Huomaa: Tämä on yksi kaikkien aikojen suosikkireseptejäni. Kiitos kuuntelustasi.
Mutta laupeus, hyvät kollegat. Tiedän, etteivät he näytä siltä, mutta nämä pienet, ohuiksi viipaloidut paistetut sipulit ovat niin miellyttävän maukkaita ja raikkaita, ja niin täydellisen täydennys niin monille erilaisille pääruoille, että ne on todella lisättävä johonkin kulinaaristen Kaikkien aikojen voitot. Kyllä, Siree. Aivan kotitekoisten makean kalkkikurkkunen ja Tiramisun vieressä.
Ei, en ole raskaana. Mutta kiitos kysymyksestäsi.
Näiden paistettujen sipulien valmistaminen on niin yksinkertaista, mutta on kaksi ratkaisevaa vaihetta. Ei, odota … kolme. Ensinnäkin sinun on viipattava sipulit melko ohueksi, mikä vaatii sekä terävän veitsen että tukevan käden. (Huomaa: jos sinulla ei ole sellaista, osta itsellesi yksi erittäin hyvä, erittäin terävä veitsi ja pidä siitä huolta. Terävä veitsi on yhtä tärkeä keittiö kuin voita, ja voit lainata minua siinä .) Toiseksi sinun on liotettava sipuliviipaleita kirnupiimään vähintään tunnin ajan ennen paistamista. Kolmanneksi sinun on varmistettava, että öljy on 375 ° C: n lämpötilassa, ennen kuin heität sipulia. En kerro tarkkoja syitä kolmelle edelliselle vaatimukselle, koska se vie paljon aikaa, eikä sillä ole väliä miksi? Kun tiedät syyn, miksi et tekisi siitä enemmän tai vähemmän niin, ja etkö viettää mieluummin sitä arvokasta aikaa, että pääset todella hineesi keittiöön ja teet nämä ihastuttavat pienet ihmeet?
Ja lisäksi en tiedä syitä. Joten tehdään vain niitä, okei?
Hahmot: Sipuli, kirnupiimä, Jauhot, Suola, Pippuri, Cayenne Pepper ja Kanaöljy.
Aloita kuorimalla suuri sipuli ja viipaloimalla se hyvin, hyvin ohueksi.
Huomaa, että näet veitsen sipulilohkon läpi. Se tarkoittaa, että se on tarpeeksi ohut.
Erota seuraavaksi sipuliviipaleet renkaiksi ja laita ne matalaan astiaan.
Mittaa 2 kupillista kirnupiimää ja kaada se sipulien päälle.
Voit käyttää maitoa myös, jos sinulla ei ole kirnupiimää. TAI voit tehdä omat kirnupiimän lisäämällä pari ruokalusikallista valkoviinietikkaa alle 2 kuppiin maitoa. Kokeile! Tunnet olevasi tienraivaajanainen. Tai jos olet miesten suostuttelija, Pioneer Man. En halua aiheuttaa tässä ristiriitoja.
Paina nyt sipulit alas niin, että ne ovat mahdollisimman veden alla. (Älä huoli: heidän ei tarvitse uida tavarassa. Varmista vain, että kaikki koskettavat ainakin kirnupiimää.)
Lisää sitten 2 kupillinen jauhoja kulhoon.
Lisää vähän (vähän alle) 1 rkl suolaa.
Tartu nyt tuo pippurimylly kolmen vuoden ikäisen punkisi röyhkeistä käsistä – hypoteettisesti puhuen, tietysti – ja aloita jauhatus!
Suunnittele sitä todella, upeat ystäväni . Nyt ei ole aika harjoittaa maltillisuutta.
Ja mikä muuten on pidättyvyys? Olen kuullut sanan puhuneen, kyllä. Mutta en ole koskaan tiennyt mitä se tarkoittaa. Enkä ole koskaan harjoittanut sitä. Ei, ei minun keittiössäni.
Kasvaa nyt joukko cajoneja … tai kahunoita … tai kojootteja … tai krimiinejä … ja tartu siihen Cayenne Pepperiin, vauva. Ja kuuntele, se vie hyvän annoksen, ennen kuin se alkaa satuttaa. Sanoisin, että käytin 1/4 – 1/2 teelusikallista. Mauste tekee siitä mukavan!
Criminis? Ewwww! Olen pahoillani tästä visuaalista.
Sekoita jauhoseosta haarukalla ja aseta sivuun.
Seuraavaksi kaada 1-2 litraa rypsiöljy pottiin. Käytän ruostumatonta hollantilaista uunia. Mutta sinun ei tarvitse.
Ja tämä on tärkeää: onko sinulla karkki- / öljymittari?Ne eivät ole kovin kalliita ja voivat olla välttämättömiä öljyn lämpötilan mittauksessa. Ja kun se tulee paistamiseen, lämpötila voi olla erittäin tärkeä. Paljon harjoittelun jälkeen saat tuntuman kuuman öljyn ulkoasusta ja käyttäytymisestä ja voit todennäköisesti arvata, milloin on oikea aika. Mutta mitata ei koskaan satuta, vain olla varma.
Kiinnitän vain lämpömittarin pannun reunaan ja varmista, että kärki on kokonaan veden alla. (Useimmissa karkkilämpömittareissa on pidike.)
Käännä liesi keskikorkeaksi ja katsele vain elohopean nousua. 375: een kuluminen kestää useita minuutteja.
Se on jo 300, joten aion sipulia valmistaa. En kestä odottamista. Olen nälkäinen, sanon sinulle – NÄPÄ.
Poista pihdeillä (tai sormillasi) kirputtu sipuli kirnupiimästä ja laita jauhoseokseen.
Kiinnitä heidät sinne, pyöritä niitä ympäriinsä, tee mitä sinun on tehtävä päällystämään ne jauhoilla. Poista sitten ne …
Ja anna heille nopeasti napauttaa kulhon sivua vain ylimääräisen ravistamiseksi.
Nyt öljy on valmis, joten otin lämpömittarin ulos.
Sipuli-oljet ovat käden ulottuvilla! Voi poika, poika, oi poika.
Upota vain sipulit öljyyn, äläkä polta sormiasi verisiksi, mute-kannoiksi, tai muuten tunnen itseni keltaiseksi baaaaaaad.
Hiero vain lusikalla heidän kanssaan hajottaaksesi heidät. Ja varma, heittele heitä hieman, jos haluat. Ja mitä teetkin, älä jätä liesi. Sipulit kypsyvät nopeasti.
Anna useilla paperipyyhkeillä vuorattu levy seisoa vieressä ja ota sipulit heti, kun ne ovat mukavia ja kultaisia … p>
Aseta sitten ne paperipyyhkeille. Kyllä vain, beibi. Voi kyllä.
Jatka vain toistamista, päällystä pienet erät sipulia jauhoseoksessa …
Niiden upottaminen kuumaan öljyyn …
Ja tyhjennä ne paperipyyhkeelle.
Rakastan sanoa ”syöksyä”. Mmmm, se saa minut vain tuntemaan… oi, mitä… um … iloinen? Tyytyväinen? Hämmentynyt?
Joo, se on. Häiritty. Luulen, että olen yhteydessä siihen tunteeseen.
(Ja muuten, se EI OLE käteni tarttumassa sipulipilliin. En koskaan näyttänyt yhtä kotitekoisista ruokalajistani ennen kuin ensin poistin esiliinani kunnolla, sitoin nauhan hiuksiini ja liittyin perheeni kanssa ruokapöydään , joka on peitetty tärkkelystetyllä pöytäliinalla, joka on valmistettu 50-50 kankaasta, ja asetettu hienoimpiin jokapäiväisiin saviastioihini.)
Joka tapauksessa seuraamalla yllä olevia ohjeita minun on pian Tämä on erittäin rapeaa, erittäin kevyttä, erittäin maukasta sipulinauhaa / sipulipilliä / sipulirenkaita, millä tahansa tavalla niitä kutsutaankin.
Ja silti et soita Syöt niitä. Ja tässä on joitain monista tavoista syödä niitä:
* Mainoksen vieressä herkullinen rib-eye-pihvi
* paksujen, mehukkaiden hampurilaisten vieressä
* kermaisen perunamuusin päällä
* mausteisella lounaaseen kastuvalla kastikkeella
* TAI
* KOSKAAN VÄLINÄNOSI ESITTELYT
Yksin. Juuri näin tein 7,8 sekuntia sen jälkeen, kun viimeinen kuva oli napsautettu. Rakastin sen jokaista minuuttia. Sinäkin!
Lotsa Love,
Pioneer Woman