Sie haben ein paar große Pizzen für eine Party bestellt und nicht alle fertiggestellt. Die Reste wurden über Nacht auf der Arbeitsplatte gelassen, und jetzt fragen Sie sich, ob sie noch sicher zu essen sind. Wird übrig gebliebene Pizza schlecht?
Oder sind Ihre letzten Gäste gerade gegangen und Sie räumen auf. Sie möchten die übrig gebliebene Hälfte der Pizza zum Frühstück aufbewahren und fragen sich, wie Sie vorgehen sollen.
Wenn Ihnen eines der beiden Szenarien bekannt vorkommt, sind Sie hier richtig. Im Folgenden sprechen wir über Lagerung, Haltbarkeit und Anzeichen von verdorbener Pizza. Lesen Sie weiter.
So lagern Sie Pizza
Sobald Sie mit der Pizza fertig sind, sollten die Reste in den Kühlschrank gestellt werden (USDA: FH). Und je schneller sie dort ankommen, desto besser.
Um auf der sicheren Seite zu bleiben, sollten Sie sie innerhalb von zwei Stunden (oder einer Stunde, wenn die Temperatur über 90 ° F liegt) nach dem Eintreffen der Pizza kühlen. Dies liegt daran, dass verderbliche Lebensmittel nicht länger als bei Umgebungstemperatur stehen sollten, um die Sicherheit zu gewährleisten (USDA: FH).
Wenn Lebensmittel weder heiß noch kalt sind, befinden sie sich in der Temperaturgefahrenzone. In diesem Fall vermehren sich Bakterien (wie Salmonellen oder Escherichia coli) schnell und können auf Werte anwachsen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können (USDA: DZ).
Wenn Ihre Pizza vom Eintreffen bis zum Verlassen der letzten Gäste auf der Arbeitsplatte liegt, sollten Sie Ihre Strategie ändern. Wenn alle voll sind, können Sie Ihre Gäste vielleicht fragen, ob jemand zusätzliche Portionen möchte. Wenn nicht, können Sie den Tisch aufräumen und die Reste kühlen. Sie können sie später jederzeit wieder erwärmen.
Wenn es um die Zwei-Stunden-Regel geht, ist sie definitiv keine der harten und schnellen. Die Pizza wird nicht sofort schlecht oder unsicher, wenn sie länger als zwei Stunden ausgeht, aber die Chancen dafür sind viel höher. Mit anderen Worten, Sie müssen entscheiden, ob Sie es essen oder wegwerfen.
Zum Kühlen der Pizza ist der Karton in Ordnung, wenn Sie die Reste zum Frühstück essen möchten. Für eine längere Lagerung sollten Sie jede Scheibe mit Aluminiumfolie umwickeln und dann in diese Schachtel legen. Das liegt daran, dass die Boxen einen Luftstrom zulassen und Pizzen zum Trocknen neigen, wenn sie längere Zeit dort aufbewahrt werden.
Wenn Pizza zum Frühstück nicht Ihr Ding ist und Sie nicht ganz sicher sind, wann Du wirst die Reste essen, sie einfrieren.
So frieren Sie übrig gebliebene Pizza ein
Das Einfrieren von Pizzaresten könnte nicht einfacher sein. Alles was Sie brauchen ist Aluminiumfolie und vielleicht ein paar Gefrierbeutel. So geht’s:
- Wickeln Sie jede Scheibe in Aluminiumfolie. Wenn Sie die Scheiben länger als ein paar Wochen aufbewahren möchten, legen Sie diese eingewickelten Scheiben in Gefrierbeutel.
- (optional) Legen Sie die Scheiben in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Pizzastücke vor dem Einfrieren zerquetscht werden, legen Sie sie in einen Behälter, der sie intakt hält.
- Legen Sie alles in den Gefrierschrank.
Voila, das war’s. Die gefrorenen Reste können einige Monate im Gefrierschrank stehen, ohne an Qualität zu verlieren.
Lassen Sie die gefrorenen Scheiben beim Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Sie können die gefrorenen Scheiben direkt in den Ofen geben und dort auftauen und aufwärmen. Die Qualität ist jedoch tendenziell besser, wenn Sie Lebensmittel langsam auftauen (dh im Kühlschrank).
Wie lange hält Pizza?
Diese ist ziemlich einfach. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA: FH) ist übrig gebliebene Pizza zwei Stunden lang bei Raumtemperatur und vier Tage im Kühlschrank sicher.
Wie bereits erwähnt, sind diese Zeiträume nicht hart und schnell und oft können Sie davonkommen, wenn Sie die Lebensmittel etwas länger aufbewahren (z. B. ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur oder ein oder zwei Tage im Kühlschrank). Dies gilt insbesondere für ziemlich „trockene“ Pizzen, dh solche ohne Belag, die viel Wasser enthalten. Wenn Ihre Pizza jedoch über Nacht auf der Arbeitsplatte lag, werfen Sie sie weg.
Aus Sicherheitsgründen empfehle ich jedoch, sie festzuhalten mit den USDA-Richtlinien. Wenn Sie diese Regeln ein wenig vorantreiben möchten, seien Sie mein Gast, aber schieben Sie sie nicht zu weit.
| Zähler | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| Pizza übrig | 2 Stunden | 4 Tage |
Wie erkennt man, ob Pizza schlecht ist?
Neben den oben beschriebenen Richtlinien zur Lagerzeit sollten Sie immer die folgenden Angaben machen übrig gebliebene Pizza eine gute Kontrolle vor dem Essen. Suchen Sie nach:
- Schimmel oder einem anderen organischen Wachstum. Wenn es welche gibt, entfernen Sie sie. Wenn mit der Pizza etwas nicht stimmt, gehen Sie kein Risiko ein.
- Geruchgeruch. Wenn etwas mit dem Geruch der Reste nicht stimmt, entsorgen Sie sie. Hierbei ist zu beachten, dass Pizza Gerüche aufnehmen kann, wenn sie nicht dicht verschlossen ist. Deshalb riecht Ihre hawaiianische Pizza nach Chorizo oder Pepperoni, die sich im selben Regal befinden.
- Schlechter Geschmack. Wenn Sie die übrig gebliebenen Scheiben nach dem Aufwärmen nicht ganz genießen, können Sie sie wegwerfen. Tatsächlich würde ich Ihnen raten, dies zu tun, da möglicherweise etwas mit ihnen nicht stimmt.
Zu guter Letzt, wenn Ihre Reste ausgetrocknet sind und abgestanden erscheinen, ist das normal, wenn Sie waren nicht richtig versiegelt. Es liegt an Ihnen, ob Sie versuchen, sie trotzdem aufzuwärmen und zu essen, oder ob Sie Ihre Verluste akzeptieren und wegwerfen.
