Valkosipuli-habanerokastike resepti

Mausteinen habanerokastike resepti, joka on valmistettu tulisista paahdetuista habanero-paprikoista ja runsaasta valkosipulista, ihanteellinen lempiruokien maustamiseen.

Aika kuumalle kastikkeelle, ystäväni! Kuten mausteisen ruoan rakastaja, tiedän jo, että rakastat hyvää kuumaa kastiketta. Markkinoilla on niin monia upeita käsityöläismerkkejä, ja rakastan niin monia niistä, mutta rakastan myös oman kuuman kastikkeen valmistamista kotona.

Tänään teemme upean Garlicky Habanero -kuumakastikkeen. paljon tulisia habanero-paprikoita ja paljon tuoretta valkosipulia. Luulen, että rakastat tätä. Sen maku on valtava, sillä siinä on juuri oikea yhdistelmä hedelmälämpöä ja upeaa valkosipulia.

Habanero-paprikat eivät ole lainkaan lämpöä. Nämä vauvat pakkaavat noin 300 000 Scoville Heat -yksikköä Scoville-asteikolla, ja se on silti tarpeeksi kuuma joillekin, jopa liian kuuma monille, vaikka se on hieman hillitty tässä reseptissä.

Saat varmasti lämpö ja hedelmäinen habanero-maku, mutta valkosipuli on melko voimakas ja hieman etikkainen, hienoilla sitrushedelmillä. Olin erittäin tyytyväinen molempiin versioihin. Tämä on enemmän jokapäiväistä kastiketta, johon voi roiskua melkein mitä tahansa, joka tarvitsee vähän kosteutta ja hyötyisi joistakin valkosipulin makuista sekä lämmöstä.

Minulle kaikki tarvitsee vähän lämpöä ja innokkuutta.

Kehotan superhot-rakastavia lukijoita kokeilemaan tätä skorpionipippurien kanssa. 7-potin chilipippurit olisivat myös mukavia, ja niiden hellävarainen kukkiva lämpö muodostaa voimakkaan crescendon, vaikka habanerot ovatkin vielä paljon hyviä täällä, ja niitä on paljon helpompi löytää.

Puhutaan miten me sen teemme, eikö niin?

Valkosipulin Habanero-kuuman kastikkeen ainesosat

6 -8 habanero-paprikaa, varrelliset ja puolittuneet – käytin oransseja habaneroita, vaikka voit käyttää punaisia habanero-paprikoita tai mitä tahansa mieltymystesi lajiketta. Kokeile sitä myös Scotch Bonnetsin kanssa.
2 rkl oliiviöljyä
1 kuppi vettä – kastikkeen ohentamiseen haluamaasi sakeuteen.
4 kupillista valkoviinietikkaa
20 valkosipulinkynsiä, kuorittuja ja karkeaksi hienonnettuja – kyllä, 20 valkosipulinkynsiä! Rakastan tätä mukavaa ja valkosipulista.
1 sipuli, hienonnettu
1 rkl sokeria tai maun mukaan
3 tl Worcestershire-kastiketta
½ kuppi limettimehua – Käytä 1/4 kuppia, jotta kalkin maku olisi vähemmän.
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa

Kuinka tehdä valkosipulia Habanero-kuuma kastike – reseptimenetelmä

Paahda Habanero-paprikat. Kuumenna uuni 425 °: seen. Aseta paprikat leivinpaperille ja ripottele 2 rkl oliiviöljyä. Paahda uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes pehmeä ja nahat alkavat rakota.

Kypsennä ainekset alas. Kuumenna iso kattila keskilämmölle ja lisää loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä matalaksi ja hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes sipuli ja valkosipuli pehmenevät. Lisää paahdettua paprikaa ja hauduta noin 5 minuuttia.

Käsittele. Siirrä seos monitoimikoneeseen ja sose tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää upotussekoitinta ja soseuttaa suoraan kattilaan. Hauduta vielä 5-10 minuuttia.

Tarjoile se ylös! Tarjoile tai suodata steriloituihin pulloihin, kunnes se on käyttövalmis.

Puomi! Tehty! On aika kuumalle kastikkeelle, ystäväni! Ripottele se seuraavan takolevyn päälle, voileipien ja hampurilaisten päälle, mausta grillattua lihaa, melkein mitä tahansa mitä syöt. Rakastan tätä kuumaa kastiketta. Tällainen hieno resepti.

Reseptivinkkejä & Muistiinpanoja

Lämpökerroin. Saat varmasti hyvän lämmön habanero-paprikoista. Jos etsit miedompaa versiota, käytä vain 1-2 habanero-paprikaa 1-2 paprikan kanssa. Saat silti hienoa makua ja lämpöä. Saat vieläkin kuumemman version superkuvien kanssa, kuten haamupippuri, skorpionipippuri tai Carolina Reaper.

Usein kysytyt kysymykset kuumakastikkeesta

Tässä on vastauksia joitain yleisimpiä kysymyksiä, joita saan muista kastikkeista:

Kuinka kauan tämä kastike säilyy?

Sen pitäisi säilyttää muutama kuukausi helposti jääkaapissa tai jopa pidempään. Kyse on happamuudesta. Ollakseen tekninen, säilyvien elintarvikkeiden tavoitetaso ph on alle 4,6 ph, mutta sen pitäisi todennäköisesti olla matalampi kotikokkien kohdalla, noin 3,5, virheiden huomioon ottamiseksi. Lisää huolellisesti lisäämällä etikkaa pH-arvon laskemiseksi. Fermentoiduilla chilipippureilla valmistetut kastikkeet kestävät vielä pidempään.

Parhaat ph-mittarit, joita suosittelen, ovat Thermoworksilta. Hanki itsellesi pH-mittari Thermoworksista tänään. Olen onnellinen tytäryhtiö.

Mistä sait kastikkepullon?

Löydän ne joskus paikallisesti, mutta tilaan myös Amazonin kautta. Tässä on linkki joihinkin pulloihin, joista pidän (kumppanilinkki, ystäväni!): Swing Top -lasipullot, 8,5 unssia – 4 kpl

.Jos pidät pienemmistä pulloista, joita useimmat kuumakastikkeentekijät käyttävät, tässä on toinen linkki: Hot Sauce Bottles, 5 Oz – 24 Pack.

Voinko käsitellä tätä kuumaa kastiketta kauemmin tallennustilaa?

Ehdottomasti. Varmista vain, että käytät asianmukaisia purkitus- / purkitusmenetelmiä.

Mitä minun pitäisi tehdä kuumalla kastikkeella?

Sen lisäksi, että tiputin sitä mihin tahansa miellyttävään, tässä on viesti, jonka tein miten kokata kuumalla kastikkeella. Ikään kuin tarvitset vielä enemmän syitä syödä kuumaa kastiketta. LOL. Toivottavasti löydät siitä hyödyllisen!

Katso lisää kuumakastike-reseptejä tai lue lisää kuumakastikkeen valmistamisesta.

Kokeile näitä muita suosittuja Habanero-kuumakastike-reseptejä

Mango-Habanero-kuuma kastike
Karibian tyyliin valmistettu Mango-Habanero-kuuma kastike
Ananas-Habanero-kuuma kastike
Cilantro-Habanero-kuuma kastike

Jos pidät tästä reseptistä, toivottavasti jätät kommentin STARS-aiheisiin. Jaa se myös sosiaalisessa mediassa. Älä unohda merkitä meitä osoitteeseen #ChiliPepperMadness. Jaan varmasti! Kiitos! – Mike H.

Tulosta resepti

4.78 35 äänestä