Perinteiset Oktoberfest-ruoat

Oktoberfest-ruoka on yhtä tärkeää maailmankuululle festivaalille kuin Oktoberfest-olut. Tässä Baijerin perinteisen Oktoberfest-illan juhlissa olemme myös sisällyttäneet linkkejä resepteihin, jotta voit tehdä niistä kotona omaa Oktoberfest-juhlaasi varten.

Oktoberfest-ruoka yleensä ja suosituimmat annokset

Oktoberfest ei ole vain oluen, laulamisen, tanssimisen ja messujen nähtävyyksiä. Monista tunnetuimmista ja rakastetuimmista baijerilaisista erikoisuuksista nautitaan festivaalin aikana.

Theresienwiesen ympäristössä olut teltoissa ja kioskeissa tarjoiltavalla ruoalla on ansaittu ansaittu kunnioituksen asema. Alkuperäiskansat sanovat usein, että jos haluat juoda olutta kuin saksalainen, on syötävä kuin saksalainen. Varmasti rengas totta!

Alla on joitain suosituimpia kohteita Oktoberfest-valikosta, joka on järjestetty kurssin mukaan.

Lisätietoja Oktoberfest-oluesta.

Oktoberfestin alkupalat ja sivut

Kartoffelpuffer – nämä rapeat saksalaiset perunapannukakut tunnetaan nimellä Reiberdatschi Baijerissa. Perinteisesti tarjoillaan omenakastikkeen kanssa, ne ovat myös herkullisia smetanan ja löysän kanssa. Resepti täällä.

Flammkuchen – olutpuutarhavalikoissa suosittu ”valkoinen pizza”, joka on peräisin Baden-Württembergistä. Ohut kuori , päällä creme fraiche, ohuiksi viipaloidut sipulit ja savustetut pekonipekonit. Resepti täällä.

Obatzda – kuuluisa baijerilainen olutjuusto dippi tehdään Camembertin ja Weissbierin kanssa tai tummalla lagerilla, kuten Dunkelilla. Tarjoillaan ruisleivän, retiisien ja muiden vihannesten tai pehmeiden perunoiden kanssa. Klassinen Oktoberfest-alkupala. Resepti täällä.

Hapankaalia & Bratwurst-pallot – kaksi tunnettua saksalaista ruokaa, jotka on kääritty puremakokoisiksi palloksi, leivitettyinä ja paistettuina (tai paistettuina). Tarjoile Baijerilainen sinappi ja paljon olutta! Resepti täällä.

Bite-size Frikadellen – nämä paistetut lihapihvit, jotka on tyypillisesti valmistettu sianlihan ja naudanlihan jauhelihaa, tarjoillaan usein yhdessä retiisien ja Schnittltauchbrotin kanssa es voileipiä). Resepti täällä.

Bratkartoffeln – tätä dekadenttia puolta herkullisesti maustetuista pekonipaistetuista perunoista on kunnioitettava terävillä lagereilla! Resepti täällä.

Wurstsalat – joko yksinkertaisella öljy- ja etikkakastikkeella tai kermaisella sinappikastikkeella tämä salaatti on ihana omat tai tarjoillaan suolarullissa. Resepti täällä.

Marinoitu Limburger-juusto – marinoitusta Limburger-juustosta valmistettu salaatti (hyvin rakastettu Baijerissa) ja ohuita sipulirenkaita, jotka on kastettu paprikaan. Ehdottomasti herkullinen perunalla. Resepti täällä.

Saksan liha- ja juustolautakunta – koota oma versio valitsemalla tietysti perinteisten juustojen, lihan ja leberswurstin joukosta. Lisätietoja täältä.

Hapankaali-struudeli – versio kuuluisasta baijerilaisesta jälkiruoasta, tämä suolainen herkku sisältää hapankaalia ja bratwurstia, joka on maustettu perinteisiä saksalaisia mausteita täytteenä. Resepti täällä.

Zwiebelkuchen – sipulipiirakka, jossa yhdistyvät syväluokan pizzan ja piirakan käsitteet. Pariskunnat täydellisesti Marzen lagerin kanssa. Resepti täällä.

Sieni- ja vuohenjuustoruudut – tämä Pilzstrudel mit Ziegenkase on suosittu kasvisruoka Wiesnissä. Sitä voi nauttia alkupalana tai annoksena, joka on päällystetty salaatin kanssa. Resepti täällä.

Perunan nyytit (Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Mikään Baijerin juhla ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa. Mukava ruoka parhaimmillaan, nämä tyynyiset perunan nyytit on usein täytetty krutonitäytteellä. Pakollinen puoli saksalaisille paistille ja kastikkeelle tai haudutetulle ruoalle, muhennokselle ja keitolle. Resepti täällä.

Bayerischer Kartoffelsalat – Baijerin tunnusomainen perunasalaatti, tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä ja helposti muokattavissa. Resepti täällä.

Oktoberfestin pääruoat

Pääruoat ovat tyypillisesti täyttäviä, yksinkertaisia hintoja tonnilla maku ja uskomaton affiniteetti meripihkan lagereihin. Alla on joitain ikonisimpia vaihtoehtoja, mutta mikään Münchenin Oktoberfest ei ole täydellinen ilman paljon pelivaihtoehtoja, kuten hirvenliha ja ankka. Täytetty paisti imevä sika on myös suosittu herkku.

Puolipaistettua kanaa – tunnetaan nimellä Oktoberfest Brathendl tai Wiesnhendl. Tyypillisesti kokonaiset kanat (noin 482 000 per fest) syljetään paahdettuina, jaetaan sitten kahtia ja tarjoillaan. Kaikki sivut ostetaan erikseen. Resepti täällä.

Olutraput – bratwurst haudutettiin maltaisessa oluen ja sipulikastikkeessa.Tarjoile perunamuusin kanssa päällystettynä annoksena tai pehmeällä suolarinkulla. Resepti täällä.

Schweinshaxe – luusta pudonneet baijerilaiset paahdetut sianlihakammat herkullisen rapealla iholla ja olut kastike. Kypsennetään usein koko rasvakannella. Tarpeeksi sanottu. Resepti täällä.

Käsespätzle – voita heitetty tai runsaasti kastiketta tukahdutettu spätzle on hyvin perinteinen puoli monille Oktoberfestille astia. Käsespätzle (juustospätzle) on kuitenkin oma ruokansa. Tuore spätzle on tukahdutettu alueellisilla juustoilla ja voilla, paistettu ja päällä karamellisoitua sipulia ja ruohosipulia. Resepti täällä.

Saksalainen porsaanpaisti eli Schweinebraten – tämä ruokalaji valmistetaan tyypillisesti sianlihalla ja Oktoberfest-oluella. Makut ovat uskomattomia, mutta se on hämmästyttävän helppo tehdä. Jos ostat sianlihan olkaa iholla, voit nauttia hämmästyttävästä rätinä. Resepti täällä.

Leivän nyytit kermaisella sienipannulla – itsepalveluruokaruokaa. Baijerissa tunnetaan nimellä Semmelknödel mit Pilzrahm, tämä on erinomainen kasvisruoka, jonka kanssa vietetään Oktoberfestiä. Itse nyytit ovat täydellinen puoli lihapaahtimille tai kastikkeille. Resepti täällä.

Currywurst – ikoninen saksalainen katuruoka on täydellinen Oktoberfestin juhlaan. Tämä resepti antaa sinulle vinkkejä oikean tyyppiseen bratwurstiin ja kuinka tehdä curry-ketsuppia.

Hauska ja herkullinen kierre klassisessa currywurstissa on tämä aromaattinen currywurst siitä mitä tänään valmistaa.

Naudanlihan gulassi Baijerin Lagerillä – katkottu osa olutpuutarhavalikosta Etelä-Saksassa. Rindergulasch on paksu naudanlihapata, joka on maustettu Baijerin lagerilla. Tarjoillaan yleensä ruisleivän kanssa. Resepti täällä.

Paistettu taimen – tämä ruokalaji on erittäin suosittu olutpuutarhoissa Baijerissa, etenkin vuoristoa lähinnä olevilla alueilla. Joskus käytetään kokonaista hiiltä, joka tuodaan Pohjanmeren kylmistä vesistä. Tämä on erittäin helppo resepti Burratalta ja Bubblesilta.

Schnitzel – Saksalainen sianliha on yhtä tunnistettavissa kuin hapankaali. Voit tehdä sen myös kanalla – molemmat ovat herkullisia! Koska ei ole niin vaikeaa tehdä, voit helposti valmistaa kokonaisen astian pienen väkijoukon ruokkimiseksi. Resepti täällä.

Pork Cordon Bleu – lähinnä kinkkulla ja juustolla täytetty leike Cordon Bleu -tyylinen. Tämä Seasons and Suppers -tuotteesta on täynnä herkullista sitruunavoita. Resepti täällä.

Steckerlfisch – kepillä grillattu kala (usein makrilli) on yksi näistä ruokia, jotka luovat voimakkaita muistoja. Täytyy kokeilla Wiesnissä, ja se on helppo luoda takaisin takapihasi grillillä. Resepti täällä.

BBQ Pork Spare Ribs – olutpuutarhaklassikko, jolla on näkyvä paikka Oktoberfest-pöydällä. Resepti täällä (Marzen BBQ-kastikkeella).

Naudanlihan paahtopaistit, Sauerbraten, paahdettu ankka omenoilla ja sipulilla, olut naudanlihan gulassi, hirvenlihan muhennos, täytetyt vasikanrinnat ja niin paljon muuta.

Tarkista uudestaan, koska teemme muutamia yllä mainituista. Lisäämme jatkuvasti olutpuutarhavalikoimaamme täällä Craft Beering -ruokaa, ja perinteisempi Oktoberfest-ruoka on tulossa.

Oktoberfest-jälkiruoat

Baijerin munkkeja (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – nämä paistetut sokeripölytyneet taikinaherkut ovat Wiesnin suosikki. Resepti täällä.

Bavarian Cream – Saksalaisen keittiön korkealaatuinen jälkiruoka, joka on peräisin Ranskasta. Yllättävän helppo tehdä. Voidaan tarjoilla erillisenä vaniljakastikkeena tai piipulla erilaisiin leivonnaisiin, kakkuihin tai piirakkoihin. Resepti täällä.

Strauben – tämä baijerilainen suosikki on suppilokakun edeltäjä. Tyypillisesti tomutettu konditorisokerilla, mutta herkullinen Nutellan kanssa. Resepti täällä.

Apfelküchle (omenarenkaat) – ovat omenaviipaleita, jotka on kastettu rommissa, sitten kastettu ilmavaan taikinaan ja paistettu täydellisyyteen. Tarjoillaan usein jäätelön kanssa. Resepti täällä.

Apple Strudel – perinteinen tai leivonnaisina valmistettu tämä on todella klassinen jälkiruoka, tarjoillaan lämpimänä vaniljakastikkeen tai kauhan kanssa vaniljajäätelöä. Resepti täällä.

Zwetschgenkuchen – baijerilainen alkuperäinen resepti kesän luumukauden kunniaksi, joka osuu samaan aikaan Oktoberfestin kanssa. Tämä luumu kakku on tullut suosittu Pohjois-Italiassa, Itävallassa ja Sveitsissä. Resepti täällä.

Donauwellen Kuchen – alias Danube Waves Cake -kakku sisältää mahtavia makuja. Tarton kirsikat, vanilja, suklaa… Itsy Bitsy Kitchen naulasi sen. Se näyttää kauniilta, eikö niin? Resepti täällä.

Sokeroidut omenat – Oktoberfestin osallistujien, nuorten ja vanhojen vastustamaton suosikki. Jotkut näistä ovat loistava keskipiste kaikille Oktoberfest-juhlapöydille, ennen kuin he huolehtivat saumattomasti jälkiruokasta.

Sokeroitu paahdettu Mantelit – Oktoberfestin osallistujien, nuorten ja vanhojen vastustamaton suosikki. Jotkut näistä ovat loistava keskipiste kaikille Oktoberfest-juhlapöydille, ennen kuin he saumattomasti kuljettavat jälkiruokaa. Resepti täällä.

Muu Oktoberfestin jälkiruokavaihtoehtoja ovat Buchteln, manteli- ja pistaasipähkinä, Quark-munkit, saksalainen juustokakku …

Niitä on vain niin paljon, sisällytimme suosituimmat. Saatat myös pitää tästä yhteenvedosta perinteisiä saksalaisia jälkiruokareseptejä eri puolilta maata.

Lisää Oktoberfest-valikkoideoita muista käydä Pinterestin kuratoidussa keskustelupalstassa – Oktoberfest-reseptit ja juhlaideoita.

Katso myös muotoiluideoita Oktoberfest-juhlataulukosta.