Joten sinulla on peruna silmillä. Älä katso poispäin.
Nämä silmät (tai itävät, kuten niitä joskus kutsutaan) sisältävät glykoalkaloideja, yhdisteitä, jotka muuttavat perunan vihreäksi ja ovat mahdollisesti myrkyllisiä. Ehdottomasti ei salaattimateriaalia.
Mutta yhtä karkeat kuin perunasilmät ovat, ne eivät pilaa muuta perunaa. Voit vain leikata ne pois osalla vihannesten kuorintaasi, jota olet ehkä katsonut tähän asti.
Kuva:
huomioteksti
Koskaan huomannut että pyöreä silmukka lähellä Y-kuorijan päätä? Se ei ole pelkästään ulkonäkö (vaikka on joitain todella hienoja). Se on itse asiassa toinen työkalu: silmienpoistoaine. Silmukka on muotoiltu juuri sopivaksi perunan vähemmän toivottuja osia varten.
Sen sijaan, että kaivaisit perunan pintaa kuorijan terällä tai leikkuuterällä, käytä silmienpoistajaa kuten melonipalloa tai jäätelökauhaa ja” tunkeudu ”silmiin ( katso, mitä teimme siellä?). Huomaa, että Y-kuorimalla silmienpoistolaite sijaitsee terän sivussa; kääntötyyppisellä kuorimalla löydät sen usein aivan kärjestä.
Kuva: Oxo
Joten niin saat silmät ulos peruna. Mutta miten pidät heidät muodostumasta aluksi? Pidä ne paikassa, joka on kostea, viileä ja pimeä (valo auttaa kehittämään glykoalkaloideja). Tai syödä niitä heti – jos olet koskaan tehnyt näitä kampasimpukoita, sinulla on paljon motivaatiota.
OSTA IT: OXO Good Grips Swivel Peeler, 9 dollaria Amazonilla tai OXO Good Grips Y kuorinta, 9 dollaria Amazonilla
Kaikki Epicurious-tuotteemme ovat toimittajien valitsemia itsenäisesti. Jos ostat jotain linkkien kautta, voimme ansaita tytäryrityspalkkion.