TORSTAI, 12. huhtikuuta 2012 – Valkoinen riisi ja kaikki valkoisista jauhoista valmistetut ovat suurta diabeteksen ruokavaliota. ”Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kun sulatat nämä” valkoiset ”elintarvikkeet, kehosi kohtelee niitä pääasiassa sokerina, mikä voi aiheuttaa verensokeripiikin potilaille, joilla on sairaus, ja lisätä myös ihmisen riskiä sairastua diabetekseen. (Riisin kulutus on yksi syy siihen, että diabeteksen määrä on korkea Aasian populaatioissa.) Pavut ovat sen sijaan monimutkainen tärkkelys, jonka uskotaan olevan terveellinen komponentti useimmissa ruokavalioissa. Pavut sisältävät runsaasti kuitua ja proteiineja ja sisältävät välttämättömiä ravintoaineita, kuten kuten rauta, sinkki ja folaatti sekä yhdiste, joka voi estää veren kykyä imeä sokeria.
Onko siis hyvä ja huono yhdistetty, muodostuuko se diabeteksesta – ystävällinen ruokalaji? Tämän kysymyksen Oregonin terveys- ja tiedeyliopiston tutkijat esittivät äskettäisessä Nutrition Journal -lehdessä julkaistussa tutkimuksessaan osana pyrkimystä auttaa räätälöimään diabeteksen hoito kulttuuriryhmille. Tutkittuaan tyypin 2 diabetesta sairastavien aikuisten verensokeritasoja joko pinto-pavut ja valkoinen, pitkäjyväinen riisi, mustat pavut ja valkoinen, pitkäjyväinen riisi, punaiset munuaispavut ja valkoinen, pitkäjyväinen riisi tai yksinomaan pitkäjyväinen riisi, tutkijat havaitsivat, että minkä tahansa tyyppisten pavujen yhdistäminen riisiin voi auttaa pysäytä epäterveelliset verensokeripiikit.
Tutkimuksessa veren glukoosipitoisuus oli huomattavasti alhaisempi kaikilla papu- ja riisiryhmillä verrattuna vain riisiä sisältävään ryhmään 90, 120 ja 150 minuutin kuluttua. Koska pavut ja riisi ovat suosittuja ruokayhdistelmiä Karibialla, Latinalaisessa Amerikassa, Lähi-idässä ja Välimerellä, tutkijat uskovat, että tämä uusi löytö voi auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavia ihmisiä noudattamaan ruokavaliota, joka auttaa heitä paremmin hallita diabetesta tai vähentää sairausriskiä.
”Terveydenhuollon ammattilaisina on elintärkeää, että olemme kulttuurisesti päteviä ja herkkiä muiden kuin meistä erilaisten tarpeisiin”, tutkijat kirjoittivat tutkimuksen tiivistelmässä. ”Ruokavalion suositusten, materiaalien ja neuvonnan tulee olla kulttuurisesti herkkää ja ottaa huomioon arvostetut perinteiset elintarvikkeet, kuten pavut, varsinkin kun tieteellinen näyttö tukee niiden hyödyllistä roolia ruokavaliossa.”
lisää diabeteksen uutisia, seuraa @diabetesfacts Twitterissä @EverydayHealthin toimittajilta.