Ananas ist vielleicht die extra Frucht. Sie sind mit stacheligen Haaren und einem rautenförmigen Muster bedeckt, ihre Blätter sind so extravagant, dass sie im Grunde genommen eine Krone tragen, und sie sind hell, verdammt gelb, wenn Sie sie aufschneiden – die Definition, das Beste zu tun. An diesem hohen Extra-Level (meinem bevorzugten Level, TBH) ist nichts auszusetzen, aber es kann schwierig sein zu sagen, welche Ananas gut sind und welche nicht. Wenn so viel los ist, woher solltest du wissen, wonach du suchen musst?
Trotz des überwältigenden Äußeren der Ananas gibt es ein paar wirklich offensichtliche Möglichkeiten, das zu finden, wonach du suchst. Hier erklärt Heith Banowetz, Teamtrainerin für den Whole Foods Market in Venice, Kalifornien, SELBST alles, was Sie wissen müssen, um jedes Mal die absolut beste Ananas zu pflücken.
Lernen Sie zuerst die verschiedenen Arten von Ananas kennen.
Laut Banowetz gibt es vier Verschiedene Ananassorten – Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen und Abacaxi – die einzige, die Sie im Supermarkt wirklich sehen werden, ist Smooth Cayenne. Er sagt, der Grund dafür sei, dass es eine glatte (wie der Name schon sagt!) Faserarme Textur und einen saftigen Geschmack ohne viel Säure hat – es ist „ein Publikumsmagnet. Außerdem, fügt er hinzu,“ schneidet und würfelt es auch gut für den Verzehr. „Grundsätzlich ist es perfekt für alle Ihre Ananasbedürfnisse, egal ob Sie die Früchte in einen Smoothie mischen, in eine süße Salsa schneiden oder für würzige Obst- und Fleischspieße würfeln.
Was diese anderen Sorten betrifft, sagt Heith, dass es „sehr selten ist, dass sie heutzutage in den meisten Supermärkten verkauft werden, obwohl er erwähnt, dass Hawaii Whole Foods viele verschiedene Sorten anbietet. Dazu gehört der Zuckerhut, eine Ananas aus Kauai, die“ s benannt nach seiner starken Süße und geringen Säure. Es ist so lecker, dass Sie nichts anderes tun möchten, als es in seinem natürlichen Zustand zu essen.
Sie können Farbe verwenden, um festzustellen, ob eine Ananas schlecht ist.
, sagt Banowetz Sie möchten Ihre Ananassuche starten, indem Sie den Boden der Frucht überprüfen. Wenn sie grün oder gelb ist, lohnt es sich, sie zu überprüfen, aber wenn sie braun ist, überspringen Sie sie, sagt er.
Sowohl grüne als auch gelbe Ananas können technisch reif sein, sodass Sie sich auf Ihre anderen Sinne verlassen müssen, um sie zu finden eine gute.
Im Gegensatz zu vielen anderen Obst- und Gemüsesorten bedeutet eine grüne Ananas nicht unbedingt, dass sie unreif ist, sagt Banowetz. Wenn Ananas geerntet werden, erklärt er, ihre Der Zuckergehalt wird getestet, und wenn er „optimal“ ist, werden sie unabhängig von der Außenfarbe geerntet. „Es gibt keinen zuverlässigen Zusammenhang zwischen Außenfarbe und Süße“, sagt er. Das bedeutet, dass es sowohl grüne als auch gelbe Ananas von geben kann gleiche Süße im Supermarkt.
Das macht Die Dinge sind etwas knifflig, zumal wir es gewohnt sind, dass uns gesagt wird, dass grüne Dinge unreif sind, wie es bei Bananen und Avocados der Fall ist. Anstatt mit den Augen eine perfekte Ananas zu erkennen, müssen Sie zwei andere Sinne verwenden: Geruch und Berührung.
„Eine reife Ananas sollte süß riechen und fest sein, wenn sie zusammengedrückt wird“, erklärt Banowetz. „Vermeiden Sie Ananas, die zu weich sind oder nach Fermentation riechen“, ähnlich wie Kombucha oder Bier.
Ananas werden nach der Ernte nicht süßer, aber sie werden saftiger.
Ananas werden nicht immer süßer, wenn sie wie Pfirsiche oder Bananen gepflückt werden, erklärt Banowetz. Er sagt jedoch, dass sie weicher und saftiger werden, je länger sie auf Ihrer Theke sitzen. Im Allgemeinen sagt er das grünere Ananas sind fester als gelbe – sie sind nicht reifer in Bezug auf Süße, aber sie sind in Bezug auf Textur. Wenn Sie also Ihre Ananas direkt nach Ihrer Rückkehr aus dem Lebensmittelgeschäft essen möchten, sollten Sie sich eine schnappen, die bereits gelb und weich ist. Wenn Sie lieber ein paar Tage warten möchten oder einfach nicht sicher sind, wann Sie die Ananas verwenden werden, sagt er, dass Sie besseres Glück haben werden, eine härtere, grünere Ananas zu kaufen, weil sie in ein paar Tagen weicher wird Verwenden Sie Ihre perfekte Ananas in diesen Rezepten, anstatt wie ein Gelber völlig schlecht zu werden.
Verwenden Sie Ihre perfekte Ananas .
Beginnen Sie Ihren Tag mit einer tropischen Note. Das Rezept erhalten Sie hier.
Ananas- und Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne heben die köstliche Ananas hervor und verleihen ihr einen nussigen Geschmack. Holen Sie sich das Rezept hier.
Gegrillte Schweinelende mit feuergebratener Ananas
Treten Sie Ihre Ananassalsa ein Stück höher, indem Sie zuerst die Früchte rösten. Das Rezept erhalten Sie hier.