Yule-loki tai bûche de Noël (ranskan ääntäminen:) on perinteinen joulukakku, jota tarjoillaan usein jälkiruokana lähellä Joulu, varsinkin Ranskassa, Belgiassa, Sveitsissä ja useissa entisissä ranskalaisissa siirtokunnissa, kuten Kanadassa, Vietnamissa ja Libanonissa.
Jälkiruoka
Ranska
Genoise tai muu sokerikakku, suklaavoin voide tai muu kuorrutus
Variantteja tarjoillaan myös Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Portugalissa ja Espanjassa.
Valmistettu sokerikakusta, joka muistuttaa miniatyyri todellista Yule-lokia, se on eräänlainen makea rulla.
Kakku syntyi 1800-luvulla, luultavasti Ranskassa, ennen kuin se levisi muut maat. Se valmistetaan perinteisesti genoisesta, joka yleensä paistetaan suuressa, matalassa sveitsiläisessä rulla-pannussa, jäisenä, valssatuna sylinterin muodostamiseksi ja jäätyä taas ulkopuolelta. Yleisin yhdistelmä on peruskeltainen sokerikakku ja suklaavoin voide, vaikka on olemassa monia muunnelmia, jotka sisältävät suklaakakkua, ganachea ja espressolla tai likööreillä maustettuja kuorrutteita.
Yule-lokit tarjoillaan usein leikattu toinen pää ja aseta kakun päälle tai ulkonee sen sivulta muistuttamaan hienonnettua haaraa. Kuorimainen rakenne syntyy usein vetämällä haarukkaa jäätymisen läpi ja jauhemaista sokeria siroteltu muistuttamaan lunta. Muita kakkukoristeita voivat olla todelliset puiden oksat, tuoreet marjat ja marenkista tai marsipaanista valmistetut sienet.