Minulta kysytään usein: ”Mikä on paras tapa varastoida perunoita?” ”Pitäisikö minun säilyttää niitä huoneenlämmössä, jäähdyttää ne, laittaa ne avoimeen kulhoon tai tiukkaan muovipussiin?”
Perunat säilyvät parhaiten, kun ne laitetaan hyvin ilmastoituun astiaan ja säilytetään kuivassa paikassa , poissa auringonvalosta ja lämpötiloissa 45–55 astetta F.Se ei ole liian helppoa löytää nykyään useimmista kodeista, mutta jos laitat ne paperipussiin, pahvilaatikkoon tai kulhoon (ei muovipussiin) ja Pidä niitä keittiön viileimmässä osassa tai kellarisi kuivassa osassa, sen pitäisi auttaa heidän pitkäikäisyyttään. Jos ostat pienelle perheelle, osta vain tarpeeksi perunoita viikossa kerrallaan. Jääkaapin lämpötila on hieman liian viileä perunoille, ja sillä on taipumusta lisätä makeuttaan, jolloin ne ovat ruskeat nopeasti paistettaessa.
Potatogoodness.com -sivustolta löydät paljon lisätietoja perunoiden käsittelyn kaikista näkökohdista. Vieritä sivun alaosaan ja valitse luokka. Kotikokille tarkoitettujen ravintotietojen ja reseptien lisäksi myös ammattikokkeille ja markkinoille tarkoitetut luokat ovat melko mielenkiintoisia.