Kerran kerran amerikkalaiset sokeutuivat kotitekoisesta kuunpaisteesta, ja lihapakkaamot tuottivat jotain enemmän salaperäinen lihamureke kuin laitumella kasvatettu. Elintarvikkeiden turvallisuuden ja sääntelyn jatkuvasti kehittyvä tanssi kulkee, tällä kertaa suojellakseen meitä… Wisconsinin maidontuottajilta?
1. Raakamaito: Valtiossa, jossa kansalaiset käyttävät ylpeänä jättimäisiä vaahtojuustokiiloja päällään, meijeri on kuningas. Silti jopa Wisconsinissa laktoosikeskeinen piristys on hiljainen raakamaidon ympärillä. Monet ihmiset vannovat sen sellaisista ominaisuuksista, mutta monet muut, mukaan lukien tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskukset, ovat yhtä mieltä siitä, että ”vaikka elintarvikeperäisiä sairauksia on mahdollista saada monista eri elintarvikkeista, raakamaito on yksi riskialttiimmista.” Wisconsinissa raakamaidon omistajat voivat hankkia puolikielletyn aineen vain ostamalla sen suoraan viljelijältä. Noin puolet Yhdysvaltain osavaltioista kieltää raakamaidon myynnin kokonaan.
2. Hanhenmaksa: Pitkään pidetty hemmottelun korkeudessa hanhenmaksasta tuli kansalaisten tottelemattomuuden symboli heinäkuussa, kun kokit järjestivät hanhenmaksa-aiheisia illallisia protestoidakseen Kalifornian äskettäistä kieltoa. Ylimääräiset, levitettävät hanhen sisätilat (erityisesti ankka tai hanhenmaksa, joka on lihotettu pakolla) eläinsuojeluryhmän mielenosoitukset, mutta keskustelu muuttui erityisen alhaiseksi, kun valitukset eläinten julmuudesta liittyivät kuoleman uhkiin hanhenmaksaa tarjoaville kokkeille. Anthony Bourdain tunnetaan konfliktinvälitystaidostaan: ”Joka kerta kun kokki uhkaa, jonkun tulisi iho panda. ” Mutta kielto tuli voimaan eikä panda eikä kokki vahingoittunut.
3. Soda: New York City pääsi otsikoihin 13. syyskuuta, kun se ylitti ravintoloissa, elokuvateattereissa ja muissa terveysministeriön valvonnassa olevissa laitoksissa käytettävissä olevien virvoitusjuomien kiellon ja kokorajoituksen. Kielto tulee voimaan kuuden kuukauden kuluttua CNN: n mukaan. Tunnistamalla virvoitusjuomien ja muiden makeutettujen juomien (mukaan lukien jotkut Honest Tea 16,9 oz. Pullonjuomat) sokerikalorit, Bloomberg puolusti päätöstä kansanterveyden näkökulmasta. Mutta vakavasti, kuka maksaa juomista elokuvateattereissa? Eikö tämä ole kukkaro?
4. Hevosenliha: Vaikka hevosten teurastus ei ole laitonta, se on laitonta. Tilanne on hämmentyneenä tällä hetkellä sen jälkeen, kun kongressi kumosi liittovaltion varojen käytön kiellon hevosten teurastamojen tarkastamiseksi marraskuussa. Ilman rahaa tarkastusten tukemiseen hevonen on kuitenkin vielä ilmestymättä moniin valikoihin, eikä teurastamoteollisuus ota höyryä. Vaikka olikin, kulinaarinen kiinnostus ei vaikuta suurelta, ja jotkut ovat huomauttaneet, että näille eläimille annetut antibiootit ja lääkkeet, joita ei ole tarkoitettu kulutukseen, tekevät niistä kelpaamattomia levyillemme. Jotain koko Amerikan rajan symbolista näyttää myös pitävän My Little Ponies alkupalavaihtoehdoista.
5. Perho-toukkajuusto: Casu marzuna tunnettu juusto on kotoisin Sardiniasta ja on täysin kielletty täällä. Perinteisen elintarvikkeen asemansa vuoksi juusto onnistui säilyttämään laillisen asemansa Euroopan unionissa. Kuuntele vain tätä kuvausta juuston valmistamisesta ja ymmärrät kiellon. Delishin mukaan juusto ”kehittyy, kun juustokärpän toukkia tuodaan Pecorinoon edistämään edistynyttä käymistä. Kun toukat kuoriutuvat ja syövät juuston läpi, se pehmenee. Dinereiden on kaivettava sisään ennen kuin ruohot kuolevat.” Huono Pecorino.
6. Ja yksi yllättävä ruoka, joka ei ole laitonta: Roadkill. On ehdottoman laillista kuljettaa tuo lihanpalat tien reunasta ja tuoda kotiin juhlaa. Joissakin suhteissa Harjoittelu on taloudellisesti järkevää ja saa mätänevät ruhot kadulta. Mutta se tarkoittaa myös, että todella paljon lihaa menee ilman tarkastusta. Roadkill-keittiön hienommat kohdat olivat todellakin osa kuljettajani koulutusmateriaalia, vaikka en ole vielä kokeillut sitä. / p>