Useimmat Costa Rican perinteiset ruokalajit koostuvat riisistä ja pavuista, joissa on muita ainesosia, kuten kanaa tai kalaa, ja erilaisia vihanneksia, minkä vuoksi ovat todella halpoja.
Yleisin aamiaisruoka on Gallo Pinto, joka koostuu riisistä, johon on sekoitettu mustia papuja, tarjoillaan natillan (smetanan), munien kanssa. (sekoitettu) ja paistettua plantainia. Costa Ricalaiset juovat yleensä kupin kahvia tai tuoretta hedelmämehua sen kanssa.
Lounaaksi Casadoja (papuja, riisiä) tarjoillaan jonkinlaisen lihan tai kalan ja salaatin, paistettujen piharatamoiden, valkoisen juuston ja maissitortilla. Ero Gallo Pinton ja Casadon välillä on, että Casadosissa riisiä ja papuja tarjoillaan vierekkäin eikä sekoitettuna.
Illalliselle ei ole tyypillistä ateriaa, mutta toinen tyypillinen pääruoka Costa Ricassa on arroz con pollo (riisi kanalla), joka voidaan tarjoilla eri alueen vihannesten kanssa, kuten camote, chayote ja yuca. Merenelävät ovat myös yleisiä, koska maa on lähellä sekä Tyynenmeren että Karibian aluetta.
Pieniä ruokia ennen aterioita tai niiden välissä kutsutaan Bocaiksi, kuten mustapapujen kastelu, chimichurri (tomaattia ja sipulia limen mehussa), jotka tarjoillaan tortillalastut tai ceviche (kala / katkarapu sipulilla lime-mehussa).
Tamale on maustettu maissijauho, joka peitetään plantainenlehdillä. Sisällä on riisiä, papuja, vihanneksia ja lihaa.
On myös muita perinteisiä sokerimaissiruokia, kuten pozol (maissi keitto) tai chorreadas (maissi pannukakut).
Tyypillisiä keitot Costa Ricassa ovat myös erittäin suosittuja, kuten olla de carne, joka on keitto naudanlihan, perunoiden, porkkanoiden, chayoten, plantainien ja yuccan kanssa, ja sopa negra, mustapapukeitto.
Siellä on paljon perinteisiä Costa Rican jälkiruokia, kuten arroz con leche (maitomaista riisiä). Riisi keitetään maidossa, jossa on sokeria, kanelia ja muita ainesosia.
Ensalada de frutas (hedelmäsalaatti) koostuu erilaisista trooppisten hedelmien paloista, kuten papaija, banaani, maracuya ja monet muut.
Yksi yleisimpiä jälkiruokia kutsutaan Tres Leches -kakuksi, joka on kyllästetty haihdutetussa, tiivistetyssä ja tavallisessa maidossa kermavaahdolla.
Reseptit:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Tamales-naudanliha
- Chorreadat: Costa Rican maissipannukakut
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Ajatteletko vierailua Costa Ricassa? Olemme erikoistuneet mittatilaustyönä tehtyihin lomapaketteihin, soita meille vain ilmaiseen numeroon 1 877 281 8515. etsit kulinaarista kiertuetta.