> > Katso nämä kartalla
Näytä tämä viesti Instagramissa
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Kaikista Union Stationin viimeaikaisista muutoksista radikaalin on, että siitä on tullut paikka, johon voit mennä vain syödä. Siellä on myymälä, josta voi ostaa Brandon Olsenin herkullisia CXBO-suklaata, sijainti Yannick Bigourdan’s Union Chickenissä ja haara makkaraa ja oluthallia Wvrst. Siellä on myös erinomainen pastakeskeinen Amano. Bigourdan, joka oli Splendidon kumppani kukoistuksensa aikana ja tällä hetkellä johtaa Carbon Baria Queen Eastillä, on myös mukana täällä, mikä selittää armolliset palvelimet, älykkään viinilistan ja marmorista, metrolaatoista ja nahkaisista rintakoruista huijaavat sinut unohtaa, että olet kauttaterminaalin suolistossa. Kokki ja yhteisomistaja, Michael Angeloni, on nuudelimehu, kun on kyse sekä klassikoista (rologoni bologneseella; farfalle saksanpähkinä-rucola-pestolla) että epäpuhtauksista (campanelle, jossa on Dungeness-rapuja ja sinapinsiemeniä; lyhyellä kylkillä täytetty mezzaluna). jalapeño-piikkinen jus).
Näytä tämä viesti Instagramissa
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Joillakin kaupungin tunnetuimmista italialaisista ravintoloista on viljelty tunnelma askelen yksityisen klubin alapuolella ei-jäsenten yö, joka tekee Ardosta huomionarvoisen järjettömästä hienostuneisuudestaan. Se on tarkoitettu enemmän matkailijoille kuin sosiaalisen median vaikuttajille. Ja kokki Roberto Marotta käyttää etelä-italialaisia raitojaan ylpeänä: ”Sisilialainen” ilmestyy valikkoon 27 kertaa, Anatran kaltaisissa pastoissa, joissa on pitkät fettuccine-siemenet, runsas ankka-ragoût ja sisilialaiset yrtit; ja pizzat, kuten tulinen Etna. Yksi niistä harvoista ruokia, jotka eivät viittaa saareen, ovat itsenäiset sienignokit, penniäkokoiset taikinataskut, jotka uivat riippuvuutta aiheuttavassa stracchino-juustokastikkeessa, mustalla tryffeliöljyllä, maissin ytimillä ja pienillä kuutioilla Sinun on tarkoitus täyttää kuusi haarukkaan, mutta on parempi maistella niitä ja käyttää talon tekemää hapankaalia jäännöskastikkeen imemiseen.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Kun Chase avattiin vuonna 2013, siitä tuli heti kaupungin rakkain paikka Bay Streetin salamannopeasti, ja lattiasta kattoon ulottuvista ikkunoista on upeat näkymät kohti Talousalue. Ruokalajit ovat tiukka sekoitus pastaa, lihavia lautasia ja pihviravintoloita, kuten kiilasalaatti tai pöydän ääressä valmistettu naudanliha. Herkät gnocchi-nyytit tulevat Dungeness-rapu-liemessä, jossa on porkkana-infusoitua voita ja piquillo-paprikaa; täydellisesti kypsytetyt kampasimpukat yhdistetään suolaisen kinkun kintereeseen, herne- soseeseen ja rapeaan quinoaan; ja ohuiden rikkaiden arktisten hiiltäfileiden mukana ovat viipaloidut porkkanat, kermaiset confit-sunchokit, juureksen sirut ja maanläheinen haudutettu lehtikaali. Hyvin toteutetut jälkiruoat, kuten suklaakakku kermaista ganache, maapähkinävoi anglaise ja vaniljajäätelöä, antavat klassikoille hienostuneen pyöräytyksen.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Mikin 180-paikkainen ruokasali siitä lähtien, kun se esiteltiin on ylitetty – etuna olla uuden toimistoalueen sydämessä Gardinerin eteläpuolella. Kaiseki-valikko koostuu taitavasti yhdistetystä eksotikasta. Eräänä iltana kaisekin tähtikurssi on porrastettu sushi-lautanen: meritaimen jalapeñolla ja vaaleanpunaisella greipillä, toro funky mustalla tryffelillä, kultaisen silmän snapper kumquat-kompotilla ja shima-aji (makrilli) okralla ja dashihyytelöllä se oli yksi mielenkiintoisimmista kaloille tapahtuvista asioista, koska Nemo tapasi isänsä.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Kanootti
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Paikalliset kohta antaa maamerkkejä matkailijoille, potilaspalvelimet napsauttavat kuvia juhlivista pariskunnista, ja kaikki näkevät oohs ja aahs. Kanadan keittiön ja ainesosien kunnioittaminen 23 vuoden ajan on opettanut keittiölle jotain esittelystä, ja huolellisesti pinnoitetut astiat kilpailevat näkymien kanssa puhtaasta kauneudesta. Pullea laatta kypsytettyä Quebecin hanhenmaksaa lepää viipaloidulla cattail-siitepölyvohvelilla; vaaleanpunaisen pippurin sirpaleet ja sumakki marenki lisäävät värikkään, suolaisen, arkkitehtonisen osan. Verjusilla ja lyötyllä kirnupiimäjuustolla pukeutunut lempeä kevätherneiden verso toimii terveellisenä kalvona lihaville herneiden pekonisardoneille ja ajeltuille ricotta-salaateille. Poikkeuksellisen herkkä ja maukas teesavustettu ankanrinta sekoittuu iloisesti radicchion, paahdetun palsternakan, paistetun Niagaran päärynän ja palsternakka soseen keskellä. Ja putki raparperi-juustokakkua on kermanvärinen vaaleanpunainen, punainen ja keltainen makeinen, joka tihkuu mansikkakompottia. Kanadalaisille viininviljelijöille annetaan luonnollisesti ylpeys laajasta viinilistasta, mutta huolellisuus ja huomio ovat ilmeisiä kaikissa valinnoissa.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3rd Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Vaikka ravintolassa on jälkiä ravintoloitsija David Changin vaikutteista, painopiste on nimenomaan Etelä-Amerikassa. Hominen ja maissijauhoinen leipä – yhtä suuri osa arepaa ja kiinalaista bingiä – ovat täysin riippuvuutta aiheuttavia ja vielä paremmin käärittyjä Niagara prosciutton ja marinoitujen kirsikoiden ympärille. Puulämmitteinen grilli koskettaa kaikkea täällä, kesäkurpitsoista ja perunoista avokadoon ja pihveihin. Yksi erottuva on kylkiluun silmä, lievästi funky 32 päivän kuivakuivauksesta, grillattu upeaan, hyvin maustettuun kuoreen, kauha luuydinvoista, viimeinen ylimääräinen huomautus. Se tarjoillaan kokonaisen vihreän chilin, kyynärvarren pituisen ja grillistä mustan mustan, rohkean lautasella.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Kuusitoista vuotta myöhemmin, Mark McEwanin maanalainen klubitalo vetää edelleen tasaisen virran Bay Streetersistä. Kokki Brooke McDougallin dekonstruoitu grillattu persikka-tomaattisalaatti on vakuuttavin tapaus, että kesän ei pitäisi koskaan loppua, ja kuivakypsytetyt nauhat ja kylkiluut eivät koskaan mene tyylistä. À la carte -sivut, erityisesti paahdettu kukkakaali sitruunan mascarponella ja jalapeño-maissirisotto, ovat arvokkaan tuotoksen arvoisia. Ja jokainen ruokalaji, jopa pino perunoita, joka seuraa 40 dollarin juustohampurilaista, on dramaattisesti päällystetty. Tietoja siitä hampurilaisesta: sen päällä on runsaasti brie de Meaux’ta, ajeltuja tryffeleitä ja grillattuja porsaita, ja sen raskas hintalappu on perusteltu.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
O & B: n ikonisessa bistrossa brittiläiset ruuat sekoittuvat pariisilaisiin perinteisiin: viininpunainen nahkainen banketti, mustavalkoiset valokuvat ja Lontoossa syntyneet baarivälipalat sekä ankka-confit ja pihvi fritit.Jokainen ruokalaji muutetaan joukoksi kirkkaita vihanneksia, Kanadassa kasvatettuja proteiineja ja yllättäviä makuelämyksiä. Pieni kannu vihreää gazpachoa saapuu lautasella hienovaraista savustettua sampia, parsaa, kurkkunauhoja ja sitruunan kirnupiimäjuustoa. Verkkokaupat, kuten kumina-pölyinen karitsa, jossa on pörröisiä gnoccheja ja al dente -vihreitä papuja, häikäisevät täydellisestä ruoanlaittosta.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, verkkosivusto
The Shangri- La’s house -ravintola avattiin vuonna 2012 erityisen mielenkiintoisena aikana kaupungin fancy-food -maailmassa: Momofuku oli käynnistänyt suuria fanfaareja, samoin kuin Café Boulud. Bosk tarvitsi kunnianhimoisen toimeksiannon, ja kuusi vuotta ja muutama kokki myöhemmin se on sovitettu tiukasti kausiluonteisiin fine dining -hintoihin. Ruokalista, joka on täynnä ylellisiä ostereita, ostereita, kaviaaria ja hanhenmaksaa, heijastaa Boskin asiakaskunnan makua, mutta palvelu on mukavaa ja vaatimaton. Voi-paistettu hummeri, karkeasti hienonnettu bisque-infusoidun orzon sängyssä, on rikas, lämmin ja tyylikäs, kun taas kauniisti esitelty 40 päivän kuivakypsytetty kylkiluun silmä tulee tilauksesta keitettynä ja täysin vaaleanpunainen, tiheällä, kostealla kivulla, makeat paistetut sipulit ja katkerat vihreät. Juomaluettelo on yhtä laaja kuin odotat huippuluokan hotelliravintolasta.
Näytä tämä viesti Instagramissa
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Jos se ei olisi kohderavintola, George voisi olla museo, joka on omistettu ruokailutyyli, joka on suurelta osin syrjäytetty pienten levyjen aikakaudella. Valitse viiden, seitsemän tai 10 ruokalajin maisteluvalikoista tai kokin Lorenzo Loseton kohdennettu kolmen ruokalajin à la carte -menu, jossa kuvausten yksinkertaisuus (”fasaani, cheddarimurat, kirsikka”) ei tee mitään sellaisten polykromaattisten kerrosten julistamiseksi, jotka saapua jokaisen astian kanssa.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Richmondin asema
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
Seitsemän vuoden aikana siitä, kun kokki Carl Heinrich käytti Kanadan huippukokinsa voittoja Richmond Stationin avaamiseen, on tapahtunut merkittävä asia: keskustan brasserie – vankka paikka lanseerauksen jälkeen – on jotenkin tasaantunut paremmin. Kasvissyöjäystävällisillä hinnoilla ja herkullisemmilla ruokalajeilla on sama tila valikossa, joka tarjoaa pitkäaikaisia suosikkeja, kuten talossa kovetettua leipää ja ankkaa kahdella tavalla. Makupaketit – kuten kurkkusalaatti, queso-freskolla, tzatzikillä, lavash-siruilla ja taggiasca-oliiveilla; ja mehukas, dekadentti Station Burger, istukka-, rinta- ja ulkofileepihvi, joka ympäröi hienonnetut haudutetut lyhyet kylkiluut ja kruunatut sokerijuurikkaan chutneyllä ja ikääntyneellä cheddarilla pehmeällä maitopullalla – enemmän kuin kompensoi kausiluonteiset valikkojen vaihtelut.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Drake One Fifty – 150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Drake One Fifty on pidetty uhkapelinä avautuessaan massiivisen, monimutkaisen tilan pelkän mittakaavan perusteella, ja Bay Streetin puvut ovat omaksuneet Drake One Fiftyn, joka pakkaa ruokasalin ja baarialueet lounaasta myöhään illalla asiakastapaamisia, töiden jälkeisiä juomia ja illallista kollegoiden kanssa. Kuten se on ollut ensimmäisestä päivästä lähtien, valikossa on salaatteja, pastoja, pizzoja, välipaloja ja verkkovälineitä. Jotkut astiat voivat olla liian monimutkaisia, ja ruoanlaitto on vähemmän johdonmukaista kuin länsipuolen Drake-hotelli. Mutta kaikki on kauniisti päällystetty, ja huone on silti loistava paikka nauttia hyvästä mukavasta cocktailista.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
Kun et ole kun tunnet 14 tunnin lennon Buenos Airesiin, menisit hyvin tähän komeaan art deco -huoneiden sarjaan Saks-Bay -kompleksissa.Anthony Walsh, O & B: n huippukokki, sai inspiraationsa (ja hänen empanada-reseptinsä) argentiinalaisesta anopastaan. Must-haves ovat ruokalaji suolaa turskaa, peitattua punasipulia, friteerattuja kumina-pölyisiä kikherneitä, fava-papuja ja korianteria, jotka on kaadettu paahtoleiville (he kutsuvat sitä salaatiksi), ja paahdettu kani maustetulla riisillä, joka on keitetty tomaateilla ja etanoilla . Empanadat, makea leivonnaiset, joissa on pippurista jauhettua naudanlihaa, muna-viipaleita ja mustia oliiveja, täyttävät hyökkäyksen.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Momofuku Noodle Bar – 190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Nuudelibaari saattaa olla kuuluisa höyrytetyistä pullista ja erinomaisen ramen-kulhoista, mutta myös klassiset inkivääri-scallion-nuudelit ansaitsevat myös huudon, jossa on katsu-porsaanpalaa suolakurkkua, kurkkua ja kaalia. Porsaanpullat ovat edelleen aloittelija, mutta katkaravut ovat iloisia taskuja, jotka on ripustettu mausteiseen majoneesiaan, päällä marinoitua sipulia ja rapeaa jäävuorta. Jälkiruoka on edelleen enimmäkseen DIY-asia: tarjolla on Cereal Milk -pehmeää tarjoilua, ja Milk Bar -kioskissa on Christina Tosin allekirjoittamia tryffeleitä ja viipaleita hilpeästi makeasta Crack Pie -tuotteesta.
Tuonut sinulle:
