Sianliha Afritada on eräänlainen filippiiniläinen sianlihan muhennos. Se koostuu sianlihan viipaleista sekä hotdogista, perunasta ja porkkanasta. Tämä valmistetaan yleensä säännöllisinä päivinä lounaaksi tai illalliseksi. Sitä syödään parhaiten lämpimän valkoisen riisin kanssa.
Sianlihan Afritada keittäminen
Sianlihan afritadan keittäminen on melkein sama kuin minkä tahansa muun filippiiniläisen muhennoksen, kuten pata hamonadon, keittäminen. Aloita sauttamalla valkosipulia ja sipulia. Tämä on perus tapa valmistaa useimpia ruokia Filippiineillä. Nämä kaksi ainesosaa toimivat aromaattisina aineina, jotka lisäävät ruokaan sekä makua että aromia. Voit laittaa valkosipulin ensin ennen sipulia. Kyse on todella henkilökohtaisista mieltymyksistä. Pidän paahdetusta valkosipulin mausta. Siksi lisäsin valkosipulin ensin ja odotin sitä, kunnes se ruskeaa ennen sipulin laittamista.
Lisää kuutioitu sianliha seuraavaksi. On parasta ruskistaa sianliha paistamalla ennen tomaattikastikkeen ja liemen lisäämistä. Tämä on myös vaihe, jossa laakerinlehtiä lisätään. Herkistele sianliha keittämällä liemessä matalalla tai keskilämmöllä 30-40 minuuttia. Voit keittää sitä kauemmin tarvittaessa. Tämän ruokalajin hidas liesi -versio yksinkertaisesti kokoaa kaiken yhteen hitaassa liedessä ja hitaasti kypsennettynä 6 tunnin ajan.
Tämä versio käyttää hotdogeja. Punaista lajiketta käytetään enimmäkseen. Tämä on yleinen hotdog-lajike, jota käytetään Filippiineillä. Voit silti kokata afritadaa ilman sitä. Lisää hotdogs sekä peruna ja porkkana. Kypsennä 12 minuuttia.
Pakastetut vihreät herneet lisätään ennen mausteita. Jatka keittämistä 5 minuuttia, ennen kuin mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Joskus käytän myös kalakastiketta vaihtoehtona suolalle saadaksesi tuon Umami-maun.
Kokeile tätä Pork Afritada -reseptiä. Nauti!
Tulosta tappi
Pork Afritada
Ainekset
- 2 paunaa. Sianliha kuutioituna
- 3 kappaletta hot dog viipaloitu
- 8 oz. tomaattikastike
- ½ kuppi vihreitä herneitä
- 1 pala tomaattikuutiota
- 2 kappaletta kiilattuja porkkanoita
- 2 kappaletta perunaa kuutioituna
- 3 kpl laakerinlehdet
- 1 kpl jauhettua sipulia
- 4 valkosipulinkynsi murskattu
- 3 kupillista sianlihaa
- 3 rkl ruokaöljyä
- Suola ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
-
Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipuli ja valkosipuli.
-
Lisää sianlihaa, kun sipuli pehmenee. Jatka keittämistä vaaleanruskeaan.
-
Lisää tomaattikastiketta. Kaada sianlihaa. Anna kiehua.
-
Lisää laakerinlehtiä. Peitä ja keitä 30 minuuttia.
-
Lisää hotdog, porkkana ja peruna. Kypsennä 12 minuuttia.
-
Lisää vihreitä herneitä. Kypsennä 5 minuuttia.
-
Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.