Gewürzkuchen mit dekadentem Frischkäse-Zuckerguss! Dies ist einer meiner Lieblingsherbstkuchen aller Zeiten! Es ist perfekt feucht und voller süßer Herbstgewürze. Es hat eine zarte Krume und so viel Geschmack in jedem Biss. Niemand kann einer Scheibe widerstehen!
Gewürzkuchen
Der Herbst ist die Jahreszeit, in der Sie sich befinden Haben Sie mehr Ausreden, um Kuchen richtig zu machen? Zumindest fühle ich mich so.
Es ist diese Jahreszeit, an einem kalten Tag all diese köstlichen, süßen Gewürze auszubrechen und zu backen!
Einen Kuchen, den ich habe seit Jahren probieren zu wollen ist nur ein altmodischer Gewürzkuchen. Ich habe den gewürzten Gewürzkuchen immer geliebt, aber ich koche selten mehr mit ihnen, deshalb brauche ich eine gute hausgemachte Version. Hier sind wir also.
So viel besser als Box Mix!
Es dauerte ein paar Versuche und viele Überlegungen, genau das zu tun, was ich von diesem Kuchen wollte, aber lassen Sie mich das sagen Kuchen ist um Welten besser als alles, was man aus einer Schachtel bekommt!
Es ist wahrscheinlich der feuchteste Kuchen, den ich je hatte und der mit der perfekten Menge all dieser köstlichen Herbstgewürze gefüllt ist.
Es wird brauner Zucker anstelle von weißem Zucker verwendet, was ihm eine süße Karamell-Note verleiht und so gut zu den Gewürzen passt.
Es ist perfekt mit Frischkäse-Zuckerguss!
Und wenn wir Kuchen haben wollen, müssen wir natürlich Frischkäse-Zuckerguss haben, oder?
Ich weiß, ich bin besessen davon Frischkäse-Zuckerguss, aber es passt einfach so gut zu diesem Kuchen. Die leichte Würze des Zuckergusses gleicht die Süße des Kuchens aus.
Dann habe ich beschlossen, Nüsse an der Außenseite des Kuchens hinzuzufügen, anstatt sie in den Teig zu verwirbeln. Wenn ich einem Kuchen Nüsse hinzufüge, füge ich sie die meiste Zeit gerne über der Zuckergussschicht hinzu.
Normalerweise mag ich den Kontrast durch Schichten, die nicht zwischen Krümeln liegen. Aber wenn Sie kein Fan von Nüssen sind, können Sie sie hier einfach weglassen.
Zutaten, die Sie benötigen in diesem Rezept
- Mehlbasis
- Backpulver, Backpulver – Sauerteig
- Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment, Nelken – Gewürzgeschmack
- Brauner Zucker – Süßstoff
- Pflanzenöl, ungesüßte Apfelmus, Buttermilch – Zartheit und Feuchtigkeit
- Eier – Bindung
- Vanille, Salz – zusätzlich Geschmack
- Pekannüsse – struktureller Kontrast
Zutaten für den Zuckerguss
- Puderzucker – Süßstoff
- Frischkäse , Vanille – Geschmack
- Butter – Feuchtigkeit
Wie man Gewürzkuchen macht
- Ofen vorheizen, Backformen vorbereiten.
- Trockene Zutaten und Gewürze verquirlen.
- Braunen Zucker mit Pflanzenöl und Apfelmus mischen, dann Eier untermischen und Vanille.
- Mischen Sie zwei Zugaben trockener Zutaten abwechselnd mit Buttermilch
- In vorbereitete Pfannen gießen und backen, bis sie fest sind. Abkühlen lassen.
- Frischkäse-Zuckerguss vorbereiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit Pekannüssen bestreuen.
Begrüßen Sie jetzt einen neuen Lieblingskuchen! Eine gute Herbsttradition, nein?
Verwenden Sie Kuchenstreifen, wenn Sie welche haben
Sie sind sich nicht sicher, wie Ich kenne mich immer noch nicht so gut mit der Wissenschaft aus, die hinter dem Backen steckt, aber dieser Kuchen wird gewölbt, obwohl er so viel Sauerteig, Öl / Apfelmus und Flüssigkeit enthält.
Sie können entweder Kuchenstreifen verwenden (DIY-Version hier), um dies zu verhindern. Oder Sie können einfach das tun, was ich getan habe, und die zusätzliche kleine Portion von der Oberseite abschneiden und essen, kein Grund, guten Kuchen zu verschwenden, oder?
Kann ich weitere Gewürze hinzufügen?
Wenn Sie wollen einen gut gewürzten Kuchen nur die Gewürze. Ich möchte irgendwo mitten in mild und stark sein, weil ich wollte, dass es auch ein kinderfreundlicher Kuchen ist.
Dies ist einer meiner neuen Lieblingskuchen, und ich versuche bereits, mir eine weitere Ausrede zum Backen auszudenken es wieder, weil wir es so schnell erledigt haben! Ich habe buchstäblich die Krümel vom Kuchenteller abgekratzt.
Ich habe diesen Kuchen so kreiert, dass er einem meiner Favoriten ähnelt Arten von Kuchen – das ist Karottenkuchen und es ist so ähnlich, aber ohne die Karotten und eine großzügigere Menge an Gewürzen.
Es ist gelinde gesagt erstaunlich und ich hoffe, es gefällt Ihnen genauso gut wie Wir machten! Happy Fall!
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Herbstgewürzkuchen mit Sahne Cheese Frosting
Zutaten
- 2 1/4 Tassen (318 g) Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 1/2 TL gemahlener Zimt *
- 1 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Piment
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 3/4 Tassen (370 g) verpackter hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse (175 ml) Gemüse fähiges Öl
- 3/4 Tasse (185 g) ungesüßte Apfelmus
- 4 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse (240 ml) Buttermilch **
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)
Frischkäse-Zuckerguss
- 12 Unzen Frischkäse, fast bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, fast bei Raumtemperatur
- 3 1/2 Tassen (440 g) (440 g) Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
-
Vorheizen Ofen auf 350 Grad. Sprühen Sie zwei runde 9-Zoll-Backformen gut mit Antihaft-Backspray ein, bestäuben Sie sie dann leicht mit Mehl und schütteln Sie den Überschuss aus.
-
Wickeln Sie Kuchenstreifen um die Pfanne, wenn Sie sie haben (für einen ebeneren Kuchen). Stellen Sie die Pfannen beiseite.
-
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment verquirlen und Nelken 20 Sekunden lang beiseite stellen.
-
Gießen Sie braunen Zucker in die Schüssel eines elektrischen Standmixers. Brechen Sie braunen Zucker mit den Fingerspitzen auf, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
-
Pflanzenöl und Apfelmus einfüllen, Mixer mit Paddelaufsatz einstellen und gut mischen (gelegentlich anhalten und Schüssel während des gesamten Mischvorgangs abkratzen) .
-
Eier und Vanille untermischen.
-
Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vereint sind. Mischen Sie dann Buttermilch hinein und fügen Sie dann die restlichen 1 / hinzu. 2 der Mehlmischung und mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Die Mischung gleichmäßig auf zwei vorbereitete Backformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen backen, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 28 – 32 Minuten).
-
In Pfannen ca. 5 – 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Kanten laufen lassen, um sicherzustellen, dass der Kuchen locker ist, und verkehrt herum auf a drehen Drahtgitter zum Abkühlen.
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Kühlen Sie vollständig ab und richten Sie die Kuchenoberseiten nach Bedarf aus. Mit Frischkäse-Zuckerguss einfrieren, Pekannüsse auf Wunsch über die Ränder streuen.
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Zum Zuckerguss: In die Schüssel eines elektrischen Standmixers mit die Paddelaufsatzcreme Butter und Frischkäse glatt rühren.
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Puderzucker und Vanille untermischen und mischen, bis alles gut vermischt ist ***.
Hinweise
- * Sie können die Menge der hier verwendeten Gewürze an Ihren Geschmack anpassen. Ich würde sagen, dies hat eine Menge Gewürzgeschmack, nicht zu stark, aber auch nicht mild.
- ** Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie Ihre eigene machen, indem Sie 1 EL Zitronensaft oder weißen Essig mischen mit genug Milch für 1 Tasse. Vor Gebrauch 5 Minuten verquirlen und ruhen lassen.
- *** An dieser Stelle möchte ich den Zuckerguss in Schritten von 5 Minuten einfrieren, dann erneut mit dem Standmixer mischen und dann nach Bedarf weitere 5 und mehr einfrieren, bis er einfriert „Eine steifere, aber cremige Konsistenz.
- Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen.
- Rezeptquelle: Cooking Classy