Pikapaahdetut tomaatit valkosipulilla ja timjamilla

div Rakastat näitä nopeasti paahdettuja tomaatteja valkosipulilla ja timjamilla. Paahdettu kuumennetussa uunissa erittäin pehmeäksi ja täynnä voimakasta, väkevää makua. Tee ne eteenpäin ja käytä tarvittaessa herkullisena kasvispuolena; heitetään pastaa; tai tarjoillaan bruschetta-tyyliin kuten minä alla. Helvetti, ne sopivat hyvin myös kotitekoisten pita-sirujen kanssa.

Lue vinkkejä ja katso video tomaattien paistamisesta.

Ei ole olemassa aitoa Välimeren keittiötä, joka ei usein käyttäisi tomaatteja. Tuore; purkitettu; paahdettu; haudutetut, missä muodossa tahansa ne tulevat, tomaatit ovat merkittävä ainesosa Välimeren ruoanlaitossa ja Välimeren ruokavaliossa.

Koska olen Välimeren verta, en vain voi olla muuta kuin rakastaa tomaatteja. Kirjassani ei ole mitään kuin purra kaunis, täysin kypsä tomaatti kesällä – panzanella-salaatti ja tämä Välimeren tomaattisalaatti ovat kaksi suosikkini tapaa nauttia tuoreista makeaista hedelmistä. Jos ei muuta, pukeudun vain muutaman tomaattiviipaleen vähän kosher-suolaa ja pisara laadukasta kreikkalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Niin hyvä!

Sitten on paahdettuja tomaatteja, voimakkaita ja täynnä makua, ja loistava tapa saada tomaatti korjattavaksi milloin tahansa vuodesta!

Voit valmistaa uunissa paahdettuja tomaatteja etukäteen ja säilyttää niitä myöhempää käyttöä varten. Ja jopa tylsät talvitomaatit voivat saada upean kasvojenkohotuksen paahdettaessa korkealla kuumennetussa uunissa.

Miksi tomaatteja paahdetaan ?

Jos et ole vielä paahdellut tomaattejasi, anna minun antaa sinulle vielä pari syytä, miksi sinun pitäisi.

• Tomaattien paahtaminen on varma tapa houkutella kaikki maku. Uunissa paahdetut tomaatit ovat paljon väkevämpiä ja voimakkaampia, joten ne ovat hyödyllisiä monin tavoin (paljon ideoita alla). Ja kuten sanoin aiemmin, kun et voi syödä talvitomaattia, paista niitä paljon maukkaampi vaihtoehto.
• Tutkimukset osoittavat, että tomaattien keittämisellä on lisäetuja terveydelle. Lämpökäsittely parantaa tomaattien ravintoarvoa, koska se lisää lykopeenin, joka on yksi tomaattien tärkeimmistä antioksidanteista, saatavuutta.

Kuinka tomaatteja paistaa? Nopea tapa

Olen aina ihaillut ihmisiä, jotka ovat noudattaneet matalan ja hitaan menetelmän tomaattien paahtamiseen. Se on hieno prosessi, joka voi kestää koko päivän tomaattien olennaiseksi kuivaamiseksi niin suloiseksi. karkkeihin.

Mutta jos olet jotain minun kaltaistani, saatat etsiä nopeampaa tapaa, joka ehkä ei kuivaa tomaatteja, mutta silti rikkoo ne ihostaan, keskittämällä nesteen täydellisesti. ja heidän makea maku. Emme puhu täällä. Vain noin 30 minuuttia kuumennetussa uunissa.

Näin teet uunipaahdettujen reseptien valmistamiseksi:

• Aseta uuni korkealle lämmölle (minun on asetettu 450 asteeseen F).
• Leikkaa tomaatit kahtia tai neljäsosaa koosta riippuen. Käytin Campari-tomaatteja täällä, joten ne tarvitsi vain puolittaa.

• Suuressa osassa kulhoon, heitä tomaattipuolikkaat tippuvalla laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä, kosher-suolalla ja mustapippurilla, pari jauhettua valkosipulinkynsiä, tuoretta timjamia ja valitsemasi mausteet (käytin 1 tl sumakkaa ja ½ tl Aleppoa) chilipippurihiutaleet). Kulhon käyttäminen tässä vaiheessa antaa minulle paremman keinon tomaattien sekoittamiseen, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä.
• Levitä maustetut tomaatit lihapuoli ylöspäin yhdelle suurelle levypannulle (muista sijoittaa ne yksikerroksinen). Vinkki: Älä vuoda pannua pergamenttipaperilla, tomaattien on oltava suorassa kosketuksessa kuumaan pannuun.
• Paahda 30 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja valmistettu mieleisekseen.

Jos tarjoilet niitä heti, lisää siihen muutama tuore timjamilehti ja koristele fetajuustoa (Rakastan sen lisäämää suolaista, kermaista puremaa.) Mutta pidä fetaa kiinni, jos aiot tallentaa ne myöhempää käyttöä varten.

Minkä tyyppisiä tomaatteja on hyvä paistaa?

Melkein mitä tahansa tomaattilajia voidaan paahtaa; vaikka vältän tyypillisesti suuria pihvi-tomaatteja. Hyviä ehdokkaita ovat:

• Campari-tomaatit. Nämä ovat minun henkilökohtainen suosikkini paahtamiseen, koska ne ovat luonnostaan makeampi
• romanitomaatit
• luumutomaatit
• kirsikka- tai rypäleen tomaatit. Voidaan paistaa kokonaisena, jos haluat.

Campari-, Roma- tai luumu-tomaattien kanssa on hyvä leikata ne kahtia. Jos käytät tomaatteja, jotka ovat suuremmalla puolella , voit myös leikata ne neljäsosiksi tätä reseptiä varten.

Pystytkö

paahdettujen tomaattien säilyttäminen ja käyttäminen

Toinen kaunis asia paahdetuissa tomaateissa on, että ne säilyvät hyvässä kunnossa. Kuumenna ne huoneenlämpöön ennen varastointia. Sieltä sinulla on pari vaihtoehtoa:

• Jääkaapissa: Säilytä tiiviissä kannessa lasipurkkiin mehuineen jääkaapissa 3-5 päivää.
• Pakastimessa: Siirrä pakastinkestäviin pusseihin tai pakastinkestäviin astioihin ja pakasta noin 4 kuukaudeksi.

Rakastan ajatusta varastoida kesätomaattia ja paistaa useita eriä jäädytä käytettäväksi talvikuukausina!

Kuinka käyttää niitä

Mahdollisuudet ovat rajattomat! Käytä niitä yksinkertaisena sivuna, tarjoillaan kuumana tai huoneenlämmössä. Alkuruokana, kasattuna paahtoleivän tai crostinin päälle pisaralla pestoa tai ripottelemalla dukkaa! Heitä ne pastaan (jos et halua tehdä spagettikastiketta). Lisää ne runsaaseen muhennokseen tai jotain sellaista kasvissyöjälinssikeittoa!

Ja ehkä seuraava reseptisi on tämä kermainen vegaanipaahdettu tomaatti-basilikakeitto. Rakastat makujen tasapainoa, ja koska se ei sisällä kermaa, se on tomaattikeitto, jonka voit pakastaa myöhempää käyttöä varten !

Samanlaisia kokeiltavia reseptejä

Munakoiso Caponata

Italialainen paistokana tomaateilla ja sienillä

Kreikkalaiset täytetyt tomaatit: Gemista

Munakoiso Rollatini

Voit myös nauttia yli 50 Välimeren alueen parhaasta ruokavalion reseptistä. Vieraile täällä kaikissa resepteissä. LIITY ILMAISEKSI SÄHKÖPOSTIIN TÄSTÄ.