Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä. Ole hyvä ja lue lisätietoja tiedonantopolitiikastani. Amazon Associate -operaattorina ansaitsen ehdot täyttävistä ostoksista.
Shabu Shabu on suosittu japanilaistyylinen hot pot, jossa liha ja valikoituja vihanneksia kypsennetään maukas liemi, jota kutsutaan kombu dashiksi. Kaikki pöydässä olevat osallistuvat ruoanlaittoon ja nauttivat aineksista erilaisilla kastikkeilla. Se on intiimi mutta rento ja hauskaa!
On loma-aika ja se on aika ystävien ja perheen tapaamiseen. Mikä on paras japanilainen ateria tähän tilaisuuteen? Se on Shabu Shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)!
Mikä on Shabu Shabu?
Shabu Shabu on yksi Japanin suosituimmista hot pot -ruoista Sukiyakin kanssa. Nimi ”shabu shabu” on japanilainen onomatopoeettinen. Se tuli äänestä, kun sekoitat vihanneksia ja lihaa syömäpuikoillasi ja ”swish swishillä” kuumassa kattilassa. Se on hauska ateria, koska kaikki istuvat kuuman potin ympärillä pöydässä, kokkii yhdessä ja syö, kun keskustelet, kuten fondue! Yhteisöllinen ruokailukokemus, joka herättää hyviä ruokahalua ja tuo ihmiset lähemmäksi toisiaan.
Katso kuinka tehdä Shabu Shabu
Shabu Shabu on suosittu japanilaistyylinen hot pot, jossa liha ja valikoituja vihanneksia kypsennetään kombu dashi -nimisessä maukkaassa liemessä. 7b19d74d1a ”>
Kuinka valmistaa ja syödä Shabu Shabua
Saviruukku, nimeltään donabe (土 set), on sijoitettu kannettavalle kaasuliedelle pöydän keskelle. Sisällä on yksinkertainen, mutta umamissa pakattu japanilainen varasto nimeltä Kombu Dashi. Kypsentämättömät ainesosat tarjoillaan kahdella suurella levyllä, yksi ohut viipaloitu hyvin marmoroitu naudanlihaa (tai se voi olla sianlihaa) ja toinen vihanneksille ja tofulle.
Ainesosalautojen lisäksi jokainen henkilö on varustettu kastikkeilla. Tyypillisesti on kahta tyyppiä: seesamikastike ja ponzu-kastike.
Kun kaikki ovat istuimet, aloitat ruoanlaiton kovalla maulla. vihannekset ja tofu, jota seuraa pehmeämmät vihannekset. Paperiohuilla lihaviipaleilla kypsyminen kestää vain muutaman sekunnin. Kun haluat syödä lihaa, otat viipaleen yhteisillä syömäpuikoilla ja sekoitat liemessä muutaman sekunnin ajan ja siirrät omaan kulhoon dippikastiketta.
Voit kastaa keitetyt vihannekset, tofua ja lihaa joko seesami- tai ponzu-kastike. Rakastan henkilökohtaisesti lihaa seesamikastikkeessa ja vihanneksia sekä tofua ponzu-kastikkeessa.
Jatkat ruoanlaittoa syömisen aikana. Ainesosien valmistamiseen ja tarjoiluun on joukko yhteisöllisiä syömäpuikkoja. Ruoanlaittamisen aikana varmista, että pinnalta on kerääntynyt vaahtoa ja vaahtoa, jotta saat entistä hienostuneemman maun.
Kerran kaikki ainekset kypsennetään ja otetaan pois kattilasta, kypsennät udon-nuudeleita jäljellä olevaan liemeen ja nauti.
Jos syöt illallisella shabu shabu -ravintolassa, ravintolan henkilökunta saa sinut alkuun keittämällä muutama ainesosat ensin. Älä epäröi kysyä, oletko epävarma siitä, miten edetä. Jos olet kotona ruoanlaittoa varten, toivon, että tämä viesti opastaa sinut läpi kaiken mitä sinun tarvitsee tietää, jotta voit nauttia ensimmäisestä Shabu Shabu -kokemuksestasi.
Shabu Shabu -ainesosat ja korvaavat tuotteet
1. Kombu dashi
Dashityyppejä on monenlaisia (liemi), mutta shabu shabu varten käytämme kombusta valmistettua dashia (rakkolevä). Se on kasvissyöjä ja todella helppo tehdä. Voit vain pudottaa palan kombu vesipannuun ja antaa maun tulla läpi. Siinä kaikki!
2. Vihannekset + sienet
Shabu shabussa yleisimmin käytettyjä vihanneksia ovat: napakaali, shungiku (krysanteemivihreät tai tong ho), pitkä vihreä sipuli (negi) ja porkkana. Voit lisätä muita vihanneksia, kuten kaalia, parsakaalia, kesäkurpitsaa ja niin edelleen. Mutta kannattaa tehdä matka lähimpään aasialaiseen ruokakauppaan, jos haluat joitain vaikeasti löydettäviä ainesosia, kuten shungiku ja pitkä vihreä sipuli. Kiinalaiset ja korealaiset ruokakaupat kuljettavat yleensä vihanneksia. Napakaalia varten sinulla voi olla onni löytää niitä suurista ruokakaupoista, kuten Walmart, Target, Whole Foods jne.
Tässä reseptissä usein käytettyjä sieniä ovat shiitake-sienet, enoki-sienet ja shimeji-sienet. Voit käyttää muun tyyppisiä sieniä, kuten nappisieniä, useimmiten eri tekstuurien nauttimiseen.
3. Ohutta viipaloitua lihaa: naudanlihaa / sianlihaa
Huomattavin ero shabu shabussa Japanin ulkopuolella on lihan laatu.