Massaman Curry, mieto ja maukas thaimaalainen curry, jossa on täydellinen sekoitus makeaa , mausteinen ja kermainen. Kevyt kalkkipuristus sitoo kaikki makut yhteen tässä yksinkertaisessa mutta tyylikkäässä astiassa. Tässä on 30 minuutin painekattila ja liesi-resepti tälle herkulliselle currylle.
Thaimaalainen ruoka on aina kotini toistovalikossa, varsinkin viikonloppuisin. Thai Massaman-curry on nopeaa ja erittäin helppoa valmistaa.
Rakastan tämän curryn makuyhdistelmää. On erittäin helppo muokata sitä ja tehdä siitä myös katkarapuja tai Tofua.
Nopea, helppo ja maukas thaimaalainen curry, täydellinen viikonloppuisin
Tässä reseptissä yhdistän kaupasta ostetun Massaman-currypastan kookosmaitoon, lisätään kanaa ja tonnia kasviksia, kypsennän sitä liedellä 10–12 minuuttia tai nopean 5 minuutin ajan pikakattilassani, ja se on tehty!
Pidän Maesri-tuotemerkin käyttämisestä currypastaa varten. Minusta tämän merkin maku on aidoin. Paikallinen suosikki thaimaalainen ravintolani käyttää myös Maesrin valmiita thaimaalaisia currypastoja curryjensa valmistamiseen 🙂
Ostan massaman-currypastan Amazonista tai paikallisesta aasialaisesta supermarketistani. Minun ruokakomeroissani on aina yksi näistä currypastoista, kookosmaito ja tölkki vauvan maissi.
Se tekee elämästä paljon helpompaa silloin, kun et halua tehdä noutoa, mutta haluat silti syödä jotain herkullista.
Yhdistän currypastan kookosmaitoon, lisätään vauvan maissi sekä noin kuppi mahdollisia jäädytettyjä vihanneksia, jotka minulla on käsillä, ja illallinen tulee yhteen vaivattomasti!
Kasvisruoka Massaman Curry Resepti
Voit tehdä tämän Massaman Curry reseptin kasvissyöjäksi korvaamalla kana ylimääräisellä Vahvista tofua. Koska tofu on jo kypsennetty, lisää se curryn kypsennyksen jälkeen yhdessä pavut ja parsakaali. Se antaa sille riittävästi aikaa imeä curryn makut.
Voit myös tehdä tämän thaimaalaisen curry Paneerin, intialaisen raejuuston kanssa. Jos käytät Paneer-ohjelmaa, noudata samoja ohjeita kuin Tofu.
Muokkaa Massaman-currysi
Se on erittäin e asy mukauttaa tämä kookospähkinä curry mieleiseksesi. Voit tehdä sen katkaravulla tai naudanlihalla.
Katkarapu: Koska katkaravut kypsyvät melko nopeasti, keitä ensin curry, avaa kansi ja lisää sitten katkarapu papujen kanssa. Hauduta saute-tilassa 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu kypsyy.
Naudanliha: Jos käytät naudanlihaa, pidennä painekypsennysaika 30 minuuttiin. Ohita vauvan maissi ja lisää se kohti loppua yhdessä vihreiden papujen kanssa. Seuraa jäljellä olevia ohjeita.
Vihannekset: Voit lisätä valitsemasi vihannekset. Perinteisesti tämä curry on valmistettu perunoista ja sipulista, joten voit lisätä niitä. Jos lisäät perunoita, lisää ne kanan kanssa.
Muita kasviksia, jotka sopivat hyvin Massaman Curryyn, ovat kurpitsanpalat, kesäkurpitsa ja lumiherneet. Voit jopa lisätä kupin tai muuta jäädytettyä kasvisekoitetta.
Stovetop Chicken Massaman Curry Resepti
- Kuumenna öljy kastikepannussa keskilämpötilassa. Lisää inkivääriä, valkosipulia, currypastaa, kanaa ja paista 30-45 sekuntia. Lisää porkkanat, sipulit ja valutettu vauvan maissi. Ravista kookospurkki ja lisää se pannulle. Sekoita hyvin.
- Odota, kunnes curry alkaa kuplia. Tämä estää kookosmaitoa juoksemasta korkeassa lämpötilassa. Peitä pannu. Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna sen kiehua 12-15 minuuttia tai kunnes kana on kypsynyt.
- Lisää vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia. Tässä vaiheessa pavut säilyttävät murskauksensa, mutta voit keittää ne haluamaasi lahjakkuuteen asti. Sammuta lämpö.
- Lisää parsakaalin kukkia ja anna niiden roikkua curryssä 2-3 minuuttia (tai kauemmin). Tämä antaa heille riittävästi aikaa höyryttää ja imeä currya ja silti säilyttää murtumansa. Purista muutama tippa kalkkimehua tämän ruokalajin valmistamiseksi.
Tee ateria: mitä tarjoillaan Massaman Curryn kanssa
Thai Massaman Curry tarjoillaan perinteisesti höyrytetyn JASMINE-RIISIN kanssa , joka on tuoksuva pitkäjyväinen riisilajike Thaimaasta. Voit tarjoilla sitä valkoisen tai ruskean jasmiiniriisin kanssa. Tässä ovat reseptit:
- Valkoinen jasmiiniriisi
- Ruskea jasmiiniriisi
Mieheni ja minä haluamme syödä vähän hiilihydraatteja, joten syömme sitä cauli-riisin (keitetyn silputun kukkakaalin) kanssa.
Lapseni nauttivat siitä ruskea Jasmine-riisi. Ruskea Jasmine on terveempi versio valkoisesta Jasmine-riisistä.Sillä on sama pähkinäinen maku ja tuoksu kuin perinteisellä jasmiiniriisillä, mutta siinä on melkein nelinkertainen kuitu kuin valkoisella riisillä.
Pot-in-Pot-riisin valmistaminen Massaman Currylla
Jos haluat tehdä valkoista jasmiiniriisiä, voit keittää riisin sama potti kuin curry Pot-in-Pot-tekniikalla. Näin teet sen:
- Kokoa curry pottiin. Aseta paistinpannu.
- Kokoa riisi uuniin turvalliseen kulhoon, joka sopii hyvin kattilaan.
- Sulje kansi ja painekypsennä manuaalisessa tai painekeitossa 5 minuutin ajan.
- Anna paineen vapautua luonnollisesti 10 minuutin ajan ja vapauta sitten manuaalisesti siirtämällä tuuletusaukko tiivisteestä ilmausasentoon DUO: ssa tai painamalla paineventtiili alas ULTRA: ssa. Avaa kansi, kun tappi putoaa.
Lisää pikaruoka-thaimaalaisia reseptejä keittiöstäni
- Vihreä curry tofulla
- Panang-curry
- Red Cury -keitto
- Punainen curry lohella
- Tom Yum -keitto
★ Teitkö tämän reseptin? Anna sille tähtiluokitus alla! Saat nopeita & helppoja reseptejä seuraamalla minua Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä ja Youtubessa.
Massaman-curry-resepti – pata tai keittotaso
Aneesha Gupta
Varusteet
Ainekset US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. luuton nahaton kananrinta tai reidet, leikattu puremakokoisiksi
- 1 rkl vaaleaa oliiviöljyä
- ½ tuumainen inkivääri raastettuna tai soseutettuna
- 2 valkosipulinkynttä raastettuna tai soseutettuna
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 tölkki)
- 1 kuppi porkkanapaloja (1 iso tai 2 pientä porkkanaa)
- 1 kuppi sipulia 1 keskipitkä sipuli leikattu kuutioiksi tai viipaloitu
- 14 oz. leikkaa vauvan maissi (enintään 1 tölkki makusi mukaan)
- 14 oz. kookosmaito (1 tölkki)
Lisää curryn kypsentämisen jälkeen
- 1 kuppi ranskalaiset pavut leikattu puremakokoisiksi paloiksi
- 1 kuppi parsakaalin kukkia
- Kevyt puristus kalkkia ennen tarjoilua
ohjeet
-
Kuumenna öljyä SAUTE-tilassa Instant Potissa 30 sekunnin ajan. Lisää inkivääriä, valkosipulia, currypastaa, kanaa ja paista 30-45 sekuntia. Lisää porkkanat, sipulit ja valutettu vauvan maissi. Ravista kookospurkki ja lisää se pannulle. Sekoita hyvin.
-
Odota, kunnes curry alkaa kuplia. Tämä estää kookosmaitoa juoksemasta paineen alaisena. Sammuta Saute. Sulje kansi. Aseta tuuletusaukko tiivistysasentoon, jos käytät DUO: ta. Painekypsennys manuaalisesti / painekypsennetään 5 minuuttia.
-
Anna kypsennysajan päättyä vapauta paine luonnollisesti 5 minuutin ajan, vapauta sitten manuaalisesti siirtämällä tuuletusaukko ilmausasentoon Duossa tai työntämällä paineilmaaukko alas Ultra-tilassa. Avaa kansi, kun tappi putoaa.
-
Ota SAUTE käyttöön. Lisää vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia. Tässä vaiheessa pavut säilyttävät murskauksensa, mutta voit keittää ne haluamaasi lahjakkuuteen asti. Sammuta SAUTE.
-
Lisää parsakaalin kukkia ja anna niiden roikkua currylla 2–3 minuuttia (tai kauemmin). Tämä antaa heille riittävästi aikaa höyryttää ja imeä currya ja silti säilyttää murtumansa. Purista muutama tippa kalkkimehua tämän astian valmistamiseksi.
Keittotason resepti
-
Kuumenna öljy kastikepannussa keskilämpötilassa. Lisää inkivääriä, valkosipulia, currypastaa, kanaa ja paista 30-45 sekuntia. Lisää porkkanat, sipulit ja valutettu vauvan maissi. Ravista kookospurkki ja lisää se pannulle. Sekoita hyvin.
-
Odota, kunnes curry alkaa kuplia. Tämä estää kookosmaitoa juoksemasta korkeassa lämpötilassa. Peitä pannu. Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna sen kiehua 12-15 minuuttia tai kunnes kana on kypsynyt.
-
Lisää vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia. Tässä vaiheessa pavut säilyttävät murskauksensa, mutta voit keittää ne haluamaasi lahjakkuuteen asti. Sammuta lämpö.
-
Lisää parsakaalin kukat ja anna niiden roikkua currylla 2-3 minuuttia ( tai kauemmin). Tämä antaa heille riittävästi aikaa höyryttää ja imeä currya ja silti säilyttää murtumansa. Purista muutama tippa kalkkimehua tämän astian valmistamiseksi.
Video
Huomautuksia
- Curry Paste: Pidän parempana Maesri-merkkisestä currypastasta, koska se on kasvissyöjä (ei katkaraputahnaa) ja maistuu aidolta. Sitä on saatavana useimmissa aasialaisissa ruokakaupoissa ja Amazonissa.
- Kookosmaito: Kaikki hyvät paksut täysrasvaiset kookosmaidot toimivat tässä curryssä. Voit käyttää myös kevyttä kookosmaitoa, mutta currysi ei ole niin paksu. Pidän parempana Chaokoh-tuotemerkin kookosmaitoa.
- Tee siitä kasvissyöjä: Voit tehdä tämän curryn 100% kasvissyöjäksi vaihtamalla kanan erittäin kiinteillä tofupaloilla tai paneerikuutioilla.
- Muokkaa proteiiniasi : tee sen sijaan katkarapuja tai naudanlihaa. Näin:
- Katkarapu: Koska katkaravut kypsyvät melko nopeasti, keitä ensin curry, avaa kansi ja lisää sitten katkarapu papujen kanssa. Hauduta saute-tilassa 3-4 minuuttia tai kunnes katkaravut kypsyvät läpi.
- Naudanliha: Jos käytät naudanlihaa, pidennä painekypsennysaika 30 minuuttiin. Ohita vauvan maissi ja lisää se loppupäähän yhdessä vihreiden papujen kanssa. Noudata muita ohjeita. >
- Valitse vihanneksesi: Voit lisätä valitsemasi vihannekset. Muut hyvät vihannekset ovat kurpitsanpalat, kesäkurpitsa ja lumiherneet. Voit jopa lisätä kupin tai niin paljon pakastettuja kasvismedley, jota sinulla on käsillä. Jos lisäät perunoita, lisää ne kanan kanssa.
- Yhden ruuan ateria: Yhden ruukun aterian valmistamiseksi kypsennä riisi potin ruukussa -menetelmällä. curry. Tarkista yllä olevat yksityiskohtaiset ohjeet.
Huomautus: Alla olevat ravitsemustiedot ovat arvioita. Jos noudatat ruokavaliosuunnitelmaa, suosittelen ristiintarkistamista haluamallasi ravintolaskimella.