpaloja ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeaksi.
Lisää paprikaa ja parsakaalia ja paista 2 minuuttia.
Siirrä kanaa ja vihanneksia pannun sivulle.
Lisää Panang Curry -liitä pannulle.
Paista 2 minuuttia ja sekoita sitten kaikki.
Lisää palmusokeri ja keitä vielä minuutti.
Lisää kaffir-kalkkilehtiä, punaisia chilejä ja kookosmaitoa ja anna curryn kiehua 10-12 minuuttia. Lisää nyt vettä ja sekoita hyvin.
Lisää nyt kalakastike ja thaimaalainen basilika ja sekoita hyvin.
Tarjoile kuumana.
Usein kysytyt kysymykset
Jotta Panang Curry voidaan valmistaa hitaassa liedessä, lisää kaikki ainesosat paitsi kookosmaito kypsennysastiaan ja peitä ja keitä matalalla 4-6 tuntia.
Kun se on valmis, lisää kookosmaitoa ja keitä matalalla vielä tunti. Tarjoile kuumana.
Panag-currypastan löytäminen on hieman vaikeaa verrattuna thaimaalaiseen punaiseen ja vihreään currypastaan. Löydät sen kaupan Kansainvälinen- tai Aasian-osiosta. Jos et löydä sitä, voit etsiä sitä myös verkossa. Monilla päivittäistavarakaupan verkkoportaaleilla on sama ja toimitetaan se kotiovellesi.
Jos haluat tehdä siitä vegaanisen, ohita kanan lisääminen ja tee curry vain vihannesten kanssa tai lisää myös Tofuun. Myös kalakastikkeen sijaan voit käyttää soijakastiketta tai tamaria.
Turvallisuuden varmistamiseksi käytä vain vegaanista Panang-curryliimaa, koska joskus se voi sisältää katkarapuja.
Kotitekoinen Penang Curry Paste
Panang Curry Paste on helposti saatavana markkinoilla näinä päivinä, mutta voit ehdottomasti tehdä sen kotona perinteisempien makujen saamiseksi. Vegaani- tai kasvissyöjäversiossa jätä katkaraputahnan lisääminen siihen ja lisää sen sijaan 1 rkl soijakastiketta.
Ainesosat
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- ¼ kuppi silputtua salottisipulia
- 1 rkl hienonnettua galangalia
- 2 tl korianterijuuria
- 1 tl kaffir-kalkkikestää
- 3 rkl hienonnettua sitruunaruohoa
- 1 tl suolaa
- 10-15 kuivaa punaista chiliä
- 1 tl katkaraputahnaa
- ¼ tl valkoista pippuria.
- 1 rkl paahdettuja kuminansiemeniä
- 1 rkl paahdettuja korianterinsiemeniä
- 2 rkl paahdettuja maapähkinöitä
Menetelmä
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Jos sinulla on maapähkinäallergia, voit ohittaa niiden käytön.
Säilytysehdotuksia
Tämä Penang Curry kestää jääkaapissa 3-4 päivää, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna se pannulla tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.
Koska se sisältää kookosmaitoa, se saattaa pilaantua kuumennettaessa. Maito voi hajota kuumennettaessa ja maku voi muuttua, joten en suosittele curryn pakastamista.
Tarjoiluehdotukset
Tämä curry sopii parhaiten Jasmine-riisin kanssa. Voit myös tarjoilla sitä höyrytetyn valkoisen riisin, tahmean riisin, ruskean riisin, quinoan tai kuskusin kanssa.
Se maistuu myös hyvältä riisinuudeleiden tai aasialaisen kukkakaalin riisin kanssa.
Kokeile valkosipulin kanssa Nuudelit täyteläiseen ateriaan.
Muunnelmat
Kanan sijaan voit käyttää tässä curryssä myös naudanlihaa, katkarapuja (katkarapuja), sianlihaa ja kalaa, kuten lohta.
Voit tehdä vegaaniversiota lisäämällä tofua tai vihanneksia curryyn.
Jos palmsokeria ei ole saatavilla, käytä sen sijasta ruskeaa sokeria.
Voit myös lisätä ananaspaloja tähän curryyn antamaan sille makean ja hapan maun. Raakamangot menevät myös hyvin.
Saatat pitää myös siitä,
reseptikortti
Panang-curryresepti
Tulosta tappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 rkl kasviöljyä
- ▢ 400 g luutonta kananreitä (leikattu pieniksi paloiksi)
- ▢ ½ kuppi punaista paprikaa (viipaloitu)
- ▢ ½ kuppi keltaista paprikaa (viipaloitu)
- ▢ 1 kuppi parsakaalia (leikattu pieniksi kukiksi)
- ▢ 4 rkl Panang Curry Paste
- ▢ 1 rkl palmisokeria
- ▢ 5-6 kaffir-kalkkilehteä (hienonnettu)
- ▢ 2 punaista chiliä (hienonnettu)
- ▢ 2 kuppia kookosmaitoa
- ▢ 1 kuppi vettä
- ▢ Suola maistaa
- ▢ 2 rkl kalakastiketta
- ▢ 1 kourallinen thaimaalaista basilikaa
ohjeet
-
Kuumenna kasviöljy pannulla.
-
Lisää kananpalat ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeaksi.
-
Lisää paprikaa ja parsakaalia ja paista 2 minuuttia.
-
Siirrä kana ja vihannekset pannun sivulle ja lisää Panang-currypasta pannuun.
-
Paista 2 minuuttia ja sekoita sitten kaikki.
- iv id = ”3f5d30d21a” Lisää
palmusokeri ja keitä vielä minuutti.
Huomautuksia
Jos palmsokeria ei ole saatavana, käytä sen sijasta ruskeaa sokeria.
Voit myös lisätä paloja ananasta tähän curryyn antamaan sille makea ja hapokas maku. Raakamangot menevät myös hyvin.