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Hot Bacon Vinaigrette Dressing ist genau das Dressing, um die Salatzweifel in Ihrem Leben zu gewinnen. Es ist absolut großartig, wenn es heiß über Rosenkohl oder warm über Spinatsalat gegossen wird, aber es ist auch bei Raumtemperatur über einem geworfenen Salat mit Romaine oder Blattsalat und allen Zutaten in Ordnung.
Dieser kulinarische Klassiker wird Ein kleines Update, wenn wir Dijon-Senf und Ahornsirup oder Honig darin verwenden. Ich fordere jemanden heraus, der sagt, dass er keinen Salat mag, um ihm zu widerstehen, wenn er mit Bacon Vinaigrette Dressing belegt wird!
Ich bin es immer und für immer ein Trottel für Salate. Dies ist kein Geheimnis, wenn Sie mich länger als eine Woche gelesen haben.
Salate vervollständigen mich. Mein normales tägliches Salatdressing ist ein einfacher Spritzer Öl und Essig mit schwarzem Pfeffer und grobem Salz, aber wenn ich einen komponierteren Salat mache oder etwas Besonderes möchte, breche ich gerne das Warm Bacon Vinaigrette Dressing aus
Es ist eine Speckvinaigrette, die ein wirklich beeindruckendes Dressing ist, wenn sie warm oder heiß über einen schönen Baby-Spinatsalat geträufelt wird. Das Dressing hat eine Komplexität, die man von den meisten in Flaschen abgefüllten Dressings einfach nicht bekommen kann, zumal die Verwendung im warmen Zustand die Geschmacksknospen noch mehr weckt.
Herb, rauchig, pfeffrig und süß, Mit kleinen Specknuggets wie einem Schatz überzeugt dieses Specksalatdressing selbst die in der Wolle gefärbten Nicht-Salatesser meiner Familie. Es ist so gut.
Hot Bacon Dressing ist nicht nur einfach wunderbar auf meinem Cranberry Brussels-Salat, sondern auch das einzige Dressing, das ich für den herrlichen Salat habe, den ich morgen mit Ihnen teilen werde . Schauen Sie unbedingt noch einmal vorbei, um diesen wunderbarsten und romantischsten Salat zu sehen.
(Erinnert sonst noch jemand an „Drop Dead Fred“? Nein? Nur ich?)
Cook’s Anmerkungen
Ich bevorzuge die Verwendung von dick geschnittenem Speck in unserem Dressing mit heißem Speck, da er sich leicht in schöne Würfel schneidet, die im Dressing wunderschön hängen, im Gegensatz zu Krümeln, die zum Sinken neigen Um dünnen Speck zu verwenden, müssen Sie ihn nur etwas häufiger umrühren, um den Speck zu verteilen.
Während ich normalerweise empfehle, Speck im Ofen zu kochen, koche ich für unser Speck-Vinaigrette-Dressing lieber den Speck in einem Topf auf dem Herd. So können wir das gesamte Rezept in einer Pfanne zubereiten, anstatt ein Backblech UND einen Topf reinigen zu müssen.
Um den Speck zu würfeln, staple ich vier Streifen und schneide ihn in zwei Hälften, dann stapeln Sie diese zusammen und drehen Sie sie um 90 °, so dass der Streifen senkrecht zum Rand der Arbeitsplatte verläuft. Ich schneide ihn in Längsrichtung, dann in 1/8-Zoll-Streifen und drehe DIESE senkrecht erneut und schneiden Sie über sie, so dass 1/8-Zoll-Würfel entstehen.
Bräunen Sie den Speck bei mittlerer Temperatur, bis ein Teil des Fettes zu rendern beginnt, und stellen Sie dann die Hitze auf mittel. Da Sie die Specktropfen in der Vinaigrette verwenden, möchten Sie versuchen, sie nicht zu verbrennen, indem Sie den Speck bei einer zu hohen Temperatur kochen.
Wir sollten die Debatte zwischen knusprig und zäh für einen weiteren Tag aufbewahren Sie möchten, dass dieser Speck knusprig ist, weil er in der Vinaigrette sitzt und etwas weicher wird. Daher ist knusprig als Ausgangspunkt wünschenswert.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den knusprigen Speck auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller zu geben und tun Sie Ihr Bestes, um alle Speckfett-Tropfen in der Pfanne zu halten.
DAS IST DER SCHLÜSSEL: Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen und die Pfanne verwirbeln. Dadurch wird der Rand des rohen Knoblauchs entfernt, wodurch das Dressing viel angenehmer zu essen ist und weniger Drachenatem auslöst.
Die restlichen Zutaten für das Speckdressing in das heiße Fett in der Pfanne schlagen und wenden die Hitze unter der Pfanne auf mittelhoch. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen oder bis sich der Verband etwas reduziert hat.
Der Verband ist fertig, wenn er die Rückseite eines Löffels bedeckt, der in ihn getaucht ist, und hinterlässt eine Spur, wenn Sie Führen Sie Ihren Finger durch. Dann und nur dann wird der knusprige Speck wieder in das Dressing gegeben.
Sofort verwenden oder den Inhalt in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben. Lagern Sie es bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Am besten vor dem Servieren erwärmen. Sie können dies tun, indem Sie das Glas in eine Pfanne mit superheißem Leitungswasser stellen und von Zeit zu Zeit schwenken oder indem Sie den Deckel abnehmen und in 20 Sekunden in der Mikrowelle auf 50% Leistung erhitzen, bis es durchgeheizt ist.
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Hot Bacon Vinaigrette Dressing
Zutaten
- 4 Streifen dick geschnittener Speck, in 1/8-Zoll-Würfel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen geschält und gehackt
- 3 Esslöffel ma ple Sirup oder Honig
- 3 Esslöffel Dijon-Senf glatt oder körnig
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
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Ort Den Speck in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze rühren, bis ein Teil des Fettes aus dem Speck austritt. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie den Speck unter häufigem Rühren, bis er knusprig ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den knusprigen Speck auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller zu geben, und lassen Sie alle Fetttropfen in der Pfanne.
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Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, schwenken Sie und fügen Sie sofort die restlichen Zutaten für das Dressing hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 1 Minute lang kochen, oder bis das Dressing die Rückseite eines Löffels bedeckt. Es sollte eine Spur hinterlassen, wenn Ihr Finger durch den Verband auf der Rückseite des Löffels gezogen wird. Den Speck einrühren.
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Sofort verwenden oder in ein hitzebeständiges Gefäß mit festem Anschluss umfüllen Deckel und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern, vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen und umrühren.
Ernährung
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