Sharon Petersonin kanssa
Pinaatin pakastaminen on niin helppoa. Olen ehkä yksi harvoista ihmisistä maailmassa, joka PITÄÄ todella vihreitä smoothieita. täytä iso kourallinen pinaattia tehosekoittimeen, lisää se appelsiinimehulla, makeuta vain vähän. Tuore ja terveellinen tunne on mitä saan.
Käytän tuoretta pinaattia vihreissä smoothieissani. Pakastettu pinaatti, joka on saatavana talvella smoothieiden valmistamiseksi, voi vain tyydyttää kaipaani tuoreita ruokia, kun lumi lentää ja kaipaan tuoreita puutarharuokia.
Pakastava pinaatti
Korjaa pinaatti ensin. Paras aika tehdä tämä on aikaisin aamulla, kun se on tuoreinta. Pinaatti on rapeampi ja tuoreempi, ennen kuin päivän lämpö osuu siihen.
Voit korjata pinaattia leikkaamalla tai puristamalla suuremmat lehdet tai leikkaamalla koko kasvin noin 2 tuumaa maanpinnan yläpuolelle. Kasvi kasvattaa uusia lehtiä, ja voit korjata sadon muutamassa viikossa.
Huuhtelu
Huuhtele pinaatti hyvin. Lajittelemalla rikkaruohot, ruskistuneet tai vahingoittuneet lehdet tai muut mahdollisesti sekoittuneet asiat (vikoja).
Pinaatin lehdissä on usein lika piilossa, joten sinun on huuhdeltava hyvin. Huuhdotaan ja tyhjennetään useita kertoja, ennen kuin olen tyytyväinen siihen, että kaikki lika, viat tai kuolleet lehdet hoidetaan.
Blanch
Pinaatti ja muut vihreät on vaalennettava ennen pakastamista. Tämä auttaa säilyttämään värin ja ravinnon.
Tuo tarpeeksi vettä peittämällä pinaatti kiehuvaksi. Käytän blancheria, mutta iso potti toimii myös. Kun vesi kiehuu, heitä pinaatti lusikalla työntämällä pinaatti kevyesti alaspäin, jotta kaikki on vedessä.
Aseta kansi pitämään sitä höyryssä. Aloita ajoitus heti 2 minuutin ajan.
Jäähdytä, tyhjennä ja kuivaa
Poista pinaatti heti kylmän tai jopa jääveden kulhoon.
Tämä lopettaa kypsennyksen. Pinaatin massa on vähentynyt jonkin verran, mutta ei niin paljon kuin luulisi.
Viimeinen vaihe on tyhjentää pinaatti ja kuivata. Minulla on salaattikehru, jota käytän pyörimään vettä pois. Jos sinulla ei ole sellaista, voit yksinkertaisesti tyhjentää siivilässä, levittää sitten paperipyyhkeisiin ja kuivata.
Hyvä ystäväni Cindy on loistava tapa kehrätä salaattiaan, joka mielestäni toimisi myös täällä . Tyhjennä pinaatti ja aseta sitten pyyhe. nosta pyyhkeen kulmat muodostamaan eräänlainen säkki pinaattia. Anna sille pyörre. Mene eteenpäin ja pyöritä sitä ympäri. Vesi kehrätään pyyhkeeseen.
Pakkaus
Pinaatin pakastamiseen pakastepussit ovat erittäin helppo tapa pakata ne pakastimeen.
Pakkauksesi on henkilökohtainen valinta. Jos pakkaat pakastesäiliöihin, et voi poistaa myös ilmaa ja pakastin voi palaa. Pakastelaatikot toimivat parhaiten asioissa, jotka ovat jäätyneitä märkäsiirapissa. Pinaatti on pakastettu vaaleiksi ja kuivaksi.
Käärin ne halpoihin voileipäkasseihin ja sitten säilytän useita näistä litra- tai jopa gallonakokoisissa pakastepusseissa. Näin saan pakastimelle tehdyn raskaamman muovin silti pussista. Mutta pienemmissä, halvemmissa pusseissa on tarvittava määrä.
Pakkaan tavallisesti noin kupin pinaattia per pussi. Voit valita enemmän tai vähemmän. Ajattele, kuinka käytät yleensä pinaattia ja kuinka paljon käytät kerrallaan. Pakkaa sitten vastaavasti.
Tässä on minun merkitty quart-laukkuni. Siinä on 2 voileipäpussia, joissa on tilaa pari lisää. Käytän joskus gallonaa pakastepussia ja voin jäädyttää useita pienempiä paketteja yhdessä.
Poista mahdollisimman paljon ilmaa. Merkitse, sulje ja pakasta. Pinaatin pakastaminen on erittäin helppoa!
Saatat pitää myös näistä …
Etusivu ›Ruokien pakastaminen› Vihreiden pakastaminen
Sharon Peterson on vaimo, 4 pojan äiti, kotipuutarhuri ja kotiruokien fanaatikko! Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja.