Rosca de Reyes on makea leipä, joka on erityinen ruoka kolmen kuninkaan päivälle, joka tunnetaan nimellä ”Día de Reyes” espanjaksi ja jota vietettiin 6. tammikuuta Meksikossa. Lomaa kutsutaan joskus kahdestoista yöksi, koska se putoaa kaksitoista päivää joulun jälkeen, mutta tunnetaan myös nimellä loppiainen, ja se on päivä, jona viisaiden tai magien, Melchorin, Gasparin ja Baltazarin uskotaan vierailleen Kristuslapsessa. Tänä päivänä meksikolaiset lapset saavat lahjoja kolmelta kuninkaalta, joskus ne laitetaan kenkiin, jotka lapset ovat jättäneet yön yli ja jotka ovat asettaneet heinää lahjaksi kuninkaiden eläimille.
”Rosca” tarkoittaa seppeleä ja ”Reyes” tarkoittaa kuninkaita, joten Rosca de Reyesin suora käännös olisi ”Kings” -seppele. Makea leipä on muotoiltu seppeleeksi, ja sen päällä on yleensä sokeroituja hedelmiä ja sisällä paistetun vauvan hahmo (nyt valmistettu muovista, mutta aiemmin ne olivat posliinia tai tinaa). Tätä erikoishoitoa kutsutaan usein yksinkertaisesti ”Roscaksi”. Tämän makean leivän ympäröivät perinteet muistuttavat tapaa syödä King Cake New Orleansissa karnevaalikauden aikana.
Meksikossa on tapana, että ystävät ja perheenjäsenet kokoontuvat yhteen. 6. tammikuuta syödä Rosca, yleensä mukana kuumaa suklaata tai muuta lämmintä juomaa, kuten kahvia tai atole. Yleensä jokainen henkilö leikkaa oman viipaleensa ja sen, joka saa palan Roscaa vauvan hahmon kanssa, odotetaan järjestävän juhlat Día de la Candelariassa (kynttilä), jota vietetään 2. helmikuuta. Sinä päivänä perinteinen ruoka on tamales. Nykyään leipurit asettavat yleensä useita vauvan hahmoja Roscaan, joten vastuu tamalien valmistamisesta (tai ostamisesta) voidaan jakaa useiden ihmisten kesken.
Symbolismi
Rosca de Reyesin symboliikka puhuu raamatullisesta tarinasta Marian ja Joosefin lennosta Egyptiin suojelemaan pikkulasten Jeesusta viattomilta teurastuksilta. Roscan muoto symboloi kruunua, tässä tapauksessa kruunua Kuningas Herodekselta, jolta he yrittivät piilottaa pikkulasten Jeesuksen. Ylhäällä olevat kuivatut hedelmät ovat jalokiviä kruunussa. Roscan hahmo edustaa Jeesus-vauvaa piilossa. Henkilö, joka löytää Jeesus-vauvan, on symbolisesti hänen kummi-isänsä ja hänen on sponsoroi juhlia, kun hänet viedään temppeliin siunattavaksi, juhlitaan Día de la Candelaria tai Kynttiläpäivänä 2. helmikuuta.
Mistä kokeilla
Jos matkustat Meksikoon joulun jälkeisenä aikana ja tammikuun toiseen viikkoon saakka, löydät Roscat myytävänä leipomot koko maassa. On olemassa useita muunnelmia, mutta klassinen Rosca on valmistettu voista ja siinä on oranssia kuorta, joka antaa sille vain hieman sitrushedelmiä. Yläosa on yleensä koristeltu sokeroiduilla sitrushedelmillä ja kirsikoilla sekä kvitteni-pastalla, joka tunnetaan Meksikossa nimellä ate (lausutaan ”ah-teh”). Rosca on sisäpuoleltaan huokoinen ja vain hieman makea. Yläpuolella olevat sokeroidut hedelmät ja makeiset antavat sille enemmän makeutta Jotkut leipomot valmistavat erikoisversioita erityyppisillä täytteillä, kuten vaniljakastikkeella, kermalla tai hillolla, ja erilaisilla täytteillä, ja löydät jopa suklaamakuisia.
Sieltä ovat useita leipomoita Mexico Cityssä, jotka tunnetaan erityisen maukkaiden Roscojen tuottamisesta. Yksi suosituimmista leipomoista on El Globo, jolla on useita paikkoja ympäri kaupunkia. Aidon ja vaikuttavan kokemuksen saamiseksi mene Pasteleria Idealin Centro Historico -paikkaan, joka on suuri leipomo ja kakkukauppa, ja ennen kuin ostat Roscasi, käy toisessa kerroksessa, jossa voit nähdä valtavan näyttelykakun näyttelyn, joka toimii luettelona ihmisille, jotka tilaavat kakkuja suuriin juhliin ja tapahtumiin. pitkä tr maininta Roscan tekemisestä on La Vasconia, jolla on myös ravintola-alue, jos haluat istua alas ja pitää Rosca siellä.
Tilaa tai tee se
Jos et matkustaa Meksikossa tämän kauden aikana, voit saada oman Rosca-kotiisi kotiisi tilaamalla netistä MexGrocerilta tai jos tunnet kunnianhimoa, voit tehdä oman. Muista, että jos pidät Día de Reyesin tapaamisen, sinun on annettava jokaisen vieraan leikata oma viipale Roscasta, joten jokaisella vauvahahmolla ei ole ketään muuta kuin itseään, ja voit odottaa juhlaa helmikuussa.
Rosca de Reyes on hyvin samankaltainen kuin mitä Etelä-Yhdysvalloissa kutsutaan King Cakeiksi, ja tapan alkuperä on sama, alkuperänsä Espanjasta, mutta King Cake on syödään Mardi Gras -juhlien aikana ennen paaston aikaa joulunaikana.
Ääntäminen: rivit-ka de ray-ehs
Tunnetaan myös nimellä: kuninkaan leipä, kuninkaakakku