PARAS Marinara-kastike

PARAS Marinara-kastike Et löydä maukkaampaa marinara-kastiketta – se on helppoa tehdä ja on pakattu maulla! Mukana purkamisohjeet, jotta voit nauttia tomaattien tuoreesta mausta ympäri vuoden!

Marinara-kastike resepti

On vaikea voittaa yksinkertainen ruokalaji tuoretta pastaa, johon on lisätty kotitekoista marinara-kastiketta. Tärkeintä on käyttää laadukkaita tuotteita ja kun sinulla on nämä yksinkertaisimmat astiat, heräävät eloon.

Italialaiset ovat luottaneet parhaisiin tomaateihin vuosisatojen ajan: Sun-kissed San Marzano tomaatit. Ne ovat voimakkaampia ja makeampi kuin useimmat muut lajikkeet. Ja tästä syystä on vaikea toistaa marinara-kastikkeiden makua, jonka löydät Etelä-Italiasta. Tomaattimme tarvitsevat muutaman mautehostimen apua, ripaus sokeria on yksi niistä.

Tätä marinara-kastiketta haudutetaan hitaasti erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa 2 tunnin ajan. Lopputuloksena on herkullinen kastike, jonka voit joko syödä heti, jäätyä tai tölkin pitkäaikaiseen säilytykseen, jotta voit nauttia kesän vilkkaudesta ympäri vuoden! Tämä on PARAS marinara-kastike säilykkeisiin!

Kuivattujen sipulien käyttö soveltuu erityisesti säilykkeisiin, koska se tarjoaa paremman maun pitkällä aikavälillä.

Aloitetaan!

Valitse parhaat tomaatit. Ihanteelliset tomaatit ovat erittäin lihavia, vain vähän siemeniä. Romaattiset tomaatit kuuluvat tähän luokkaan ja ovat helpoimmin saatavissa, ja ne, kuten muut pastatomaatit, kuten San Marzano, kehittävät parhaan maun, kun ne keitetään kastikkeeksi. Siitä huolimatta voit käyttää mitä tahansa käytettävissä olevia tomaatteja, ja jos niitä kasvatetaan omassa puutarhassasi, sitä parempi.

Blanskaa tomaatit minuutin ajan kiehuvassa vedessä kuorien irtoamiseksi. Kuori tomaatit ja purista siemenet. Pilko tomaatit.

Aseta tomaatit isoon kattilaan, jossa on kaikki ainesosat (lukuun ottamatta sitruunahappoa / sitruunamehua) ). Kuumenna se kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta 2 tuntia sekoittaen kerrallaan. Säädä mausteet maun mukaan. Hävitä laakerinlehdet.

Käytä upotussekoitinta tai siirrä sekoittimeen ja soseuta haluttuun koostumukseen.

Käytän ja suosittelen Cuisinart’s Immersion Blender -laitetta, olen käyttänyt minua kahdeksan vuotta ja se on edelleen vahvaa.

Kastike on valmis, mutta maku on vieläkin parempi päivän tai kahden jälkeen.

Voit joko nauttia kastikkeesta nyt, pakastaa sen tai käyttää sitä tulevaa käyttöä varten.

Jos haluat säilyttää marinaraasi pitkäaikaisessa säilytyksessä, toimi seuraavasti:

Ennen kuin täytät steriloidut purkit marinara-kastiketta, lisää 1/4 tl sitruunahappoa tuopia kohden tai lisää 1 rkl pullotettua sitruunamehua tuopin kohdalla (kaksinkertainen määrä kvartseille). Tämä on USDA: n ohjeiden mukainen vaatimus turvalliselle purkille. Täytä kuuma marinara-kastike purkkeihin jättäen puoli tuumaa päätä. Pyyhi purkkien reunat kostealla liinalla. Kierrä puhtaat kannet ja vanteet kiinni.

Seuraavaksi purkkien käsittelyyn käytetään vesisäiliötä. Tässä täydellisessä purkitussarjassa on kaikki tarvitsemasi.

Aseta purkit kiehuvaan vesipurkkeihin ja käsittele 35 minuuttia pinttien ja 40 minuutin ajan kvartsia (odota, että vesi palaa kiehuvaksi ennen kuin aloitat aloittaa kellonajan). Sammuta lämpö ja anna purkkien levätä 5 minuutin ajan ennen poistamista.

Säilykkeiden säätö korkealla:

• 305–914 metriä 1001–3000 jalkaa. merenpinnan yläpuolella: pidennä käsittelyaikaa viidellä minuutilla.
• 3 1001–6 000 jalkaa (914–1829 metriä) merenpinnan yläpuolella: pidennä käsittelyaikaa 10 minuutilla.
• yli 6000 jalkaa (1829 metriä) pidentää käsittelyaikaa 15 minuutilla.

Poista purkit varovasti vesipullosta ja anna niiden istua häiriöttömästi 24 tuntia. Tarkista tiivisteet. Pimeässä, viileässä paikassa säilytetyt purkit säilyvät vähintään vuoden ajan, mutta parhaan maun käyttöä varten kuuden kuukauden kuluessa.

Nauti!

Jos haluat upeampia purkitusreseptejä, kokeile seuraavia:

• Tilli-suolakurkku-annos
• Giardiniera
• Maissi-ilo
• Makea suolakurkku-nautinto
• Makea pippuri ja sipuli-nautinto
• suolakurkkua Sipulit
• Dilly pavut
• Marinoitu parsa
• Marinoitu nauris
• Marinoitu paprika
• Marinoitu punajuuri

PIN MINUA!

PARAS Marinara-kastike

Kimberly Killebrew

Runsas ja elinvoimainen maku, voit nauttia tästä herkullisesta marinara-kastikkeesta ympäri vuoden ! Mukana säilytysohjeet.

Tulosta resepti

4.89 59 äänestä

Valmisteluaika 20 minuuttia

Kypsennysaika 2 tuntia

Kokonaisaika 2 tuntia 20 minuuttia

Kurssin säilyke, säilöntä, kastike

Keittiö italialainen

Annokset noin 6 pistettä .

Kalorit 288 kcal

Ainekset US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 kiloa kypsää tomaattia
• 1/2 kuppi kuivattua / kuivattua jauhettua sipulia (tarjoaa erinomaisen makuteho ja sopii erityisesti säilykkeisiin pitkäaikaiseen varastointiin)
• 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppi neitsytoliiviöljyä
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl merisuolaa
• 1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
• 1 1/2 tl kuivattua rosmariinia
• 1 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1 1/2 tl kuivattua basilikaa
• 1 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl murskattua fenkolinsiemeniä
• 1/2 tl kuivattua jauhettua salviaa
• 1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
• 2 laakerinlehteä
• sitruunahappo tai pullotettu sitruunamehu, jos purkitetaan (USDA: n ohjeiden mukaan turvallisen säilykkeen säilytysvaatimus)

ohjeet

• Blanskaa tomaatteja noin minuutin ajan kiehuvassa vesipannussa irtoamaan nahat. Kuori tomaatit, purista ja hävitä siemenet. Pilko tomaatit.
• Aseta hienonnetut tomaatit isoon kattilaan yhdessä muiden ainesten kanssa ( lukuun ottamatta sitruunahappoa). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta, paljaana 2 tuntia, sekoittaen silloin tällöin. Hävitä laakerin lehdet. Säädä suola ja pippuri maun mukaan. Käytä upotussekoitinta tai siirrä sekoittimeen soseuttamiseksi, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
• Sinä voi käyttää kastiketta nyt (maku paranee päivässä tai kahdessa), jäädyttää tai voi säilyttää pitkään.
• Säilytä kastike: Aseta 1/4 tl sitruunahappoa tai 1 rkl pullotettua sitruunamehua jokaisen steriloidun pintikokoisen purkin pohjassa (kaksinkertainen määrä litran purkkeja varten). Kaada kuuma marinara-kastike purkkeihin, jättäen puoli tuumaa päätä. Pyyhi vanteet puhtaaksi kostealla liinalla. Kierrä puhtaat kannet ja vanteet kiinni. Aseta purkit kiehuvaan vesipulloon ja käsittele 35 minuuttia pintteille ja 40 minuuttia kvartsille. Sammuta lämpö ja anna purkkien istua 5 minuuttia. Poista purkit ja anna istua rauhassa 24 tuntia. Tarkista tiivisteet.

  Säilytettynä pimeässä, viileässä paikassa purkit säilyvät vähintään vuoden, mutta parhaan maun käyttöä varten kuuden kuukauden kuluessa.

  Tuottaa noin 6 tuumaa.

Huomautuksia

Säilykkeiden säätö suurella korkeudella:

• 1,001 – 3 000 jalkaa (305–914 metriä) merenpinnan yläpuolella: pidennä käsittelyaikaa 5 minuutilla.
• 3001–6000 jalkaa (914–1829 metriä) merenpinnan yläpuolella: pidennä käsittelyaikaa 10 minuutilla.
• Yli 1829 metriä yli 6000 jalkaa pidentää käsittelyaikaa 15 minuutilla.

ravitsemus

kalorit: 288kcal | Hiilihydraatit: 46 g | Proteiini: 8g | Rasva: 10g | Tyydyttynyt rasva: 1g

Avainsana Marinara-kastike

Yrititkö tätä reseptiä? Mainitse @daringgourmet tai hashtag #daringgourmet