Vodka. Puhdas, puhdas henki.
Venäläiset ja puolalaiset kiistävät ikuisesti siitä, kuka joi sen ensin – ja jätämme tuon väitteen heidän välilleen. Riittäkää olla samaa mieltä siitä, että tämä ”valkoinen juoma” on peräisin jostakin pohjois- / Itä-Euroopasta noin vuonna 1400 AD ja on siitä lähtien levinnyt suosiotaan ympäri maailmaa. Vodka tai kirjaimellisesti ”vesi” (johdettu vodasta) oli eniten Löydetty kätevästi kylmemmillä alueilla Euroopassa ja Aasiassa, kun kasvavat tislaajat tajusivat, että heidän käynyt viini tuli voimakkaammaksi jäätyessään kylmän talvilämpötilan läpi. Edistyneillä tislaustekniikoilla, jotka tuotiin lännestä 1400- ja 1500-luvuilla, slaavilaiset pystyivät puhdistamaan vodkansa ja luomaan korkealaatuisia alkoholijuomia, joista tulisi pian maidensa tavaramerkkejä.
Vodka teki tuli suosituksi Yhdysvalloissa vasta 1940-luvulla. Se tuotiin Yhdysvaltojen markkinoille 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa, kun maahantuojat huomasivat voivansa kohdistaa Itä-Euroopan maahanmuuttajia nostalgisella juomalla. Myös monet venäläiset tislaajat, jotka menettivät toimeentulonsa, kun bolsevikit takavarikoivat kaikki yksityiset tislaamot vuoden 1919 vallankumouksen jälkeen, pakenivat Yhdysvaltoihin ja toivat mukanaan kaupallisen vodkan salaisuutensa ja unelmansa aloittaa uudelleen. Silti vodka ei löytänyt merkittävää paikkaa alkoholilavalla amerikkalaisille. Kun alkoholi palasi elantoon ja kumosi kieltolain vuonna 1933, venäläinen Vladimir Smirnov (muutettu Smirnoffiksi) myi Smirnoff-yhtiön Rudolph Kunnettille, joka myi sen vuonna 1939 Hublein-yhtiölle. Vodkaa yritettiin murtaa useita kertoja Yhdysvaltain markkinoille, mutta se ei onnistunut ennen kuin yritys alkoi markkinoida sitä cocktailperustana. Tämä osoittautui hyväksi strategiaksi, ja vodka oli matkalla merkitsemään amerikkalaista juomakulttuuria. Suurella monipuolisuudellaan juomamikserinä siitä tuli suosikki juhliin ja sosiaalisiin kokouksiin. Nykyään viinakaupoissa voi nähdä monia vodkalajikkeita, joista suosituimpia ovat Smirnoff ja Absolut.
Kuinka tehdä vodkaa
Vodkaa on helppo tehdä. Lopputulos tulee yksinkertaisesti makuun ja hallituksen asetuksiin. Yhdysvalloissa vodka luokitellaan ”Alkoholi-, tupakka- ja tuliaseiden toimiston” neutraaliksi väkeviksi alkoholijuomiksi, niin tislatuksi tai käsitellyksi tislauksen jälkeen hiilellä tai muulla aineella, ettei sillä ole erottamiskykyä, aromia, makua tai väriä ”. Tämä tekee vodkan tislauksesta yksinkertaisempaa Yhdysvalloissa, koska ainoa sallittu lajike on alkoholipitoisuus. Ne, jotka haluavat alhaisemman todistuksen (joka sisältää luonnostaan enemmän vastaavia ja siten hieman enemmän makua), eivät tarvitse korkeaa pylvästä tämän tuloksen saavuttamiseksi ja voivat , mahdollisesti päästä eroon potstillilla (vaikka se on paljon vähemmän tehokasta) .Ne, jotka haluavat korkean kestävän vodkan, kuten tavallisempaa, huomaavat, että palautusjäähdyttimet, joissa on enemmän kuplalevyjä, sopivat tähän tavoitteeseen hyvin. mash tarvitsee ajaa vain kerran palautusjäähdyttimen läpi, ja kuplalevyjen määrä, joiden läpi höyryt kulkevat, määrää tuotteen lopullisen todistuksen.
Vodkaa voidaan tuottaa monella tapaa. Suosituin vodka on jyvistä , kuten r te, vehnä ja maissi. Muita vaihtoehtoja ovat perunoiden, punajuurien tai melassin käyttö. Jos käytetään ruista tai vehnää, vilja on ensin sekoitettava veteen ja sitten kuumennettava vierteen muodostamiseksi. Lämpö hajottaa tärkkelykset fermentoitaviksi sokereiksi, jotka poistuvat viljasta ja siirtyvät veteen. Seuraavaksi vierre tyhjennetään ja seurauksena olevasta nesteestä tulee vodkan käyminen, joka tunnetaan myös nimellä pesu. Perunoiden kohdalla menettely on sama, vain perunamuusia tärkkelysten kuumenemisen ja muuntumisen helpottamiseksi.
Käymisprosessin jälkeen pesu laitetaan asetelmaan ja ajetaan kerran palautusjäähdyttimen läpi ja vähintään kaksi kertaa potin läpi. Kuten edellä mainittiin, mitä enemmän kuplalevyjä sulkeutui vielä palautusjäähdytyksessä, sitä korkeampi todiste ja vähemmän maku. Jotkut ihmiset saattavat myös päättää suodattaa vodkan hiilen läpi, mikä lisää hieman savuisen maun, mutta antaa myös vodkalle sen raikkaan maun, josta se tunnetaan. Lopuksi henki on leikattava. Koska tislattu alkoholi tislataan korkealla vedellä (yleensä noin 190 tai 95% alkoholia), se on leikattava mieltymyksesi mukaan. Useimmat vodkat leikataan 80 todistukseen tai 40% alkoholiin. Vodkat ovat yleensä selkeitä, eikä niitä vanhenneta tynnyreissä. Luonnollisesti on poikkeuksia, ja ulkomailla on muutama tislaaja, joka maistaa ja ikääntää vodkansa (joka muistuttaa enemmän konjakkia), mutta tämä ei ole vaihtoehto Yhdysvalloissa.
Kun kaikki on tehty, olet valmis voi juoda sitä kuin vodkaa.