Oletko koskaan ostanut omenakastiketta kaupasta?
Luitko ainesosaluettelon? Jos olet, olet ehkä nähnyt sokeria tai runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia lisäaineina.
Oletko koskaan tehnyt omaa omenasosetta? Edellyttääkö resepti ¼ kupillista sokeria? Onko sokerin lisääminen omenasoseeseen todella välttämätöntä? Voitteko saada kastiketta, joka tyydyttää makealle ilman, että sinun tarvitsee kaataa muita ainesosia?
Kyllä voit! Kaikki riippuu valitsemistasi omenoista.
Jos valitset oikeat omenat tai oikeat yhdistelmät omenoita, omenassa olevat luonnolliset sokerit ovat riittäviä, jotta lisäsokeria ei tarvita.
Alla on luettelo omenoista, jotka ovat vaihtoehtoja ilman lisättyä sokeria omenakastiketta. Sinun ei tarvitse vain sokeria, vaan nämä ovat myös omenoita parhaan omenakastikkeen valmistamiseen makuun nähden.
Minulla on kolme luetteloa, yksi yleisimmin löydetyistä, yksi harvemmin löydetyistä lajikkeista ja viimeistä on vaikea löytää lajikkeita, mutta jos löydät ne, ne ovat vaivan arvoisia.
Tämän viestin vuoksi oletan, että teet sileää, ei paksua omenakastiketta. Tallennan kaikki puheet paksuista omenasoseista toiseen viestiin.
Yleisimmät lajikkeet
Kaupan suosituimmat lajikkeet tänään Älä välttämättä johda parhaaseen omenakastikkeen valmistukseen. Nykyään kaikki haluavat makean, mehukkaan ja raikkaan omenan. Terävän omenan ongelmana on, että niiden hajoaminen kastikkeeseen kestää kauemmin ja jos prosessi todella mehukas, se kestää kauemmin . Mutta se ei tarkoita, ettet voi tehdä sitä.
Gala
Tämä on helpoin tapa lisätä makeutta omenasoseeseesi. Sekoita muutama Galas ja sinun on hyvä mennä.
Fuji
Fuji lisää myös makeutta, mutta mielestäni Galasilla on hieman enemmän makua, joten jos molemmat vaihtoehdot ovat käytettävissä, pidän kiinni Galasista.
Honeycrisp
Honeycrisp tuo tarpeeksi makeutta juhliin, mutta niiden raikas rakenne ei tee sinulle mitään suosiota. Kalliimpi hinta antaisi minulle myös mahdollisuuden nauttia niistä vain käsin.
Punainen & Golden Delicious
America’s kerran herkulliset omenat ovat pudonneet vaikeita aikoja omenafanien silmissä. Sekoita joko punainen tai kultainen herkullinen kastikkeeseesi – se on halpa tapa säästää sokeria.
McIntosh
Kun nämä ovat saatavilla ensimmäisen kerran, ne ovat enemmän hapokas puoli, mutta jos päädyt vanhempien Macien kanssa, jotka ovat menneet pehmeiksi, niitä voidaan käyttää omenakastikkeessa. Ne muuttuvat makeammiksi iän myötä, mutta en silti usko, että niistä tulee tarpeeksi makeita ilman lisättyä sokeria.
Cameo
Myöhempi kauden omena, joka pakkaa lyönnin ehdottomasti makeusluokkaan.
Jazz
Omena, joka on saavuttanut suosiota, on maun epäjohdonmukainen. On makeammalla puolella , mutta jos Galasia on saatavilla, ne ovat silti parempi vaihtoehto.
Vähemmän yleisiä lajikkeita
Nämä ovat lajikkeita, jotka kumpikin voi olla yhteinen tietyllä alueella co untry, saatavilla joissakin myymälöissä, mutta ei kaikissa, tai sellaisissa, jotka ovat todellisuudessa uusia markkinoilla. Pienellä etsinnällä sinun pitäisi pystyä löytämään nämä. Kaikkia näitä omenoita ei ole saatavana ympäri vuoden.
Ginger Gold
Varhaisen kauden omena, joka on erittäin suosittu täällä Michiganissa. Hieman kirpeämpi kuin Golden Delicious. Käytä kastikkeeseen, kun ne ovat mukavan keltaista väriä, ilman vihreää.
Paula Red
Kuten McIntosh, Paulas aloittaa kermapuolella. Mutta odota pari viikkoa, niin ne pehmenevät ja tulevat merkitsevästi makeammiksi. Tein kokonaisen erän omenakastiketta vain Paula Redsistä, enkä tuntenut tarvetta lisätä sokeria.
Sweetie (erittäin makea, ei makua)
Tämä on uusi omena, joka on alkamassa pop-up yhä useammissa myymälöissä. Se on erittäin makea ja siinä ei ole lainkaan happoja. Luulen myös, että sillä ei ole makua. Näen niiden lisäämisen kirpeämpään, maukkaampaan omenaan kastikeerässä.
Kiku
Kiku on Fuji-urheilulajike. Se on Fuji-puun luonnollinen mutaatio, jonka mielestäni maistun useimmissa tapauksissa paremmin kuin Fujis.
Pinata
Tämä omena on saatavana uudenvuodenpäivänä ja talvikuukausina. Sillä on trooppinen maku ja se on tarpeeksi makea – enemmän terävällä puolella.
Opal
Toinen talvilajike, joka on saamassa suosiota. Se ”Sa keltainen omena, joka on makeampi kuin hapokas.
Golden Supreme
Keltainen, mehukas omena, joka on saatavana ennen Golden Deliciousia.
Zestar!
Zestar! – Minnesotan yliopiston kehittämä omena, kuten applecrisp, on saatavana alkukaudella. Siinä on ruskean sokerin kaltainen maku, joka tekisi ihmeitä omenasoseessa. Niillä on taipumus mennä pehmeiksi muutamassa viikossa, joten jos sinulla on joitain roikkuvia jääkaapin ympärillä, ne sopivat täydellisesti heittämään kastikkeeseen.
Sonya
Erittäin makea vaihtoehto, jota käytän lisäksi herkullisempia omenoita.
Pacific Rose
Sama kuin Sonya, vaikka maku on hieman parempi, kun saat hyvän.
Vaikea löytää, mutta hyviä lajikkeita
Näitä omenoita on vaikea löytää erittäin vaikeasti. Ne ovat joko perintölajikkeita tai uusia, joiden saatavuus on rajoitettua. Jos löydät jotain näistä, ne kaikki tekisivät erinomaisen omenasoseen ilman lisättyä sokeria!
Vaaleanpunainen sokeri
Löysit juuri tämän tässä kuussa. Se on erittäin makea, ilman happamuutta lainkaan. En nauti siitä käden syömisen vuoksi. Se on varmasti makeutettava seuraava erä omenakastiketta.
Green Dragon
Erittäin makealle omenalle , näillä on enemmän makua. Toimisi hyvin sekoitettuna hapanmuotoisemman omenan kanssa.
Blondee Omenat – Oliko niitä ensimmäistä kertaa vuonna 2013. Ne ovat makeat, kukka-aromilla, joka oli todella virkistävää. Syö heidät nopeasti kokeilemaan niitä kastikkeessa. Toki ne tekisivät hyvän lisäyksen.
Hudsonin kultainen helmi
Tämä on Russett-lajike, jonka iho on ruskea ja taustalla on kultainen väri. . Makea ja maukas.
Candy Crisp Apples
Tuoreempi kehittynyt lajike, joka on samanlainen kuin sen nimi sanoo, makea kuin karkki, aromikkaampi kuin aiemmin mainitsemani Sweetie tai Pink Sugar. p>
Aurora (kultainen gaala) omenat
Aina suositun gaalan jälkeläiset, Auroralla on tarvitsemasi makeus keskellä tietä.
Westfieldin Seek-No-Next Omenat
Minulla on ollut vain yksi purema tästä lajikkeesta, mutta se oli tarpeeksi mieleenpainuva blogin tekemiseen. Hieno makea maku.
Pristine Apples
Yksi varhaisimmista makeaista omenoista – Pristine is täydellinen kumppani kaikille omenakauden alussa löydetyille hapan omenoille.
Makea Orin
Makea, erittäin mieto päärynämainen maku.