Es war ein Tag, an dem der Kühlschrank sauber gemacht wurde, also fand ich Kleinigkeiten von Resten und verwandelte sie in diesen gebratenen Kimchi-Reis mit Spam. Dies war ein Originalrezept meines Sohnes Tim Quirino. Ich hatte einen ruhigen Moment, dachte an meine beiden Söhne und vermisste sie. Wie viele andere schützen wir uns alle vor Ort und vermeiden Reisen aufgrund des Coronavirus. Meine erwachsenen Söhne leben und arbeiten in verschiedenen Städten. Tim war für einen langen Aufenthalt zu Hause, Weihnachten im letzten Jahr, vor der Pandemie. Was für eine andere Zeit das war.
Nun, heute habe ich in meiner Küche in New Jersey nachgebaut, was Tim damals zum Brunch gekocht hat. Ich muss dich warnen. Dies ist ein feuriges und explosives Gericht. Die gebratene Reisbasis oder der klassische philippinische Sinangag-Sprung starten Ihre Energie. Ich warf die würzigen Noten hinein, als der Knoblauch und die Zwiebeln in der Pfanne brutzelten. Die salzigen Spam-Splitter ergänzten die Texturen des grünen Kimchi und der dicken Paste von Gochujang. Mischen Sie alles zusammen und Sie haben ein pikantes, würziges, pfeffriges Reisgericht mit einer leichten Süße. Aber dies sind die sehr starken, scharfen Aromen, die Sie dazu bringen, Ihren Tag fortzusetzen.
Die meisten von uns haben seit Monaten keine Familie mehr gesehen. Filipinos sind daran nicht gewöhnt. Unsere sind jetzt auf Online-Zoom-Meetings, Gruppentexte, Online-Chats, tägliche Nachrichten und freigegebene Fotos auf Facebook beschränkt. Es ist nicht einfach. Aber es ist auch nicht schwer. Wir haben Technologie, Smartphones und soziale Medien, die die Familie auf den Philippinen erreichen. Dann gibt es die altmodischen Methoden zum Telefonieren oder Versenden von handgeschriebenen Briefen. Das Wichtigste ist, dass wir mit unserer Lebenslinie in Verbindung bleiben – Familie, Freunde und diejenigen, die uns am Herzen liegen. Es ist das Beste, was wir jetzt tun können. Das und eine große Schüssel mit diesem gut gewürzten, scharfen und aromatischen gebratenen Kimchi-Reis.
Gebratener Kimchi-Reis mit Spam
Ausrüstung
-
große Pfanne oder Wok
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 bis 4 Scheiben Spam in Dosen
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Wh alte Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stiele Schalottenweiß, gehackt
- 1 Prise Salz
- 2 gehackte Esslöffel Kimchi
- 3 Tassen gekochter weißer Reis, mindestens 1 Tag alt, müssen gekühlt werden
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Gochujang
- ⅛ Teelöffel Sesamöl
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Stiele Frühlingszwiebeln, zum Garnieren gehackt
- ½ Esslöffel Sesam zum Garnieren
Zum Servieren:
- 2 bis 3 ganze Eier mit der Sonnenseite nach oben
Anweisungen
-
Öl in die Pfanne oder den Wok geben. Bei starker Hitze die Spam-Scheiben 3 bis 4 Minuten braten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen. Auf Pergamentpapier oder Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. In Würfel schneiden und beiseite stellen.
-
Verwenden Sie dieselbe Pfanne mit demselben Öl über hoch Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln erhitzen, anbraten. Streuen Sie das Salz und rühren Sie die Zutaten um.
Fügen Sie die gehackten Kimchi hinzu und mischen Sie sie gut.
Fügen Sie dann den gekochten Reis hinzu und mischen Sie ihn mit den Zutaten.
-
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und die Gochujang-Paste. Mischen, bis alles glatt ist.
Gießen Sie dies mit dem gekochten Reis in die Pfanne. Geben Sie die Spam-Würfel in die Reismischung zurück. Alle Zutaten gut mischen.
Mit Sesamöl und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Warm servieren mit einer Seite Eier, mit der Sonnenseite nach oben.
Hinweise zu den Inhaltsstoffen:
-
Kimchi ist koreanisch eingelegter Chinakohl. Es hat saure, süße und würzige Aromen. Es hat koreanische grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, koreanisches Paprika-Pulver, Zucker. Einige Kimchi bestehen aus Rettich. Dies wird mit Gewürzen und Gewürzen zubereitet und steht mindestens eine Woche oder länger in Gläsern. Abgefülltes Kimchi kann auf asiatischen oder koreanischen Märkten oder in Online-Quellen gekauft werden.
Gochujang ist eine koreanische rote Chilipaste. Es hat herzhafte, süße und würzige Aromen. Dies ist ein fermentiertes Gewürz, das Chilipulver, Klebreis, Salz und andere koreanische Gewürzgewürze enthält. Es ist eine Grundzutat, die in den meisten koreanischen Gerichten verwendet wird. Dies ist eine dicke, rötliche Paste, die normalerweise in Plastikwannen verkauft wird. Finden Sie Gochujang auf asiatischen oder koreanischen Märkten und online.
Ernährung
Hinweise zur Ernährung: Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und bestimmten Marken der verwendeten Zutaten.
Copyright-Hinweis: Hallo, Freunde! Bitte heben oder plagiarisieren Sie mein Originalrezept, meine Geschichten, Fotos oder Videos NICHT. Alle Bilder und Inhalte in diesem Blog sind COPYRIGHT PROTECTED und gehören meiner Medienfirma Besa-Quirino LLC. Dies bedeutet, dass Sie laut Gesetz NICHT ohne meine Erlaubnis meine Fotos, Essays, Geschichten und Rezeptinhalte auf Ihren Websites, Büchern, Filmen, Fernsehsendungen, Videos kopieren, kratzen, heben, rahmen, plagiieren oder verwenden dürfen. Wenn Sie dieses Rezept oder diesen Inhalt in den oben genannten Medien erneut veröffentlichen möchten, fragen Sie bitte nach MEINER ERLAUBNIS oder schreiben Sie es in Ihren eigenen Worten neu und verlinken Sie zurück zu meinem Blog AsianInAmericaMag.com, um die richtige Zuordnung vorzunehmen. Es ist die legale Sache zu tun. Danke. Senden Sie mir eine E-Mail an