Suchen Sie ein klassisches Lasagne-Rezept? Du hast es gefunden! Diese einfache hausgemachte Lasagne verwandelt die italienische Nacht Ihrer Familie. Wir geben Ihnen Tipps und genaue Zutaten für die beste Lasagne, die Ihre Familie jemals hatte.
Dieser Beitrag wird von Lagostina gesponsert. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.
Rezept für hausgemachte Lasagne
Hausgemachte Lasagne ist eines dieser Rezepte, die ich oft gemacht, aber nie wirklich perfektioniert und nicht dokumentiert hatte Ich mochte und mochte nicht an jedem Rezeptversuch.
Matt ist verrückt nach hausgemachter Lasagne (sogar Lasagnesuppe!) Und hat wirklich nie eine getroffen, die er nicht mochte. Weil ich wusste, dass er es liebte, in unseren frühen Ehejahren und während wir kleine Kinder hatten, habe ich es die ganze Zeit geschafft. Tatsächlich habe ich es so sehr gemacht, dass Braden Lasagne nicht mochte. „Ja wirklich?“ Lasagne nicht zu mögen ist Matt und mir so fremd. Aber um ein Lächeln auf den Gesichtern der Kinder zu bewahren, habe ich es in den letzten 10 Jahren nicht mehr geschafft, Lasagne als eines unserer regulären Vorspeisenrezepte zu reparieren.
Schneller Vorlauf zum letzten Frühling, als ich gebeten wurde, ein Lasagne-Abendessen zu servieren an Maddie und ihre Freunde vor dem Abschlussball. Ich hatte ungefähr 3 Tage im Voraus für diesen besonderen Anlass (nichts wie Teenager und ihre Last-Minute-Planung!) Und geriet plötzlich in Panik, dass ich kein bewährtes Lasagne-Rezept hatte. Eine, von der ich wusste, dass hungrige Teenager sie lieben würden.
Ich begann schnell zu recherchieren und fand auf Allrecipes.com die beste Lasagne der Welt. Klingt nach dem Ausgangspunkt, oder? Ich habe die Bewertungen durchsucht und mir reichlich Notizen darüber gemacht, was die Leute an dem Rezept mochten und was nicht. Ich habe zusammengetragen, was ich für meine spezielle Version meiner bisherigen Kochkenntnisse hielt, und das teile ich heute mit Ihnen.
Diese Lasagne war in dieser Nacht des Abschlussballs ein Hit. Jeder hat es geliebt. Und jetzt kann ich offiziell sagen, dass ich ein Lasagne-Rezept aufgeschrieben habe, das ich immer wieder machen muss. Sogar Braden stimmt zu, dass es nicht so schlimm ist.
Reden wir also über dieses erstaunliche Rezept!
Was sind die Lasagne-Zutaten?
Es gibt einige wichtige Zutaten, die ich gerne in meinem verwenden möchte Lasagne:
- Süße italienische Wurst. Durchsuchen Sie die Geschäfte, bis Sie genau das finden. Das „Süße“ in der italienischen Wurst bringt den Geschmack dieser Lasagne wirklich zur Geltung. Ich habe dieses Rezept mit traditioneller italienischer Wurst probiert und es hat uns nicht so gut gefallen. Ich finde süße italienische Wurst in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft frisch Fleischkiste.
- Hausgemachte Sauce. Ich habe für meine Lasagne immer Spaghettisauce verwendet. Es gibt definitiv einen Ort für Lasagne-Rezepte für faule Tage, aber wenn Sie etwas ganz Besonderes wollen, machen Sie Fleischsauce von Grund auf neu. Der Schlüssel zu dieser Sauce besteht darin, sie einen Tag im Voraus zuzubereiten und sie etwa anderthalb Stunden lang zusammen kochen zu lassen oder sie sogar 4-6 Stunden im Slow Cooker köcheln zu lassen. Die frischen Kräuter, Gewürze und Tomaten Mischen Sie sich wunderbar, wenn Sie nur im Voraus planen und sich ein wenig Zeit nehmen.
- Frisches Basilikum und frische Petersilie. Ich habe nie frische Kräuter gekauft, aber wenn Sie wirklich Eindruck machen wollen, schnappen Sie sich ein paar grüne Kräuter aus Ihrem Produktkoffer sind der richtige Weg. Verwenden Sie eine Küchenschere oder eine Kräuterschere, um das er zu schneiden rbs und genießen Sie ihr Aroma, während Sie dies tun.
- Vollmilch-Ricotta-Käse. Ich werde ehrlich sein. Ich bin nicht verrückt nach Ricotta, aber es ist ein Muss in der traditionellen Lasagne. Dieses Rezept erfordert nur 15 Unzen Ricotta, was zwei dünne Schichten ermöglicht, die direkt zu den anderen Käsesorten passen.
- Muskatnuss. Das stimmt. Dies ist ein Hinweis, den ich von Rezensenten auf Allrecipes erhalten habe. Überspringen Sie es nicht!
- Vollmilch-Mozzarella. Nehmen Sie ein Stück Vollmilch-Mozzarella und zerkleinern Sie es selbst. Dadurch erhalten Sie die cremigste und käsigste Lasagne, die es gibt.
- Provolone-, Romano- und Parmesankäse. Ich persönlich liebe die Aromen, die jeder dieser italienischen Käsesorten zu diesem Lasagne-Rezept bringt. Mit diesen drei Käsesorten zusammen mit Ricotta und Mozzarella wird dies zu einem Lasagne-Rezept mit fünf Käsesorten. Wir sind verrückt nach Käse!
Muss ich Lasagne-Nudeln kochen?
Ich habe dieses Rezept auf drei Arten ausprobiert: Kochen der Nudeln, nicht Kochen der Nudeln und die Nudeln in heißem Wasser einweichen. Meine Erkenntnisse? Wenn Sie die Nudeln super weich mögen, kochen Sie die Nudeln im Voraus. Es schmeckte mir sehr traditionell. Allerdings… ich bin damit einverstanden, dass meine Nudeln ein bisschen al dente sind, also würde ich lieber die Abkürzung nehmen, die Nudeln nicht zu kochen.
Ein Trick, um Lasagne nicht zu kochen, besteht darin, die Nudeln 30 Minuten lang in heißem Wasser zu legen Protokoll. Sie können dies leicht tun, während Sie die Sauce zubereiten, den Käse zerkleinern oder die Zutaten herausholen, um die Lasagne zusammenzusetzen.Das heiße Wasser macht die Nudeln ganz weich und sie beenden das Kochen, während die Lasagne kocht.
Hier ist mein persönlicher Trick: Wenn Sie die Lasagne zusammenstellen, während die Sauce mehrere Stunden lang heiß kocht, Die Nudeln kochen ein bisschen, während der Auflauf sitzt und darauf wartet, gebacken zu werden. Sneaky, richtig?
Und damit gebe ich Ihnen meine genaue Zeitachse für die Vorausschau-Lasagne.
Wie macht man Lasagne?
Folgendes mache ich. Am Tag bevor ich die Lasagne kochen und servieren möchte, mache ich die Sauce und setze den Lasagne-Auflauf vollständig zusammen. Lassen Sie die Lasagne etwa 30 Minuten ruhen, bis die Sauce abgekühlt ist. Decken Sie dann die Pfanne ab und schieben Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Lasagne 45 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank und backen Sie sie dann wie im Rezept angegeben.
Ich liebe es, Lasagne auf diese Weise zuzubereiten, weil sie das Chaos aus der Küche fernhält, an dem ich die Lasagne servieren möchte, und die Aromen Zeit haben, miteinander zu verschmelzen. Dies gibt den Nudeln auch Zeit zum Erweichen (solange Sie die Lasagne zusammenstellen, während die Sauce heiß ist) und sie werden während des Backens fertig gekocht.
Es ist wirklich der perfekte Auflauf für Unternehmen. Keine unordentliche Küche an dem Tag, an dem Sie sie für die Gesellschaft sauber brauchen!
Was man Lasagne kocht In
Hausgemachte Lasagne ist ein besonderes Abendessen, das auf wunderschöne Weise präsentiert werden muss! Wir haben uns zu 100% in Lagostinas neue Lasagne-Edelstahlpfanne verliebt, die in Italien handgefertigt und hochglanzpoliert ist. Dies ist eine haltbare, tiefe Pfanne, die 14 „x 8,5“ misst und einen schönen Deckel aus Kirsche und Edelstahl hat. Ich habe besonders die ergonomischen Griffe geschätzt, die die Lasagne (die mit all der Käse- und Fleischsauce schwer sein kann!) So einfach aus dem Ofen nehmen ließen.
Update: Diese Pfanne ist nicht mehr erhältlich, aber Wir empfehlen die Cuisinart Classic Lasagne Pan.
Andere italienische Aufläufe
- Einfach gebackener Ziti
- Lasagne-Nudel-Auflauf
- Gefüllte Wurstschalen
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Hausgemachtes Lasagne-Rezept
Zutaten
- 1 Pfund süße italienische Wurst
- 1 Pfund gemahlenes Spannfutter 80/20
- ½ Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 28 Unzen zerkleinerte Tomaten
- 12 Unzen Tomatenmark
- 15 Unzen Tomatensauce
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel weißer Zucker
- ½ Tasse frisch gehacktes Basilikum
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 12 Lasagnennudeln
- 15 Unzen Vollmilch-Ricotta-Käse
- 1 großes Ei
- Muskatnuss
- 1 Pfund Vollmilch-Mozzarella zerkleinert
- 9-10 Scheiben Provolone-Käse
- ½ Tasse frisch geriebener Romano-Käse
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Anleitung
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In einem großen Topf die Wurst, das Rindfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch kochen, bis sie durchgegart sind. Lassen Sie das Fett ab.
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Fügen Sie die Tomaten, Paste, Sauce, Wasser, Zucker Basilikum, Fenchel, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Petersilie. Gut umrühren.
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Gedeckt bei schwacher Hitze 1 ½ Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren. *
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Legen Sie die Lasagnennudeln in eine Pfanne mit heißem Wasser und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind . Lassen Sie sie 30 Minuten lang sitzen, um sie zu erweichen, und lassen Sie dann das Wasser ab.
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In einem kleinen Ricotta-Käse, Ei und Muskatnuss mischen.
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In einer kleinen Schüssel mischen zusammen den Parmesan- und Romano-Käse.
Lassen Sie uns die Lasagne zusammenstellen!
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1 1/2 Tassen Fleischsauce auf dem Boden der Lasagne-Pfanne verteilen.
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4 Lasagnennudeln über die Sauce legen.
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Die Hälfte der Ricotta-Mischung über die Nudeln geben.
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Mit 2 Tassen zerkleinertem Mozzarella belegen.
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Verteilen Sie weitere 1 1/2 Tassen Sauce auf dem Mozzarella und bestreuen Sie dann 1/3 Tasse der Parmesanmischung.
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Legen Sie weitere 4 Nudeln über den Käse.
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Top mit der restlichen Ricotta-Mischung.
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9-10 Scheiben Provolone-Käse über den Ricotta legen und mit 1 1/2 Tassen Fleischsauce bedecken.
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1/3 Tasse Parmesanmischung über die Sauce streuen.
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Top with 4 weitere Nudeln, die restliche Sauce, 2 Tassen Moz Zarella und die verbleibende Parmesanmischung.
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Sofort bei 375 Grad 25 Minuten backen ( bedeckt mit Folie **) und dann weitere 30 Minuten mit entfernter Folie.
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ODER … Den ungebackenen Auflauf abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, um das Backen bis zum nächsten Tag zu sparen. Wenn Sie sich dazu entscheiden, nehmen Sie die Lasagne 45 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank und backen Sie sie dann wie oben beschrieben.
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Lassen Sie die Lasagne 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Video
Hinweise
** Besprühen Sie die Folie vor dem Abdecken der Pfanne mit Kochspray, um zu verhindern, dass der Käse an der Folie haftet.