Dr. Joel Fuhrman schrieb 2003 das Bestseller-Buch Eat to Live und es veränderte das Leben. Als Diät für „schnellen und anhaltenden Gewichtsverlust“ in Rechnung gestellt, brachte es den Lesern bei, wie man Lebensmittel auf eine neue Art und Weise betrachtet: Als nährstoffreiche Verpackungen, die ihrem Körper helfen, auf höchstem Niveau zu arbeiten, indem sie mit Gemüse bester Qualität versorgt werden , Früchte und suchen Kalorien, die einen Nutzen sowie Energie tragen. Der Zweck war es, der Bevölkerung zu helfen, Gewicht zu verlieren und gesünder zu sein. Er kreierte das, was er „die nahrhafte Diät“ nennt, eine nährstoffreiche Diät, die sie von anderen Diäten unterscheidet. Er schreibt in seinem neuen Buch Eat for Life:
„Indem er nicht nur auf Vitamine und Mineralien achtet, sondern auch auf die Tausenden anderer Phytonährstoffe – das heißt auf die nützlichen Chemikalien in Pflanzen – Ein solcher Ernährungsstil, der für die Maximierung der Immunfunktion unerlässlich ist, kann einen tiefgreifenden Einfluss auf die Verlängerung der Gesundheitsspanne (dh der Anzahl der Hörer, von denen wir erwarten können, dass er gesund ist) und der Lebensdauer haben. „
Gemüse, fügt er hinzu, sind die Lebensmittel mit den höchsten Mikronährstoffen pro Kalorie. Die Kapitelüberschriften umfassen: Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen, wir können Krebs verhindern, den Kampf um Gewichtsverlust und wir können Krankheiten rückgängig machen. Für alle, die sich gerade um ihre Gesundheit kümmern, ist dies eine neue, gesund lebende Ernährungsbibel, die nicht abgelegt werden darf.
Dr. Fuhrmans Ansatz ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vegan, glutenfrei, natrium-, fett- und ölarm. Er möchte, dass Amerika aufhört zu glauben, Olivenöl sei ein „gesundes Lebensmittel“, und glaubt, dass wir es zu viel hinzufügen Alles, mehr dazu weiter unten.
Die Diät vermeidet oder minimiert auch verarbeitete Lebensmittel und konzentriert sich auf den Verzehr von nährstoffreichen Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Dr.Fuhrman setzte sich mit The Beet hat kürzlich über die wichtigen Informationen in seinem neuen Buch Eat for Life und die umsetzbaren Rezepte und Ratschläge gesprochen, denen die Menschen folgen sollen.
Dr. Fuhrman möchte uns allen helfen, jetzt gesünder zu essen Nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern auch zur Vorbeugung von Krankheiten, zum natürlichen Potenzial zur Stärkung des Immunsystems und zur allgemeinen Langlebigkeit. Er hat auch ein Lebensmittel oder eine Zutat, von der er sich alle fernhalten möchte. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was das ist.
F. Wenn in Eat to Live immer noch alles wahr ist, warum wollten Sie ein neues Buch schreiben?
A. Scienc e. In den 14 Jahren, seit ich angefangen habe, Eat for Life zu schreiben, ist die Wissenschaft und die kumulative Wirkung der Erforschung der Kraft von Lebensmitteln und der Auswirkungen auf Krebs und Krankheiten unbestreitbar.
Damals hatte ich gerade meine Fallstudien dazu mich und andere überzeugen. Jetzt haben wir so viele Studien, die beweisen, dass Essen Medizin ist. Und wir haben Zugang zu Lebensmitteln, die einen starken Einfluss auf die Langlebigkeit haben, wie Blaubeeren, die uns jetzt das ganze Jahr über zur Verfügung stehen, und Mikrogrüns wie Rucola-Babys.
Die Anhäufung von wissenschaftlichen Erkenntnissen und neuen Forschungsstudien bieten klinische Beweise von Menschen, die eine pflanzliche Ernährung verwenden, um Krankheiten umzukehren. Es war anekdotisch, als ich Eat to Live schrieb. Heute ist es nicht zu leugnen.
Q. Was sind die aufregendsten Neuigkeiten, die Sie im Ernährungsbereich gesehen haben?
A. Das gleiche Ernährungsprotokoll, das das Altern verlangsamt, heilt auch sogenannte unheilbare Krankheiten.
Wie Lupus. Anstatt eine Nierentransplantation wie Selena Gomez zu benötigen, sollten die Menschen wissen, dass sie durch eine Umstellung auf pflanzliche Ernährung gesund werden können.
Lupus, chronische Erkrankungen wie Asthma und tödliche Bedrohungen wie Krebs und Herzerkrankungen können sein verhindert und sogar rückgängig gemacht werden, wenn jemand die richtige Herangehensweise an seine Ernährung wählt.
Q. Welchen praktischen Rat können Sie uns heute zum Essen geben?
A. Früh essen. Es gibt neue Informationen, dass eine Kalorie am Morgen nicht mit Kalorien wie in der Nacht identisch ist. Es ist also besser, früher am Tag zu essen. Intermittierendes Fasten ist in Ordnung, solange Sie frühstücken und zu Mittag essen und das Abendessen auslassen. Eine Kalorie am Morgen ist abends zwei wert.
Wenn Sie möchten Fasten Sie, essen Sie dann morgens und mittags und essen Sie leicht zu Abend oder lassen Sie es aus. Tatsächlich funktioniert Ihr Körper besser in Bezug auf die Arbeit, die er leisten muss, um Zellen über Nacht zu reparieren und zu regenerieren, wenn er auf einem leeren Platz schläft Magen.
F. Wie bringen Sie Menschen dazu, ihre Gewohnheiten zu ändern, auch wenn sie jetzt gesund sind?
A. Meine Aufgabe ist es, ihnen den Höhepunkt des Ratschlags zu geben. Meine Spezialität ist nicht, es zu verwässern, sondern es für Menschen zu idealisieren. Andere Ärzte werden es verwässern. Und das werde ich nicht tun. Wenn Sie gesund sein möchten, ist dies die Art zu essen.
Ich beschäftige mich seit 40 Jahren damit. Ja, ja, ja, wir wissen, dass das funktioniert, aber Sie werden nicht viele Leute dazu bringen, es zu tun.Aber das Gegenteil ist der Fall, weil sie es verwässern und nicht den Vorteil erhalten. Wenn Sie ein Alkoholiker sind, verwässern Sie es nicht.
Sie müssen eine Entscheidung treffen. Wenn Sie das haben Informationen und Sie entscheiden sich immer noch dafür, ungesund zu essen, dann ist es wie ein Raucher, der das Risiko kennt und sich immer noch für das Rauchen entscheidet. Meine Aufgabe ist es, Menschen mit Informationen zu versorgen, damit sie am gesündesten sind.
Q. Habe es. Was ist das größte Hindernis, um den Ratschlägen in Ihren Büchern zu folgen?
A. Die Frage ist, können Sie es gut schmecken lassen? Und können die Leute dann langfristig dabei bleiben? Die Rezepte, die wir in den letzten 20 Jahren zusammengestellt haben, sind köstlich. Jetzt haben wir also Möglichkeiten, die kraftvollste Art zu essen auch großartig zu schmecken.
Auch das und es muss funktionieren. Ein bisschen Öl zu essen führt zu Hydrolyse, und ein bisschen Zucker hält das Gewicht. Wenn Sie es ihnen also in Maßen geben, behalten sie einen Fuß in beiden Welten und machen für den Rest ihres Lebens niemals Fortschritte. Wenn Sie ihnen keine Ergebnisse liefern können, werden sie schließlich weniger nach der besten Art zu essen verlangen.
Es wird tatsächlich einfacher, dies vollständig zu tun. Aus diesem Grund habe ich einen Rückzugsort für Menschen, die nahrungssüchtig sind und gesund werden müssen, und viele von ihnen können dies aufgrund der Suchtgefahr von Lebensmitteln nicht.
F. Also, wenn es so ist Wenn es darum geht, sich gesund zu ernähren, sagen Sie, gehen Sie all-in? Essen Sie pflanzliche Vollwertkost?
A. Babyschritte funktionieren nicht. Ich habe eine ganzjährige Einrichtung, in der Menschen unter meine Obhut kommen können. Die Mehrheit der Menschen ist übergewichtig und sie müssen abnehmen. Sobald sie im Programm bleiben, steigt ihre Rückfallquote von 80 Prozent auf 10 Prozent. Die Mehrheit ist da, um zu lernen, wie man sich gesund ernährt und Gewicht verliert und sich an sie gewöhnt Geschmacksknospen.
Eines ist das Wichtigste, selbst ein Beispiel zu geben. Seien Sie das Vorbild. Die Leute sehen, dass Sie nie krank sind, keine Gewichtsprobleme haben und sich großartig fühlen. das ist mächtig. Die zweite Sache ist, dass sich die Leute in ihren Familien umschauen und was wirst du dann tun? Warten Sie, bis sie einen Herzinfarkt haben, um gesund zu sein? Warten Sie, bis jemand eine lebensbedrohliche Erkrankung entwickelt, um gesund zu werden?
Menschen, ob sie nun gesund sind oder nicht, leben mit medizinischer Angst und Intervention. Es ist eine Religion zu glauben, dass Ärzte Sie retten und Ihre Lebensspanne verlängern werden, und das ist nicht wahr. Für mich sind die Beweise so überzeugend. Zu glauben, dass Menschen bis in die 60er und 80er Jahre Sport treiben und jung und stark bleiben können Wenn sie sich gesund ernähren und aktiv sind, bin ich Skifahrer und fahre immer noch auf dem Niveau, das ich für mein gesamtes Erwachsenenleben habe, sogar für Buckelpisten.
F. Das ist ein perfekter Segway, um zu fragen: Was tun? Sie essen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen?
A. Frühstück: noch nicht. Ich habe heute noch nichts gegessen. Aber normalerweise sind es Hafer und Beeren.
Ich nehme gefrorene Beeren aus dem Gefrierschrank und mische sie entweder mit Leinsamen oder Hanfsamen oder Milch oder Hafer im Stahlschnitt. Oder vielleicht habe ich eine halbe Avocado, ein paar Orangen und eine Handvoll Nüsse.
Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages. Ich befürworte, dass die Menschen ihren Tag so strukturieren. Gestern hatte ich einen riesigen Salat und Bohnen und Rucola und Samen.
Dann ist das Abendessen nur eine Schüssel Linsensuppe oder Sechs-Bohnen-Suppe. Pilze und Zwiebeln und so etwas wie Obst zum Nachtisch. Gestern war ich von 8 bis 22 Uhr im Fernsehen. und ich ging zu Whole Foods und hatte ein großes Mittagessen und dann ein leichtes Abendessen. Ich versuche mindestens einmal am Tag einen riesigen Salat zu haben. Jeder sollte es tun.
Die verlängerte Lebensdauer wird noch länger, wenn Sie ein früheres und leichteres Abendessen essen. Sie heilen und reparieren mehr, wenn Sie ohne Nahrung im Magen schlafen. Wir möchten nicht, dass die Leute spät abends eine große Mahlzeit zu sich nehmen.
Sie müssen Ihre Kalorien auf den früheren Teil des Tages stapeln. Eine Kalorie am Morgen ist besser. Wenn Sie eine Kalorie bei haben Nacht zählt es für fast 2 Kalorien. Eine Kalorie vor dem Schlafengehen wird fast definitiv als Fett gespeichert.
F. Verwenden Sie Ihre eigene Diät, um Ihr Gewicht zu kontrollieren?
A. Ja. Aber für mich kommt es auf die Jahreszeit an und wofür ich trainiere. Ich liebe Mogul-Skifahren und ich bombardiere die Buckel und im Winter mache ich mehr an meinen Beinen und meinem Kern. Aber das heißt, ich bin besser in den Buckeln. Ich wiege im Winter 145, aber ein ziemlich mageres Oberteil. Bis zum Sommer steige ich auf 148 und werde stärker. Dann mache ich im September meine Bank- und Boxsprünge, um leichter zu werden … Unterer Rücken und Mittelteil für Buckel und Beulen.
Q. Was ist das Schlimmste, was Sie den Leuten sagen würden, sie sollten nicht essen? Zucker?
A. Öl. Olivenöl. Olivenöl wird Brustkrebs verursachen. Sagen wir es so: Öl wird zu 100 Prozent vom Körper aufgenommen und stoppt den Fettabbau. Fett sezerniert Zytokine und produziert mehr Östrogen – und das führt zu Krebs. Es ist der größte Betrug in der Bevölkerung, dass Olivenöl ein gesundes Lebensmittel ist. Es ist einfach besser als Butter.
Jede Studie, die die vorteilhaften Wirkungen von Öl zeigt, ist nicht wahr.Die meisten von uns essen 400 Kalorien in Öl pro Tag. Wenn Sie das herausschneiden, verlieren Sie Gewicht.
Aber Nüsse und Samen zu essen ist tatsächlich gesund. Wenn Sie alle natürlichen Öle aus Ihrer Ernährung nehmen, aber dann wieder Nüsse und Samen hinzufügen, beginnen Sie, Gewicht zu verlieren. Es ist also in Ordnung, Nüsse und Samen zu essen.
Q. Glauben Sie, dass wir alle versuchen sollten, Gewicht für Gesundheit und Langlebigkeit zu verlieren?
A: Der größte Teil Amerikas ist übergewichtig. Nur weil alle anderen etwa 20 bis 30 Pfund übergewichtig sind, denken wir, dass es in Ordnung ist, dieses Fett auf Ihrem Körper zu haben. Es wird normal.
Unsere Körperfettwerte sind im Allgemeinen zu hoch. Frauen sollten darunter sein 25 Prozent Körperfettzusammensetzung, und Männer sollten für eine optimale Gesundheit unter 15 Prozent Körperfett sein.
Das optimale Körperfett für eine Frau beträgt 22,5 und für einen Mann unter 12 Prozent. Ich habe ein Körperfett von etwa 9 Prozent. Das gesamte Fett in meiner Ernährung stammt aus Nüssen und Vollwertkost. Alle Öle werden als Fett gespeichert. Nüsse und Fett in Maßen können gut für Energie verbrannt werden, aber die meisten von uns verbrennen es nicht.
Q. Q. Von welchen Lebensmitteln sollten wir mehr essen, wie in unbegrenzten Mengen?
A. Kennen Sie Ihre G-Bomben, dh Lebensmittel, die das Beste für Sie tun. Ich nenne sie G-Bomben, weil sie voller Vorteile sind und ich beschreibe sie in meinem Buch Super Immunity. G-Bombs ist nur eine Erinnerung daran, was man essen soll. Es steht für Grüns, Bohnen, Zwiebeln, Pilze, Beeren und Samen. Sie haben nicht nur wenig Kalorien und viele Nährstoffe, diese Lebensmittel haben auch ultra-therapeutische Vorteile, die den Gewichtsverlust erleichtern. Sie sind auch dafür bekannt, Brustkrebs und andere Krankheiten zu bekämpfen.
- Grüne
- Bohnen
- Zwiebeln
- Pilze
- Beeren
- Samen (und Nüsse)
F. Was machen Sie, wenn Sie nur ein großes Stück Pizza oder anderes Junk-Food möchten?
A. Sie müssen den Kreislauf von verarbeitetem oder Junk-Food durchbrechen. Ich bin die einzige Person, die spricht Wenn Ihre Ernährung schlecht ist, bekommen Sie giftigen Hunger durch Stoffwechselabfälle. Deshalb essen die Menschen mehr Kalorien, als sie brauchen.
Frage: Glauben Sie, dass die amerikanische Ernährung ein Grund ist, warum wir alle so viele haben? meds?
A. Meine Leidenschaft und meine Begeisterung dafür, der Grund, warum ich auf die medizinische Fakultät gegangen bin, ist, dass ich wusste, dass Menschen das Recht haben sollten, gesund zu werden. Und ohne all diese Medikamente einzunehmen. Sie müssen für den Rest ihres Lebens keine Drogen nehmen.
Wenn Ihnen nicht gesagt wird, dass Sie es können Gute Besserung, dann haben Sie keine Einverständniserklärung. Die Leute müssen wissen, dass sie eine Option haben. Es gibt nicht so viele Diäten, die Krankheiten umkehren und Ihnen eine längere Lebensdauer ermöglichen … Ernährungsgewohnheiten.