Nyt kun juhlakausi on täydessä vauhdissa, etsin aina hauskoja ja luovia tapoja tuoda vihanneksia potluckiin tai juhliin. Koska niin monet ystäväni ja perheeni syövät silmillään, tiesin, että minun oli keksittävä värikäs salaatti, joka olisi sekä ravitsevaa että herkullista.
Silloin tuli mieleen terveellinen, kevyt coleslaw-resepti. Ja kun aloin tutkia coleslaw-reseptejä, en koskaan tajunnut, että kaali on niin hyvä sinulle (se on superruoka)! Se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, vähän kaloreita ja täynnä antioksidantteja.
Lisätutkimusten jälkeen sain tietää, että purppuranpunainen eli punainen kaali sisältää enemmän ravintoaineita kuin vihreä lajike. Ja kun huomasin, ettei mayo-pukeutuminen ollut mahdollista, tiesin olevani oikealla tiellä. Testasin sen miehelleni, eikä hän yksinkertaisesti voinut saada tarpeeksi!
Lisää se voileipille, tarjoile sitä lisukkeena tai yksinkertaisesti syö se suoraan kulhosta, et myöskään saa tarpeeksi tätä terveellistä coleslaw-reseptiä!
Onko Coleslaw terveellistä? Kaalin syömisen edut
Tämä kotitekoinen öljy- ja etikka-coleslaw on terveellistä, koska kaalia pidetään superruokana! Kaali on peräisin samasta vihannesperheestä kuin lehtikaali, parsakaali ja kukkakaali, joten se on vihannes, jota meidän kaikkien pitäisi syödä useammin. Yksi kuppi kaalia tuottaa 85% päivittäisestä K-vitamiiniarvostasi ja on hyvä A-, C-, B6-vitamiinin, raudan ja kuidun lähde ja sisältää useita antioksidantteja.
Lisäksi pidättäydyin sokerin käytöstä kastikkeessa, jotta siitä olisi terveellisempää.
Kun coleslaw-resepti tukahdutetaan paksulla, majoneesillä täytetyllä kastikkeella (kuten perinteisessä coleslaw-reseptissä), vastaus ei ehkä ole . Mutta coleslaw-salaatissamme ilman majoneesia voit lyödä vetoa, että se on terveellistä!
Ei Mayo Coleslaw -ainesosia
The Cabbage Coleslaw:
- Vihreä kaali – käytin perinteistä vihreää kaalia yksinkertaiseksi slaw-reseptiksi, mutta voit käyttää Myös Napa-kaali, jolla on pehmeämpi, herkempi rakenne
- Punakaali – joka tunnetaan myös nimellä purppurakaalana
- Raastetut porkkanat – tähän tarvitaan 4-5 keskikokoista porkkanaa majoneesiton coleslaw
- punasipuli
- italialainen persilja – käytin tasalehtistä lajiketta, koska sillä on enemmän makua
- Jalapeno – siemeninen & hienonnettu vähemmän mausteita varten
- Sellersiemenet – tunnetaan myös nimellä sellerisuolana
- saksanpähkinät – kevyesti paahdettuja & jäähdytetty
Helppo Coleslaw-kastike (ilman Mayoa):
- Extra Virgin Oliiviöljy – koska tämä on raaka salaatti, extra virgin -lajike tarjoaa kevyen & hedelmäisen maun
- Sitruunamehu
- Omenaviinietikka – valkoinen etikka voidaan korvata
- valkosipuli – jauhettu
- kosher-suola & musta paprika – enemmän tai vähemmän makusta riippuen
Kuinka valmistaa coleslaw ilman Mayoa
Tämä terveellinen coleslaw ilman majoneesia-reseptiä voidaan valmistaa 4 kertaa.
- Valmista salaatin ainesosat: In suuressa kulhossa, sekoita ohuiksi viipaloidut (lisää myöhemmin!) vihreät & punakaalit, porkkanat, sipulit, jalapeno ja selleri siemenet. Anna sille lempeä heitto, jotta ainesosat jakautuvat tasaisesti.
- Tee Coleslaw-kastike (ei majoneesia): Yhdistä tiiviisti sulkeutuvaan lasipurkkiin oliiviöljy, sitruunamehu, etikka, valkosipuli. suola, & pippuria. Sulje se tiukasti kannella ja ravista sidosta.
- Kokoa coleslaw: Kaada kastike coleslaw-ainesosien päälle. Heitä se varovasti, jotta koko salaatti päällystetään tasaisesti. Viimeistele paahdetuilla saksanpähkinöillä ja persiljalla.
- Anna levätä: Peitä se joustavalla kalvolla ja anna sen istua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta kaali lehdet voivat pehmentyä hieman ennen kuin olet valmis. tarjoilla.
Kuinka tehdä tämä terveellinen coleslaw-kastike resepti
Yksinkertainen coleslaw-kastike, jossa ei ole majoneesia, on helppo tehdä extra virgin oliiviöljyn, sitruunan avulla mehu ja omenaviinietikka. Paksun ja kuohkean majoneesin sijaan oliiviöljy tarjoaa terveellisiä rasvoja ja sileän päällysteen, kun taas sitruunamehu ja omenaviinietikka antavat sille hienovaraisen hapan hapan tasapainottamaan maut.
VINKKI: Lasipurkkiin tulee varmasti kätevä tälle coleslaw-kastikkeelle ilman mayoa.Sinun tarvitsee vain laittaa kaikki ainekset lasipurkkiin, sulkea tiukasti ja ravistaa, kunnes ainesosat ovat yhdistettyjä. Ravistamalla hieman voimakkaasti, kastike voi emulgoitua, jolloin lopputulos on kiiltävämpi ja tasaisempi.
Kaali viipalointi
Kaikkien hyvin tehtyjen päämäärä , alusta alkaen coleslaw on viipaloida kaali mahdollisimman ohueksi säilyttäen silti sen eheys. Huomasin, että tähän on kolme tapaa – erittäin terävällä veitsellä, mandoliinilla tai monitoimikoneella.
Veitsellä
Varmista ensin kaalin viipalointi veitsellä. se on erittäin terävä, jotta viipalointi on paljon helpompaa. Aseta koko kaali pää leikkuulaudalle. Viipaloi neljänneksiin, sitten leikkaa ja hävitä ydin viipalemalla siihen kulmassa. Jatka viipalemalla jokainen kaalineljännes mahdollisimman ohueksi, kunnes saat 2 kuppia.
VINKKI : Jotta kaali voidaan siivota käsin enemmän, erota lehdet pieniksi, tasaisiksi pinoksi. Pidä pino paikoillaan toisella kädellä ja leikkaa toinen pino mahdollisimman ohuella toisella kädellä.
Mandoliinilla
viipaloi kaali mandoliinilla, aseta mandoliini toiseksi ohuin asetus. Löysin ohuimman asetuksen mandoliini tuotetuista kaalihiipaleistani, jotka olivat liian ohuita.
Aseta koko kaali leikkuulaudalle. Viipaloi neljänneksiin, sitten leikkaa ja hävitä ydin viipalemalla siihen kulmassa. Jatka viipalemalla jokainen kaalin neljännes mandoliinillesi turvallisuuden takaamiseksi käsisuojalla.
Tarvitsetko uuden mandoliinin keittiössä? Tämä on tuotemerkki (tytäryhtiölinkki), joka minulla on ja jota rakastan. Jos tarvitset helppokäyttöistä, puhdista, käytä ja säilytä mandoliinia, en voi suositella sitä tarpeeksi. Se on turvallinen käyttää ja tekee hienoa työtä murskaamalla kaikenlaisia vihanneksia ja hedelmiä.
Monitoimikoneen käyttäminen
Kaikista kolmesta menetelmästä mielestäni monitoimikoneen käyttö on helpointa. ja nopein.
Ennen kuin murskaat kaalia monitoimikoneessa, viipaloi kaali ensin neljännekseen. Viipaloi sitten neljänneksiin, leikkaa ja hävitä ydin viipalemalla siihen kulmassa.
Asenna monitoimikoneesi murskauslevyyn (eli lajittelulaikkaan) ja syötä jokainen neljäsosa kaalia putkeen koneen käydessä.
Paljon viipaloitua kaalia yhdessä Pää?
Yksi keskikokoinen vihreä tai punainen kaali tuottaa 8 kupillista ohuiksi viipaloitua kaalia. Jos se näyttää olevan paljon ylimääräistä kaalia, yksinkertaisesti kaksinkertaista resepti tai tallenna jäljellä oleva kaali seesami-aasialaiseen kanasalaatilleni.
Kuinka valmistaa coleslaw laukusta:
Vaikka minä mieluummin käyttää tuoreita vihanneksia tähän reseptiin, jos minulla on vähän aikaa, ruokakaupasta löytyvät valmiiksi pakatut coleslaw-pussit tekevät ihmeitä ja säästävät paljon aikaa keittiössä.
Tätä varten resepti, tarvitset 1 (16 oz) ostettua pussi silputtua slaw-sekoitusta, joka sisältää vihreää kaalia, punakaalia ja porkkanoita. Lisää vain jäljellä olevat ainesosat, valmistele kastike ja sekoita yhdistääksesi.
Millainen etikka Coleslawille?
Pidän parempana omenasiiderietikan hienovaraisesti makeasta makeasta ja kirpeästä coleslawsta. Jos sinulla ei ole omenaviinietikkaa käsillä, valkoinen etikka toimii yhtä hyvin.
Voinko tehdä tämän Vegan Slaw Aheadin?
Kyllä, ja se maistuu paremmin, kun tehty eteenpäin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tee tämä coleslaw-resepti ilman majoneesia vähintään 30 minuuttia (tai enintään 2 tuntia) ennen tarjoilua, jotta kaalilla ja vihanneksilla on riittävästi aikaa imeä kastike.
Muutama vinkki parhaan Mayo Coleslaw -reseptin tekemiseen:
- Haluatko sulauttaa sitä hieman ? Nyt tiedän, että tässä oleva versioni on sokeriton coleslaw ja monet teistä saattavat mieluummin käyttää coleslaw-salaattia hieman makealla. Jos meitä meitä, lisää rohkeasti 1 rkl vaahteraa tai agave-siirappia yksinkertaisiin coleslaw-kastikkeisiin.
- Eikö sinulla ole saksanpähkinöitä? Korvaa sen sijaan yhtä suuri määrä paahdettuja, hienonnettuja manteleita.
- Etsitkö ravitsemusta? Jätä vihreät kaalit pois ja tee kirkkaasta ja kauniista punakaalista 4 kuppia ohuiksi viipaloitua punakaalia (noin määrä, jonka saat ½ keskipitkältä punakaalia) ja tee siitä purppura kaali-coleslaw.
- Haluatko tehdä tästä keto coleslaw (no mayo)? Poista raastetut porkkanat ja korvaa ne vain yhtä suurella määrällä vihreää ja punaista kaalia.
- Onko vieraita, jotka eivät voi elää ilman majoneesia coleslawssa? Ei hätää, lisää kastikkeeseen 2 ruokalusikallista suosikkimajoneesi (rakastan vegaanista majoneesia – tämä tuotemerkki (tytäryhtiölinkki) on suosikkini), ravista sitä ja tippu siihen kastike.
- Eikö sinulla ole punasipulia käsillä? Vaihda se vihreällä sipulilla.
- Etsitkö jäämiä?Tämä terveellinen coleslaw-resepti kestää jopa 2 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Suosittelen vain 2 päivää, koska kahden päivän merkinnän jälkeen coleslaw alkaa hajota ja muuttua liian märäksi.
Muut kaali-reseptit, jotka saatat myös pitää
- täytetty kaali keittoresepti
- kaali huolimaton joes
- seesamikana salaatti
- Lo Mein kana
Muita kasvisruokia, joista saatat pitää myös
- Ei Mayo-perunasalaattia
- Meksikolaista pastasalaattia
- Texas Caviar Dip
- Papusekoitussalaatti
- Kesäinen villiriisisalaatti
- Grillattua meksikolaista maissi-salaattia
- Vesimelonisalaatti-resepti
- Tomaattia ja Mozzarellaa Salaatti
- Kurkku-tillisalaatti
- Oma resepti perunasalaatille
- Rakastatko salaatteja? Katso kaikki salaattireseptimme yhdessä paikassa.
Ei Mayo Coleslaw -resepti
Tulosta resepti
Ainekset
Coleslaw:
- 2 kupillista ohutta viipaloitua vihreää kaalia
- 2 kupillista ohutta viipaloitua punakaalia
- 2 kuppia raastettua porkkanaa 4-5 isoa porkkanaa
- 2 tl kosher-suolaa
- ½ kuppi punasipulia hienonnettu tai viipaloitu ohueksi
- ½ kuppi hienonnettua italialaista persiljaa
- 1 jalapeno kylvetty ja hienonnettu
- 1 tl selleri siemeniä
- ½ kuppi saksanpähkinää kevyesti paahdettu
Ei Mayo Coleslaw-kastikkeelle:
- ¼ kuppi extra virgin oliiviöljy
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi jauhettu
- 1 tl kosher-suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet
-
Coleslawin valmistaminen: Aseta vihreää kaalia , punaista kaalia ja porkkanaa kulhossa.
-
Sekoita sipuli, persilja, jalapeno ja selleri siemenet. Anna sille lempeä heitto varmistaaksesi, että kaikki vihannekset jakautuvat tasaisesti kulhoon.
-
Sidoksen tekeminen: Aseta oliiviöljy, sitruunamehu, etikka, valkosipuli, suola ja pippuri lasipurkkiin. Sulje se kannella ja ravista sitä.
-
Valuta salaatti kastikkeella ja nakata. Ripottele se saksanpähkinöillä ja tarjoile.
Video
Huomautuksia
- Alla lueteltu valmisteluaika sisältää 30 minuutin jäähdytysajan. Jos päätät antaa sen istua jääkaapissa, lisää kokonaisaikaan enemmän aikaa.
- Haluatko sulauttaa sitä hieman? Nyt tiedän, että tässä oleva versioni on sokeriton coleslaw ja monet teistä saattavat mieluummin käyttää coleslaw-salaattia hieman makealla. Jos meitä meitä, lisää rohkeasti 1 rkl vaahteraa tai agave-siirappia yksinkertaisiin coleslaw-kastikkeisiin.
- Eikö sinulla ole saksanpähkinöitä? Korvaa sen sijaan yhtä suuri määrä paahdettuja, hienonnettuja manteleita.
- Etsitkö ravitsemusta? Jätä vihreät kaalit pois ja tee kirkkaasta ja kauniista punakaalista 4 kuppia ohuiksi viipaloitua punakaalia (noin määrä, jonka saat ½ keskipitkältä punakaalia) ja tee siitä purppura kaali-coleslaw.
- Haluatko tehdä tästä keto coleslaw (no mayo)? Poista raastetut porkkanat ja korvaa ne vain yhtä suurella määrällä vihreää ja punaista kaalia.
- Onko vieraita, jotka eivät voi elää ilman majoneesia coleslawssa? Ei hätää, lisää kastikkeeseen 2 ruokalusikallista suosikkimajoneesi (rakastan vegaanista majoneesia – tämä tuotemerkki (tytäryhtiölinkki) on suosikkini), ravista sitä ja tiputa siihen cole slaw. Eikö sinulla ole punasipulia käsillä? Vaihda se vihreällä sipulilla.
- Etsitkö jäämiä? Tämä terveellinen coleslaw-resepti kestää jopa 2 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.Suosittelen vain 2 päivää, koska kahden päivän merkinnän jälkeen coleslaw alkaa hajota ja muuttua liian märäksi.
Ravitsemus
Teitkö tämän resepti?
Merkitse @foolproofliving Instagramissa ja lisää se hashtagiin #foolproofeats
Tämä resepti julkaistiin alun perin syyskuussa 2019. alun perin julkaistuun reseptiin kesäkuussa 2020.