Dieses Rezept für gefüllte Poblano-Paprikaschoten besteht aus zarten Pasilla-Chilis, die mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch gefüllt sind. Reis, schwarze Bohnen und Gemüse, dann mit Käse belegt und gebacken. Ein herzhaftes mexikanisches Essen, das mit Sicherheit begeisterte Kritiken erhält!
Wir lieben mexikanisches Essen. Zu den Favoriten meiner Familie zählen Tacos al Pastor und Hühnchen-Enchilada-Auflauf. Wenn ich etwas durcheinander bringen möchte, serviere ich diese gefüllten Poblano-Paprikaschoten für ein einzigartiges und unerwartetes Abendessen.
Gefüllte Paprikaschoten sind ein klassisches Gericht, das niemals angeboten wird aus der Mode gekommen, aber diese pikante mexikanische Version macht die Sache noch besser. Gefüllte Poblano-Paprikaschoten werden mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, Reis, Bohnen und Käse gefüllt, um eine einfache und dennoch zufriedenstellende Mahlzeit zu erhalten.
Wie macht man gefüllte Poblano-Paprikaschoten?
Dieses Rezept beginnt mit Paprika vorbereiten. Bei den Paprikaschoten müssen die Spitzen abgeschnitten und alle Samen und Rippen entfernt werden. Ich finde es am einfachsten, die Samen und Rippen mit einem gezackten Grapefruitlöffel oder einem kleinen Gemüsemesser zu entfernen. Die Poblano-Paprikaschoten werden im Ofen gebacken, um sie während der Füllung zu erweichen. Die Füllung ist eine Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis, schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten und Käse. Die Füllung wird in die Paprika gegossen, und dann werden die Paprikaschoten mit mehr Käse belegt. Backen Sie die Paprikaschoten, bis der Käse geschmolzen ist, geben Sie dann eine Prise Koriander hinzu und genießen Sie.
Tipps für gefüllte Poblano-Paprikaschoten
- Suchen Sie nach großen, festen Paprikaschoten ohne faltige Stellen mit frisch aussehenden Stielen.
- Sie möchten nur die Spitze des Pfeffers genau dort abschneiden, wo sich die Basis des Stiels befindet Schneiden Sie die Paprikaschoten nicht in zwei Hälften.
- Diese gefüllten Paprikaschoten können bis zu 8 Stunden vor dem geplanten Backen zusammengestellt werden. Möglicherweise müssen Sie weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben, um den Beginn mit Paprika zu kompensieren.
- Ich empfehle die Verwendung von frisch geriebenem Käse anstelle der vorgeschredderten Sorte, die in einem Beutel geliefert wird. Der vorgeschredderte Käse schmilzt nicht so gut, weil er Antibackzusätze enthält.
Wie heiß ist ein Poblano-Pfeffer?
Poblano-Pfeffer sind ziemlich mild. Die Hitze von Paprika wird in Scoville-Einheiten gemessen. Ein Jalapeno hat eine Scoville-Messung zwischen 2.500 und 8.000 Einheiten. Ein Poblano-Pfeffer misst auf der Scoville-Skala zwischen 1.000 und 1.500.
Können Sie Poblano-Pfeffer-Haut essen?
Sie können absolut die Haut eines Poblano-Pfeffers essen. In Situationen, in denen ein Poblano geröstet wurde, sollten Sie die Haut entfernen, wenn sie durch die Wärmequelle geschwärzt wurde. In diesem speziellen Fall werden die Paprikaschoten gebacken, um sie zu erweichen, aber nicht geschwärzt. Daher ist es vollkommen in Ordnung, die Haut zu genießen. Ich finde auch, dass, wenn Sie die Haut eines Pfeffers entfernen, den Sie füllen möchten, der Pfeffer beim Hinzufügen der Füllungen eher auseinander fällt, weil die Haut ihm hilft, seine Form zu halten.
Gefüllte Poblano-Pfeffer-Variationen
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
- Protein: Probieren Sie gewürfeltes Hühnchen, Putenhackfleisch oder Chorizo anstelle von Rinderhackfleisch.
- Bohnen: Pintobohnen sind ein großartiger Ersatz für schwarze Bohnen.
- Gemüse: Sie Sie können der Mischung auch anderes Gemüse wie Zwiebeln, rote Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Käse: Ich verwende normalerweise Monterey Jack-Käse für dieses Rezept, aber Cheddar ist auch eine gute Wahl.
- Getreide: Anstelle von weißem Reis können Sie Quinoa oder braunen Reis verwenden.
Diese Paprika haben alles Sie sind die perfekte Mischung aus Fleisch, Käse, Bohnen und Reis. Es ist fast wie ein Burrito ohne Tortilla! Gefüllte Poblano-Paprikaschoten werden mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten.
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Gefüllte Poblano-Paprika
Zutaten
- 6 große Poblano-Paprikaschoten schneiden eine Scheibe der Länge nach ab und entfernen dann Samen und Rippen.
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Pfund Rinderhackfleisch Ich verwende 90% mageres
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Päckchen Taco-Saison
- 1 Tasse gekochter weißer Reis
- 1 Tasse schwarze Bohnen gespült und abgetropft
- 1/2 Tasse Maiskörner aus gefrorenem
- 15 Unzen können gewürfelte Tomaten zierlich machen
- 1 1/2 Tassen zerkleinerter Monterey-Jack-Käse geteilte Verwendung
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- Kochspray
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Beschichten Sie ein Backblech mit Kochspray. Legen Sie die Poblano-Paprikaschoten in einer einzigen Schicht auf die Pfanne.
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Backen Sie die Paprikaschoten 10-15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
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Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es 5-6 Minuten lang, wobei Sie das Fleisch mit einem Spatel aufbrechen, bis das Fleisch durchgekocht ist.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.
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Fügen Sie die Packung Taco-Gewürz zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser hinzu. Umrühren, um das Fleisch zu würzen.
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Reis, Bohnen, Mais, Tomaten und 3/4 Käse in die Pfanne geben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie sie um.
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Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf die Paprikaschoten. Mit dem restlichen Käse belegen.
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Die Paprika wieder in den Ofen geben. 10-15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Koriander bestreuen und servieren.