Rajma Masala (Suomi)

Opi valmistamaan Rajma Masala, Intian kuuluisa runsas munuaispapuruokalaji!

On olemassa monia herkullisia ruokia, jotka ovat peräisin intialaisesta kulttuurista, ja Rajma Masala on listalla korkealla! Vaikka monet ihmiset uskovat, että Rajma Masala on peräisin Intiasta, on todisteita siitä, että se on todella peräisin Meksikosta. India Today -lehden mukaan Rajmaa kasvatettiin ensin Meksikossa, ja portugalilaiset veivät sen Eurooppaan ja toivat sitten Indan lounaisrannikolle. Sieltä se kehittyi aromaattiseksi ruokalajiksi, jonka tunnemme ja rakastamme tänään.

Vaikka perinteinen resepti kestää yleensä yli 8 tuntia, koska papuja kastetaan yön yli, olemme onnistuneet luomaan suosikkireseptimme pienessä osassa aikaa. Yksi suosikkini asioista tässä Rajma Masala -reseptissä on, että se voidaan helposti valmistaa alle 10 minuutissa Instant Potin ja Sukhi’s Curry Pasten ansiosta! Voit pitää sen aitona ja säästää aikaa.

Tässä reseptissä on vain neljä ainesosaa ja kertoimet, että sinulla saattaa jo olla suurin osa niistä keittiössäsi käsillä. Herkullinen, aito intialainen ruokalaji päivälliseksi voi hajottaa viikon yksitoikkoisuuden kuluttamatta paljon aikaa.

Luettelo viestissä käsitellyistä aiheista:

Tässä viestissä puhumme kaikesta Rajma Masalasta, mukaan lukien:

• Mikä on Rajma Masala
• Vinkkejä parhaan Rajma Masalan tekemiseen
• Kuinka Tee Rajma Instant Potista
• Punjabi Rajma Resepti
• Instant Pot Rajma Sukhin Curry Paste -ominaisuudella
• Rajma Masalan (Rajma Chawal) palveleminen

Mikä on Rajma Masala

Ennen kuin pääsemme Alkuun vastaamme joihinkin peruskysymyksiin, kuten ’Mikä on Rajma Masala?’ Rajma Masala, jota kutsutaan myös Rajma Chawaliksi, on runsas punainen munuaispapukurryruoka, joka on peräisin Intiasta. Mikä tekee siitä niin herkullisen? Se on valmistettu punaisista munuaispapuista, currysta, joka toimii mausteisena kastikkeena, ja joskus korianterina koristeluna.

Vaikka Rajma Masala viittaa tyypillisesti vain punaiseen munuaispapuryyriin, Rajma Chawal viittaa punaiseen munuaispapuryyriin, jota tarjoillaan riisin kanssa. Mikä, jos hajotat sen, on järkevää, koska ”chawal” tarkoittaa ”riisiä”.

Rakastan tätä currya, koska se on paksu ja sisältää sen maustetäyteisen curryn, jota olemme rakastaneet ja odotamme perinteistä intialaista ruokaa. Se on vielä parempi seuraavana päivänä, koska mausteet ovat todella kastuneet pavuihin! Ne on kypsennetty, joten ne melkein sulavat suussa, mikä on täydellisyyttä. Se tekee loistavan lounaan tai illallisen ja tekee varmasti vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi.

Vinkkejä parhaan Rajma Masalan tekemiseen

Rajma Masalan parhaan version tekemiseksi on pidettävä mielessä muutama asia. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä, kun teet Instant Pot Rajma Masalaa:

• Varmista, että tyhjennät ylimääräinen vesi munuaispapukannusta! Se voi luoda outon maun ja ylimääräisen nesteen lopputulokseesi.
• Varmista, että noudatat Instant Pot -turvasääntöjäsi! Paineen vapauttaminen liian aikaisin tai koskettaminen siihen ennen paineen vapauttamista voi olla vaarallista. Instant Pot -turvallisuusvinkkejä saat Instant Pot -oppaasta tai lue ne täältä.
• Säilykepapujen käyttö on tässä tärkeää, koska haluat varmistaa, että ne kypsyvät kokonaan.
• Jos sinulla ei ole korianteria koristeeksi, ole luova käsilläsi olevien asioiden suhteen! Kokeile tuoretta tilliä tai persiljaa Rajma Masalan täydentämiseksi.
• Jos teet perinteisen version tästä reseptistä, sinun kannattaa liottaa pavut vähintään 6 tuntia tai yön yli, keitä ne ja lisää sitten masala parhaan tuloksen saavuttamiseksi

Rajman valmistaminen pikaruukussa

Rajma Masalan valmistaminen Pikaruoka, ensin sinun on kerättävä kaikki ainesosat:

• 1 paketti Sukhin klassista intialaista currykastiketta
• 1 tölkki (28 oz) munuaispapuja
• 1 kuppi vettä
• ¼ kuppi korianteria (koristeluksi)

Onneksi osan ei pitäisi kestää liian kauan, koska tarvitset vain kolme tai neljä ainesosaa! Rajma valmistetaan pikaruukussa avaamalla pavut tölkki ja pudottamalla seulaan tiskialtaan yli suodattamaan vettä ulos. Siirrä sitten pavut Instant Potiin, jota seuraa Sukhi’s Classic Indian Curry Paste ja lisää vesi. Sulje pikakannu tiivistämistä varten ja aseta se manuaaliseen asetukseen viiteen minuuttiin. Nopea irrotus ja aseta pikakannu paistamistilaan kolmesta viiteen minuuttiin. Koristele korianterilla ja tarjoile basmatiriisin kanssa. Nauttia!

Punjabi Rajma -resepti

Jos haluat tehdä aitoja Punjabi Rajma -reseptejä tyhjästä, älä katso tätä Whisk Affairin mausteista reseptiä. Tämän reseptin tekeminen tyhjästä edellyttää:

• 1 kuppi Rajma
• 4 rkl sinappiöljyä
• 1 ja 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
• 2 tl inkivääri-valkosipulipastaa
• 3/4 kuppi tomaattia hienonnettuna
• 3 rkl tomaattisoseita
• 3 tl korianterijauhetta
• 1 tl kurkumajauhetta
• 2 tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• 1/2 tl paahdettua kuminajauhetta
• 2 tl amchoorijauhetta
• 1/2 tl Garam Masala -jauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

Koko resepti kestää alusta loppuun noin 40 minuuttia. Löydät Punjabi Rajman koko reseptin ja kaikki ohjeet täältä.

Kuinka tarjoilla Rajma Masalaa (Rajma Chawal)

Nyt kun olet tehnyt Instant Potin Rajma Masalan, on aika palvella sitä kuumana! Suosikkitapani on tehdä siitä Rajma Chawal ja tarjoilla sitä riisin, erityisesti basmatiriisin kanssa. Mutta voit käyttää mitä tahansa riisiä sinulla tai mieluummin! Haluan myös koristaa sitä tuoreella korianterilla tai persiljalla. Tässä on joitain muita tapoja palvella Rajma Masalaa:

• Sipulit päällä
• Kanssa sitruunakiila sivussa
• Tavallisen jogurtin kanssa
• Rotilla
• Chapatin kanssa