Tämä täytettyjen poblano-paprikoiden resepti on herkullisia pasillan chilejä, jotka on täytetty jauhetun naudanlihan seoksella, riisiä, mustia papuja ja vihanneksia, sitten juustolla ja paistettuja. Runsas meksikolaistyylinen ateria, josta saa varmasti ylistäviä arvosteluja!
Rakastamme meksikolaista ruokaa, joitain perheeni suosikkeista ovat tacos al pastor ja kanan enchilada-vuoka. Kun yritän sekoittaa asioita hieman, tarjoilen näitä täytettyjä poblano-paprikoita ainutlaatuiseen ja odottamattomaan illalliseen.
Täytetyt paprikat ovat klassinen ruokalaji, joka ei koskaan mene tyyliltään poikkeava, mutta tämä meksikolainen kiihkeä versio potkaisee asioita. Täytetyt poblano-paprikat täytetään suolaisella seoksella lihaa, riisiä, papuja ja juustoa helppoa mutta silti tyydyttävää ateriaa varten.
Kuinka valmistat täytettyjä poblano-paprikoita?
Tämä resepti alkaa valmistele paprikat. Paprikoiden yläosat on leikattava pois ja kaikki siemenet ja kylkiluut on poistettava. Minusta on helpoin poistaa siemenet ja kylkiluut hammastetulla greippilusikalla tai pienellä veitsellä. Poblano-paprikat paistetaan uunissa pehmenemään täytteen valmistamisen aikana. Täyte on sekoitus jauhettua naudanlihaa, riisiä, mustia papuja, maissia, tomaatteja ja juustoa. Täyte lusikoitaan paprikoihin ja sitten paprikoiden päälle lisätään lisää juustoa. Paista paprikat, kunnes juusto on sulanut, lisää sitten ripottelu korianteria ja nauti.
Vinkkejä täytettyihin poblano-paprikoihin
- Etsi suuria, kiinteitä paprikoita, joissa ei ole rypistyneitä pisteitä ja joilla on raikkaan näköiset varret.
- Haluat vain viipaloida pippurin pään suoraan varren pohjaan. alkaa, älä leikkaa paprikoita kahtia.
- Nämä täytetyt paprikat voidaan koota jopa 8 tuntia ennen kuin aiot leipoa niitä. Saatat joutua lisäämään vielä 5–10 minuuttia uunissa kompensoimaan kylmällä paprikoilla aloittamisen.
- Suosittelen käyttämään tuoretta raastettua juustoa ennalta silputun sellaisenaan, joka tulee pussiin. Valmiiksi silputtu juusto ei sula niin hienosti, koska se sisältää paakkuuntumisenestoaineita.
Kuinka kuuma on poblano-paprika?
Poblano-paprikat ovat melko mietoja. Paprikoiden lämpö mitataan Scoville-yksikköinä. Jalapenossa on Scoville-mitta, joka on välillä 2500-8000 yksikköä. Poblano-pippurin mitat ovat 1 000 – 1 500 Scoville-asteikolla.
Voitko syödä poblano-pippurin ihoa?
Voit syödä ehdottomasti poblano-pippurin ihoa. Tilanteissa, joissa poblano on paahdettu, kannattaa harkita ihon poistamista, jos lämmönlähde on mustannut sen. Tässä tapauksessa paprikat paistetaan niiden pehmentämiseksi, mutta niitä ei ole mustettu, joten on ihan ihanaa nauttia ihosta. Huomaan myös, että jos poistat pippurin kuoren, jonka aiot täyttää, pippuri hajoaa todennäköisemmin, kun lisäät täytteitä, koska iho auttaa sitä pitämään muodonsa.
Täytetyt poblano-pippurivariaatiot
Tämän reseptin voi mukauttaa henkilökohtaiseen makuun niin monella eri tavalla.
- Proteiini: Kokeile kuutioitua kanaa, jauhettua kalkkunaa tai chorizoa naudanlihan jauhon sijaan.
- Pavut: Pinto-pavut ovat hyvä korvike mustille pavuille.
- Vihannekset: Sinä voi lisätä seokseen muita vihanneksia, kuten sipulia, punaista paprikaa tai kesäkurpitsaa.
- Juusto: Käytän tyypillisesti Monterey Jack -juustoa tähän reseptiin, mutta cheddar on myös loistava valinta.
- Jyvät: Valkoisen riisin sijaan voit käyttää quinoaa tai ruskeaa riisiä.
Kaikilla näillä paprikoilla on kaikki , ne ovat täydellinen sekoitus lihaa, juustoa, papuja ja riisiä. Se on melkein kuin burrito ilman tortillaa! Täytetyistä poblano-paprikoista tulee varmasti perheen suosikki.
LISÄÄ SUURIA MEKSIKON RESEPTEJÄ
- Katkarapu Fajitas
- Salsa-kana
- Barbacoa-naudanliha
- Taco-salaatti
- Kanan Enchilada-keitto
Tulosta tappi
Täytetyt Poblano Peppers
Ainesosat
- 6 isoa poblano-paprikaa leikkaa viipale pituussuunnassa, poista sitten siemenet ja kylkiluut
- 1 tl kasviöljyä
- 1 kilon jauheliha käytän 90% vähärasvaista
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 taco-paketti
- 1 kuppi keitettyä valkoista riisiä
- 1 kuppi mustapapuja huuhdellaan ja valutetaan
- 1/2-kuppi maissin ytimiä sulatettu pakastetuista
- 15 unssia voi pieniä paloiteltuja tomaatteja
- 1 1/2 kuppia silputtua Monterey Jack -juustoa jaettu käyttö
- 2 rkl hienonnettua korianteria
- keittosuihke
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Peitä leivinlevy keittosuihkulla. Laita poblano-paprikat pannulle yhtenä kerroksena.
-
Paista paprikat 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.
-
Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää jauhettu naudanliha ja keitä 5-6 minuuttia hajottamalla liha lastalla, kunnes liha on kypsynyt.
-
Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia.
-
Lisää taco-maustepaketti 2 ruokalusikallista vettä. Sekoita lihan päällystämiseksi mausteena.
-
Lisää pannulle riisi, pavut, maissi, tomaatit ja 3/4 juustoa. Poista pannu lämmöltä ja sekoita sekoittamiseksi.
-
Jaa lihaseos paprikoiden kesken tasaisesti. Kannella jäljellä oleva juusto.
-
Palauta paprikat uuniin. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Ripottele korianterilla ja tarjoile sitten.