1950 wurde die US Food Exchange-Liste von der American Dietetic Associatio, der American Diabetes Association und dem US Public Health Service entwickelt, um Probleme bei der Planung von Mahlzeiten anzugehen.
Ziel dieses Konzepts war es, Menschen mit Diabetes die Werkzeuge zur Verfügung zu stellen, mit denen sie die Konsistenz in ihre Essensplanung einbeziehen und eine größere Auswahl an Lebensmitteln einbeziehen können.
Der Kohlenhydrataustausch beträgt 15 g pro Portio, was sich von den britischen Kohlenhydratanteilen von einem pro 10 g unterscheidet.
Sie sollten nicht zu einer anderen Methode zum Zählen von Lebensmittelwerten wechseln, wenn Sie die US Food Exchange verwenden, da dies bei Diabetes möglicherweise eine Änderung Ihrer Medikamente erforderlich macht.
Was ist Lebensmittelaustausch?
Der Wortaustausch bezieht sich auf die Lebensmittel in jeder Liste, die durch andere Lebensmittel in derselben Liste ersetzt werden können.
Ein Austausch ist in Bezug auf Kohlenhydrate, Kalorien, Eiweiß und Fett in jeder Lebensmittelliste ungefähr gleich einem anderen.
Die zuletzt veröffentlichte Version der Austauschlisten für die Essensplanung wurde im Januar 2013 von der American Diabetes Association und der American Dietetic Association veröffentlicht. Diese Lebensmittelaustauschlisten können zur Beurteilung der Portionsgrößen für jede Lebensmittelgruppe verwendet werden.
Diabetikeraustausch
Eine Diabetikeraustauschdiät soll Ihnen eine einfache Kontrolle über die Menge an Zucker und Cholesterin ermöglichen, die Sie in Ihren Körper aufnehmen. Eine erfolgreiche Diabetiker-Austauschdiät hilft dabei, Ihr Gewicht, Ihren BMI (Body Mass Index) und Ihren Zuckergehalt zu kontrollieren.
Es ist notwendig, Lebensmittel in einer Diabetiker-Austauschdiät sorgfältig zu messen, und es wird im Allgemeinen empfohlen, drei Mahlzeiten und einen Snack pro Tag zu essen.
Der Diabetikeraustausch unterteilt Lebensmittel in sechs spezifische Gruppen und misst Lebensmittel pro Portionsgröße.
- Probieren Sie den Lebensmittelaustauschrechner aus.
Bei einer ausgewogenen Ernährung wird jeder Lebensmittelgruppe das richtige Verhältnis entnommen, und Ihr Ernährungsberater teilt Ihnen die Anzahl der Portionen mit sollte von jeder Lebensmittelgruppe pro Tag gegessen werden.
Lebensmittel derselben Gruppe können gegen Abwechslung ausgetauscht werden. Achten Sie darauf, jedes Lebensmittel und Getränk sorgfältig zu messen oder zu wiegen.
Wie funktioniert der Diabetikeraustausch?
Das Diabetiker-Austauschsystem ist flexibel und konzentriert sich auf die Auswahl von Lebensmitteln basierend auf Ihrer Kalorienaufnahme.
Um Ihren Kaloriengehalt und die Anzahl der Portionen jeder Lebensmittelgruppe pro Tag zu ermitteln, müssen Sie Ihren BMI (Body Mass Index) berechnen.
Wenn Sie sich im normalen BMI-Bereich befinden, dürfen Sie im Allgemeinen zwischen 1.800 und 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Für diejenigen im übergewichtigen BMI-Bereich ist dies auf ungefähr 1.600 reduziert und dann zwischen 1.200 und 1.400 für Menschen im fettleibigen Bereich.
Nachdem Sie Ihren BMI und Ihre Kalorienzufuhr ermittelt haben, sollten Sie beurteilen, wie viel Kohlenhydrate Sie in Ihrer täglichen Ernährung haben können.
Dies kann erreicht werden, indem Sie Ihre tägliche Kalorienaufnahme mit 0,43 multiplizieren und diese Zahl dann durch vier teilen.
Exchange = (* .43) / 4
Ein Beispiel hierfür wäre 1600 x .43 = 688/4 = 172 Gramm Kohlenhydrate, was Ihre tägliche Zulage wäre.
Diabetikeraustausch-Lebensmittelgruppen
Diese Liste ist sicherlich nicht vollständig, enthält jedoch eine Vielzahl von Lebensmitteln, die der Diabetikeraustauschdiät entsprechen. Einige Lebensmittel sind möglicherweise nicht enthalten, die vollkommen in Ordnung sind, aber Patienten mit einer Diabetiker-Austauschdiät sollten es vermeiden, Lebensmittel in der „Verbotenen Liste“ zu essen.
Da ein Lebensmittel jedoch nicht in der Verbotsliste aufgeführt ist, ist es nicht unbedingt in Ordnung zu essen.
Brot und Stärke
Jede Portion aus dieser Liste enthält 15 Gramm Kohlenhydrate, 0-3 Gramm Protein, 0-1 Gramm Fett und 80 Kalorien.
- 1/2 Tasse gekochte Limabohnen
- 1/2 Tasse gekochte Nudeln
- 1/2 ein 6-Zoll-Stück Fladenbrot
- 1/2 Tasse Kartoffelpüree oder eine kleine Pellkartoffel
- 1/3 Tasse gekochter Reis
- 1/2 Tasse gekochte grüne Erbsen
- 1/2 ein Hamburger oder Hot Dog Brötchen
- 2 Reiskuchen
- Eine 6-Zoll-Runde kleine Tortilla
- 1/2 Tasse gekochter Winterkürbis
- 1/2 3-Zoll-Bagel
- 1 Scheibe Brot (nicht übergroß)
- 1/2 Tasse gekochtes Müsli
- 1/2 Tasse Maiskolben oder 1 mittelgroße Maiskolben
- 6 Salzcracker / drei quadratische 2-1 / 2-Zoll-Cracker
- 1 kleine Brötchen
- 1/2 Tasse gekochte getrocknete Bohnen (IE; Niere, Pinto, Linsen, Kichererbsen, Weiß, Marine)
- 1/2 ein englischer Muffin
Obst
Jede Portion aus dieser Liste enthält 15 Gramm Kohlenhydrate, keine Gramm Fett oder Eiweiß und 60 Kalorien.
Gemüse
Um dem Diabetikeraustausch zu entsprechen, ist es möglich, eine Tasse rohe oder eine halbe Tasse gekochte Portion der meisten Gemüsesorten zu sich zu nehmen.
- Spargel
- Grüne Bohnen
- Brokkoli
- Kohl
- Karotten
- Blumenkohl
- Sellerie
- Kohlgrün
- Gurke
- Aubergine
- Grüne Bohnen
- Grünkohl
- Gemischtes Gemüse (weniger Mais und Erbsen)
- Pilze
- Zwiebeln (rot, weiß)
- Erbsenschoten
- Paprika (rot, gelb, grün)
- Radieschen
- Salatgrün (Salat, Brunnenkresse, Spinat)
- Sommerkürbis
- Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- Rübengrün
- Rüben
- Zucchinikürbis
Milchprodukte
- 1 Tasse Magermilch, 1 Prozent oder 2 Prozent Milch
- 1 Tasse fettfreier Joghurt oder zuckerfreier Joghurt
- 1/3 Tasse von trockener fettfreier Milch
- 1 Tasse Magermilch oder fettarme Buttermilch
Fleisch oder Fleischersatz
- 1/4 Tasse Thunfischkonserven, Lachs
- 1 Unze Hühnchen (weniger Haut)
- 1 Larg e Ei oder 1/4 Tasse Eiersatz (unter 3 pro Woche aufbewahren)
- 1 Unze Fisch (nicht paniert, gebraten)
- 1 Unze mageres Rind- oder Schweinefleisch
- 1/4 Tasse fettarmer Hüttenkäse
- Ein 1-Zoll-Würfel oder 1 Unze fettarmer fester Käse
- 1/2 Tasse Tofu
- 1 Unze Truthahn (weniger Haut)
Fette
- 1/8 Portion einer mittleren Avocado
- 1 Esslöffel normaler Frischkäse oder 2 Esslöffel fettarmer Frischkäse
- 1 Esslöffel normale Margarine oder 2 TL. fettarme Margarine
- 1 Esslöffel normale Mayonnaise oder 1 Esslöffel fettarme Mayonnaise
- 6 Mandeln oder Cashewnüsse, 10 Erdnüsse oder 4 Hälften Pekannüsse
- 1 Esslöffel Öl wie Raps, Mais oder Olivenöl
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel normales Salatdressing oder 2 Esslöffel fettarmer Salat Dressing
Verbotene Liste
Dies sind die Lebensmittel, die Sie am besten vermeiden sollten.
- Kuchen
- Süßigkeiten
- Kekse
- Eis
- Gelee und Marmelade
- Gebäck
- Torte
- Regelmäßige kohlensäurehaltige Getränke
- Zuckerüberzogenes Getreide
- Süße Brötchen
Lebensmittel und Getränke, die Folgendes enthalten:
- Maissirup
- Dextrose
- Fruktose
- Glukose
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Honig
- Maltose
- Melasse
- Saccharose
- Zucker (Stirn, Mais, pulverisiert)
- Sirup