Rapeat paistetut Yuca-perunat

Vaihda tyypillistä perunapuolta näillä rapeaksi paistetuilla Yuca-perunoilla! Ne ovat rapeat ulkopuolelta, pehmeät sisäpuolelta mausteen potkulla. Ei paistamista ja vain ruokalusikallinen oliiviöljyä koko reseptissä!

Rakas peruna, rakastan sinua. Mutta joskus tarvitsen vain tauon. He sanovat, että poissaolo saa sydämen kasvamaan, joten tämä erottaminen tuo meidät vain lähemmäksi toisiaan. Anteeksi, että huijaan sinua yucalla.

Kaikki alkoi Costa Ricasta, kun kokit saivat minut täysin koukkuun yucaan. Olin ryhmässämme ainoa henkilö, joka ei puhunut espanjaa, mutta otin mahdollisuuden katsomalla heidän valmistavan ja valmistavan sitä.

Mikä on Yuca?

Yuca (joskus nimeltään Cassava) on perunan kaltainen juurikas, jolla on vahamainen ulkokuori ja tärkkelyspitoinen keskusta. Se on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta ja sitä käytetään melko laajasti latinalaiseen ruoanlaittoon. Yuca on muodoltaan samanlainen kuin bataatti ja löytyy tuotekäytävästä. Vaikka se on samanlainen kuin bataatit ja jamssit, sillä on kuorimainen iho, joka sinun on poistettava … mikä voi olla pelottavaa, mutta käsittelemme sen yhdessä!

Ennen Costa Ricaa ainoa kokemukseni yucasta oli joko latinalaisravintoloissa tai tapiokajauhoissa (jotka tulevat maniokki / yuca-kasveista), mutta en ollut koskaan yrittänyt valmistaa sitä kotona. Kaksi tärkeintä havainnot, jotka tein Costa Rican kokkien toimesta, olivat seuraavat: a) ulkokuori on helppo hävittää vihannesten kuorimalla ja b) toisin kuin perunat, yuca on keitettävä ennen sen paistamista tai paistamista. p>

Joten heti kotiin saapuessani juoksin ruokakauppaan, kaivoin perunaosan läpi etsimään yucaa, vietin 10 minuuttia yrittäen vakuuttaa päivittäistavarakaupan kassa, että en vain löytänyt tätä outoa juurta maasta ja että he itse asiassa myivät sen myymälöissään. Sitten osuin keittiöön ja näin syntyivät nämä rapeat paistetut Yuca-perunat.

Rakas peruna, en tiedä miltä minusta tuntuu yksinoikeudelta. Haluaisin mieluummin olla avoimessa suhteessa sinuun ja yucaan. Voit olla sisarevaimoja ja me voimme olla yksi iso onnellinen perhe. Toivon, että löydät sen sydämestäsi ymmärtämään.

Kuinka tehdä Yucasta

Tykkää Sanoin aiemmin, yuca vie hieman enemmän valmistelua kuin perunat. Sinun on aloitettava poistamalla vahamainen, karkea ulkopinta vihannesten kuorimalla. Pilko yuca puoliksi, pituussuunnassa ja viipaloi perunoiksi. Aseta viipaloitu yuca isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kiehauta 8-10 minuuttia. Kiehumisen jälkeen siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä. Heitä oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja chilijauheella ja levitä leivinpaperille. Varmista, että jokaisen paistamisen välillä on vähän tilaa, jotta ne voivat rapistua! Paista 15 minuuttia, käännä perunat ja paista vielä 15 minuuttia.

Tulosta