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Diese griechischen Lachssalatschalen sind mit köstlichen Zutaten zum Wohlfühlen verpackt und in nur 20 Minuten einfach zuzubereiten!
Barclay und ich haben diesen Sommer wiederholt klassische griechische Salate zubereitet, besonders jetzt, wo all diese bunten frischen Paprika, roten Zwiebeln und Gurken sind zurück in der Saison. (Yum, yum und yum.) Aber in letzter Zeit haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, etwas pikanten, in der Pfanne gebratenen Lachs, cremige Avocado und pfeffrigen Rucola in die Mischung zu geben, um unseren üblichen Beilagensalat in mehr zu verwandeln von einem herzhaften Entrée.
Und Jungs, wir sind süchtig. ♡
Die Inspiration für dieses Produkt verdanke ich meiner Insta-Freundin Amy von VeggieBellie, die kürzlich über einen griechischen Salat berichtet hat, den sie mit schuppigem Thunfisch und Rucola zubereitet hat. Es sah so gut aus, dass ich sofort nach den Zutaten suchte, um mir zum Mittagessen eine zu machen. Aber unser kleiner Nachbarschaftsmarkt beförderte an diesem Tag nur Lachs. Also brachte ich es nach Hause und gab ihm eine kurze Pfanne auf dem Herd (denn wer möchte den Ofen im August einschalten), würfelte eine große reife Avocado zum Hinzufügen (weil welcher Salat mit etwas Avo nicht besser ist) und alles wie die Griechen mit einem kurzen Spritzer Olivenöl und Essig angezogen (denn ist das nicht wirklich alles, was wir jemals brauchen?!). Und in weniger als 20 Minuten war dieser herrliche, herzhafte, gesunde Salat zum Mittagessen fertig. Und wir haben es geliebt – ha, so sehr, dass wir es seitdem ein halbes Dutzend Mal geschafft haben!
Wir haben herausgefunden, dass wir dieses Tag-Team haben – mit mir im Lachsdienst Barc hackt das Gemüse – es kann buchstäblich in weniger als 10 Minuten fertig sein. Und so lecker es auch mit warmem Lachs ist, der frisch aus der Pfanne kommt, wir haben festgestellt, dass die Reste im Kühlschrank gut halten, was diesen Salat auch zu einem großartigen Rezept für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten macht.
Fazit: Es ist köstlich und ich habe das gute Gefühl, dass Sie auch von diesem begeistert sein werden. Lassen Sie uns etwas Salat machen!
Griechische Lachssalatschalen Zutaten:
Okay, a ein paar schnelle Zutatenhinweise, bevor wir zum Rezept kommen! Für die Herstellung dieser griechischen Lachssalatschalen benötigen Sie:
- Lachs: Jede Art von Lachsfilets von guter Qualität, die Sie bevorzugen, die wir mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kochen.
- Avocado: ♡♡♡
- Rucola: Ich liebe den pfefferigen Geschmack und die herzhafte Textur von Rucola in diesem Salat. Aber jedes Grün, das Sie lieben, würde funktionieren!
- Gemüse: Gemäß den griechischen Salatklassikern werden wir Paprika, Gurke, rote Zwiebel und (optionale) Tomaten verwenden.
- Feta ( optional): Sie können dies weglassen, wenn Sie Milchprodukte meiden. Aber ich liebe die kühle, cremige, würzige Note, die es hinzufügt.
- Öl und Essig: Um die Dinge einfach zu halten, kleide ich diesen Salat einfach mit einem Spritzer Olivenöl und Rotweinessig (plus einer Prise) getrockneter Oregano und Salz) nach Geschmack. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie auch das garlicky griechische Dressing aus diesem Rezept verwenden.
In den nachstehenden Hinweisen finden Sie einige zusätzliche Zutaten, die Sie möglicherweise wegwerfen möchten in auch. ♡
So machen Sie griechische Lachssalatschalen:
Um dieses griechische Lachssalatrezept zuzubereiten, einfach…
- Den Lachs in der Pfanne anbraten. Ich halte die Dinge einfach und würze die Lachsfilets einfach mit S & P, dann in Olivenöl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldgelb und knusprig sind. (Siehe die vollständige Anleitung unten.) Währenddessen macht der Lachs seine Sache…
- Bereiten Sie das Dressing vor. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. (Oder meine Präferenz – in ein Einmachglas geben, mit dem Deckel abdecken und schütteln, schütteln, schütteln, bis alles gut vermischt ist.)
- Hacken Sie Ihr Gemüse. Wir wollen mundgerechte Stücke mit Paprika, roten Zwiebeln, Gurken und Avocado, bitte.
- Wirf alles zusammen. Kombinieren Sie dann den Lachs (Sie können die Haut zurücklassen, wenn Sie möchten), Gemüse, Rucola und Dressing in einer großen Rührschüssel. Dann werfen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Servieren. Wenn Sie möchten, garniert mit zerbröckeltem Feta.
Oder, wenn Sie dieses Rezept im Voraus zubereiten möchten, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage lang. (Ich würde empfehlen, kurz vor dem Servieren mit dem Hinzufügen der Avocado zu warten, damit sie nicht braun wird.)
Mögliche Variationen :
Möchten Sie Ihre griechischen Lachssalatschalen ein wenig anpassen? Fühlen Sie sich frei zu …
- Fügen Sie dem Lachs zusätzliche Gewürze hinzu: Ich bleibe normalerweise nur bei Salz und Pfeffer, um die Dinge einfach zu halten. Sie können dem Lachs, den Sie bevorzugen, auch zusätzliche Kräutermischungen oder Gewürze hinzufügen.
- Backen Sie den Lachs (anstatt ihn in der Pfanne zu braten): Hier ist meine Lieblingsmethode zum Kochen von Lachs im Ofen.
- Verwenden Sie ein anderes Protein: Wenn Lachs nicht Ihr Ding ist, können Sie jede andere Art von Flockenfisch hinzufügen, die Sie lieben. Hühnchen oder Garnelen wären auch lecker!
- Tomaten hinzufügen: Frische Kirsch- oder Traubentomaten oder sonnengetrocknete Tomaten wären köstlich.
- Oliven hinzufügen: Kalamatas sind immer ein Klassiker in einem guter griechischer Salat! Wir fügen oft eine Handvoll hinzu.
- Nüsse / Samen hinzufügen: Pinienkerne, Pepitas, Sonnenblumenkerne oder andere beliebte Nüsse / Samen wären köstlich.
- Kichererbsen hinzufügen: In Dosen oder Geröstete Kichererbsen eignen sich hervorragend für zusätzliches Protein.
- Nudeln hinzufügen: Sie können auch Nudeln hinzufügen, um daraus einen Lachs-Nudelsalat zu machen! Es ist eine großartige Möglichkeit, Dinge zu verwechseln, wenn Sie Reste haben.
Weitere Lieblingssalatrezepte:
Hier sind einige weitere Favoriten, die Sie gerne als Beilagensalat oder als Vorspeise (wie wir es hier getan haben) als Vorspeise verwenden können:
- Alltagssalat (passt zu allem !)
- Täglicher Grünkohlsalat
- Täglicher asiatischer Krautsalat
- Täglicher italienischer Salat
- Täglicher mexikanischer Salat
- Täglich Mediterraner Salat
- Authentischer griechischer Salat
- Wohlfühl-Herbstsalat
- Erdbeerspinatsalat
Beschreibung
Diese griechischen Lachssalatschalen sind voller Köstlichkeiten , Wohlfühlzutaten und einfach in nur 20 Minuten zuzubereiten! In den obigen Hinweisen finden Sie mögliche Variationen der Zutaten.
Zutaten
- 1 Pfund Lachsfilets *, Raumtemperatur
- fein Meersalz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Handvoll Rucola
- 1 Avocado *, geschält, entkernt und in Biss gehackt große Stücke
- 1 große rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- die Hälfte eines Engländers Gurke, in mundgerechte Stücke gehackt
- Olivenöl und Rotweinessig, zum Dressing
- optionale Beläge: zerbröckelter Feta-Käse und getrockneter Oregano
Anleitung
- Die Lachsfilets vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl erhitzen in einer großen Antihaft-Bratpfanne. Legen Sie die Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten und drücken Sie das Fleisch bei Bedarf etwas nach unten, sodass die gesamte Oberfläche die Pfanne berührt. Ungestört ca. 3-4 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die andere Seite vorsichtig um und kochen Sie sie noch ca. 2-4 Minuten, bis der Lachs den gewünschten Gargrad erreicht hat und mit einer Gabel leicht abblättert. Lachs auf einen separaten Teller geben und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel gekochten Lachs, Rucola, Avocado, Paprika, Zwiebel und Gurke vermischen. Mit ein paar Strudeln Olivenöl und Rotweinessig sowie ein paar Prisen getrocknetem Oregano beträufeln und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer (plus zusätzlichem Öl, Essig) abschmecken und würzen und / oder Oregano), falls erforderlich.
- Sofort servieren, garniert mit Feta-Käse und zusätzlichem Oregano, falls gewünscht. Oder in einen verschlossenen Behälter umfüllen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Hinweise
* Lachs: Sie können Lachs auch mit oder verwenden ohne Haut. Die Garzeit hängt von der Dicke Ihrer Filets ab.
* Avocado: Wenn Sie diesen Salat im Voraus vorbereiten, empfehle ich, die Avocado bis kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie im Kühlschrank nicht bräunt.
