Hard Cider erklärt

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Hard Cider ist ein beliebtes Getränk und ein Erfrischende Alternative zu den bitteren, hopfenreichen Geschmacksprofilen vieler Biersorten. Durch Hinzufügen von Apfelwein zu Ihrer Getränkekarte können Sie Ihre Kunden bedienen, die möglicherweise keine Biertrinker sind. Erfahren Sie alles, was Sie über dieses knusprige Getränk wissen müssen. einschließlich des Alkoholgehalts, der Herstellung von Apfelwein, der zu probierenden Apfelwein sowie der richtigen Lagerungs- und Serviermethoden.

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Klicken Sie auf den folgenden Link, um zu lernen, wie man mit Leichtigkeit Apfelwein macht.

Easy Hard Cider Rezept

Was ist Hard Cider?

Harter Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Fermentieren des Fruchtsafts, normalerweise Äpfel, hergestellt wird. Die Zugabe von „h ard „wird in seinem Namen verwendet, um dieses Getränk von seinem alkoholfreien Gegenstück, dem Apfelwein, zu unterscheiden, der durch Pressen von Äpfeln zur Saftherstellung hergestellt wird.

In vielen Teilen Europas und Amerikas ist harter Apfelwein bekannt als einfach „Apfelwein“. Bis zum 20. Jahrhundert bezog sich der Begriff „Apfelwein“ auf das alkoholische Getränk. Saftfirmen verwendeten „Apfelwein“, um frisch gepressten Apfelsaft zu kennzeichnen, und aus diesem Grund wurde der Begriff „harter Apfelwein“ von einigen übernommen, um den Unterschied zwischen den beiden Getränken hervorzuheben.

Ist harter Apfelwein alkoholisch?

Ja, Apfelwein enthält Alkohol, aber der Alkoholgehalt variiert je nach Marke und Apfelwein.

Alkoholgehalt von Apfelwein

Im Durchschnitt sind es die meisten Apfelweine 4,5 bis 7 Vol .-% Alkohol (ABV), während einige Apfelweine einen ABV von 10% oder 12% aufweisen. Trockenere Apfelweine haben normalerweise ein höheres ABV, da die Hefe einen Großteil des natürlichen Zuckers des Apfelweins verbraucht.

Ist hartes Apfelweinbier?

Harter Apfelwein wird nicht als Bier angesehen, obwohl dies der Fall ist kann normalerweise auf einer Bierliste gefunden werden. Die einzige Qualität, die die beiden Getränke gemeinsam haben, ist, dass beide fermentiert sind. Bier wird als fermentiertes alkoholisches Getränk definiert, das aus Malz gebraut und mit Hopfen aromatisiert wird. Apfelwein hingegen ist ein alkoholisches Getränk aus fermentiertem Fruchtsaft, typischerweise aus Äpfeln. Die Tatsache, dass Apfelwein kein Malz oder Hopfen enthält, macht diese beiden Getränke einzigartig.

Es ist wichtig zu beachten, dass Hopfen-Apfelwein im Trend liegt. Diese Apfelweine enthalten zwar Hopfenaromen und -aromen, die normalerweise in Bier enthalten sind, aber sie werden immer noch nicht mit Malz gebraut, was sie zu einem großartigen glutenfreien Ersatz macht Für hartes Apfelwein bieten harte Apfelweine eine leichtere Alternative zu Bier in einem Barmenü.

So machen Sie harten Apfelwein

Wenn Sie an der Herstellung von hartem Apfelwein interessiert sind, folgen Sie diesen Anweisungen Unsere Schritte unten, um ganz einfach Ihren eigenen Stapel zu erstellen.

Rezept für harten Apfelwein

1. Erwerben Sie frischen Saft. Ob Sie frisch gepressten Saft ohne Konservierungsstoffe kaufen oder Ihre eigenen Früchte entkernen und schälen, liegt ganz bei Ihnen. Wenn Sie frischen Saft verwenden, müssen Sie die Flüssigkeit testen und behandeln, wenn sie nicht pasteurisiert ist. Wenn Sie frisches Obst verwenden, müssen Sie die Äpfel (oder die gewünschten Früchte) reinigen und sie mit einem Obstpresser richtig zerdrücken und pressen.
2. Hefe hinzufügen. Wählen Sie Ihre bevorzugte Hefe und geben Sie sie in den behandelten Saft, um den Fermentationsprozess zu starten.
3. Lassen Sie den Apfelwein bis zur gewünschten Trockenheit fermentieren. Wenn Ihr Apfelwein nach faulen Eiern oder brennenden Streichhölzern riecht, müssen Sie möglicherweise mehr Hefe hinzufügen. Im Durchschnitt dauert es ungefähr zwei Wochen, bis der Apfelwein den Fermentationsprozess abgeschlossen hat, und dann sollte er eine weitere Woche ruhen, damit sich die Hefen vollständig absetzen können.
4. Den Apfelwein einfüllen ein saniertes Schiff ohne Luftraum. Der Apfelwein sollte den gesamten Behälter füllen, ohne Platz für zusätzlichen Sauerstoff. Lassen Sie den Apfelwein im Gefäß altern, bis er den gewünschten Geschmack erreicht.
5. Fügen Sie ein Weinfeinungsmittel hinzu (optional). Ein Weinveredelungsmittel, ein Bestandteil wie Gelatine oder pektisches Enzym, der an Tannine und andere unerwünschte Proteine im Getränk bindet und diese abbaut. Nach Abschluss der Alterung müssen Sie möglicherweise ein Weinfeinungsmittel hinzufügen, um die Flüssigkeit zu klären.
6. Füllen Sie den Apfelwein ab. Wenn Sie einen prickelnden Apfelwein wünschen, fügen Sie die richtige Menge Grundierungsmittel hinzu. Wenn Sie einen stillen Apfelwein (nicht kohlensäurehaltigen Apfelwein) bevorzugen, fügen Sie eine kleine Menge Sulfit hinzu, um sicherzustellen, dass die Hefe nicht wieder zum Leben erweckt wird.

Beste Hefe für Apfelwein

Am häufigsten wird hartem Apfelwein eine Weißweinhefe oder ein Champagnerhefestrang zugesetzt, da dieser ein kräftiger Wirkstoff ist, der auch die Apfelaromen bewahrt in Ihrem Apfelwein vorhanden. Sie können mit anderen Arten wie Nottingham Ale Hefe und Met Hefe experimentieren.Hefe kann online oder in bestimmten Geschäften mit Brauereibedarf gekauft werden.

Das Hinzufügen von Hefe zu Ihrem Saft ist ein wichtiger Schritt, da der Fermentationsprozess gestartet wird. Wenn Hefe hinzugefügt wird, verbraucht sie den in Ihrer Flüssigkeit enthaltenen Zucker und wandelt ihn in Alkohol um. Je mehr Zucker Ihr Gebräu anfänglich enthält, desto höher ist der Alkoholgehalt.

Bester harter Apfelwein

Obwohl es viele harte Apfelweine zu probieren gibt, führen wir Sie im Folgenden durch einige Von Fans bevorzugte Hard Cider-Marken:

Bester Hard Cider für den Herbst

Wenn Sie nach hervorragenden Getränken suchen, die Sie im Herbst probieren können, entdecken Sie die folgenden Hard Cider:

Verschiedene Arten von hartem Apfelwein

Es gibt einige Arten von hartem Apfelwein, die Personen mit verschiedenen Paletten ansprechen. Die verschiedenen Arten von Apfelwein werden durch ihren Süßegrad definiert und die meisten sind entweder noch erhältlich oder kohlensäurehaltig.

• Trockener Apfelwein – Trockener Apfelwein hat weniger als 0,5 % Restzucker und sind oft saurer als die anderen Sorten. Da die Hefe den größten Teil des natürlichen Zuckers des Cidre verbraucht, enthält dieses weniger süße Getränk auch einen höheren Alkoholgehalt als andere Cider. Die meisten trockenen Cider werden in Eichenfässern gereift, um ihre mineralischen Eigenschaften zu ergänzen.
• Off-Dry Cider – Ein Off-Dry Cider hat etwas mehr Körper als sein trockenes Gegenstück und ist in der Regel vorhanden enthält 1-2% Restzucker. Diese Apfelweine sind in der Regel glatter und haben einen reichhaltigeren Geschmack.
• Halbtrockener und halbsüßer Apfelwein – Halbtrockene Apfelweine enthalten mehr als 2% Restzucker, während sie halbtrocken sind -süße Cider können bis zu 4% tragen. Diese beiden Cidre-Typen haben einen ähnlichen Geschmack und einen herzhafteren Körper sowie einen ausgeprägteren Apfelgeschmack.

Cider unterscheiden sich auch durch die in ihren Rezepten verwendeten Früchte. Es gibt keine Begrenzung für die Früchte, aus denen Sie harten Apfelwein herstellen können. Während Äpfel und Birnen die beliebtesten Arten von Apfelwein sind, können Sie alles verwenden, von Pflaumen und Pfirsichen bis zu Erdbeeren und Ananas.

Lagerung von hartem Apfelwein

Da harter Apfelwein fermentiert wird, Es muss nicht gekühlt werden, wenn es in Flaschen oder Dosen abgefüllt ist, aber es schmeckt über einen längeren Zeitraum besser, wenn es kalt bei etwa 40 Grad Fahrenheit gelagert wird. Achten Sie darauf, dass Ihr Apfelwein nicht gefriert, da dies die Hefe abtötet und den Geschmack Ihres Getränks verändert. Außerdem können die meisten Flaschen und Dosen Apfelwein aufrecht oder auf den Seiten gelagert werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Servieren von hartem Apfelwein

Wenn Sie harten Apfelwein servieren, befolgen Sie die folgenden Tipps, um ein frisches und aromatisches Getränk zu gewährleisten.

• Bei ca. 40 Grad servieren Fahrenheit. Diese Serviertemperatur ist ähnlich wie bei Weißwein. Wenn es zu kalt ist, kann es für die Gäste außerdem schwierig sein, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu probieren. Alternativ kann ein zu warm servierter Apfelwein für die Gäste unappetitlich sein.
• Reinigen Sie die Abzweigleitung gründlich. Wenn Sie harten Apfelwein vom Fass nehmen, ist es wichtig, den Wasserhahn zu reinigen, da die delikaten Aromen geändert werden können, wenn sie mit einem anderen Getränk kontaminiert werden. Es ist auch wichtig, nur diesem Getränk eine bestimmte Zapfstelle zuzuweisen. Da es von Natur aus glutenfrei ist, muss es eine eigene Linie haben, die vom Bier getrennt ist, damit es nicht mit Gluten in Kontakt kommt, damit Kunden mit Allergien es genießen können.
• In geeigneten Cidre-Glaswaren servieren. Während viele verschiedene Behälter zum Servieren von Apfelwein verwendet werden können, ist das beste Glas eines mit einer ausreichend großen Schüssel, um eine Verwirbelung und richtige Belüftung zu ermöglichen, wie z. B. ein Bordeaux-Weinglas. Der Stiel verhindert auch, dass die Hand des Trinkers das Getränk aufwärmt. In weniger formalen Umgebungen, wie z. B. in Sportbars und Pubs, wird es üblicherweise in einem Apfelwein- oder Pintglas angeboten.
• Erwägen Sie, harten Apfelwein mit Lebensmitteln zu kombinieren. Wenn Sie Lebensmittel und Apfelwein kombinieren, stellen Sie sich diese einfache Frage: „Wann ist Apfel beim Kochen eine großartige Zutat?“ Auf diese Weise können Sie Ihren fruchtigen Apfelwein leichter koppeln. Lebensmittel wie Schweinefleisch, Hühnchen, Butternusskürbis und Salate passen sehr gut zu diesem Getränk. Einige grundlegende Richtlinien lauten wie folgt: Wenn Sie ein Hauptgericht servieren, kombinieren Sie es mit einem Trockner-Apfelwein, und wenn Sie ein Dessert servieren, kombinieren Sie es mit einem süßeren Apfelwein.

Egal was, es ist Es ist immer am besten, wenn Gäste ihr Getränk kurz nach dem Servieren konsumieren, bevor es seine Kohlensäure verliert.

Harter Apfelwein ist ein zunehmend beliebtes alkoholisches Getränk, das eine großartige Alternative zu Bier oder glutenfreien Diäten darstellt Dieses Getränk ist das ganze Jahr über als saisonale alkoholische Wahl im Herbst oder Winter oder als kühle Erfrischung im Frühling und Sommer erhältlich.