In südlichen Bundesstaaten essen die Menschen am Neujahrstag oft schwarzäugige Erbsen und Kohlgemüse, eine Tradition, die Wohlstand und Glück bringen soll Das klassische Rezept für dieses Gericht, genannt Hoppin „John, enthält oft irgendeine Form von Schweinefleisch. Aber die Half-Cup Habit-Website hat eine vegetarische Version; siehe https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
Es mag nur Glück sein, aber schwarzäugige Erbsen scheinen weniger wahrscheinlich als schwarze Bohnen oder Pintobohnen Darmgas zu verursachen eine kleine Studie. Alle Hülsenfrüchte enthalten Ballaststoffe und Substanzen, die als Oligosaccharide bekannt sind und nicht durch menschliche Verdauungsenzyme abgebaut werden können. Aber die Milliarden von Bakterien, die im Darm leben, können Oligosaccharide verdauen und dabei häufig Gas erzeugen.
Laut Den Autoren der Studie zufolge erreichten die meisten Menschen nach einigen Wochen des Verzehrs einer dieser Bohnensorten wieder ihre Blähungswerte. Diese Verdauungsanpassung ist ein weiterer Grund, warum Sie regelmäßig Hülsenfrüchte essen sollten. eine halbe Tasse pro Woche, wie in den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien vorgeschlagen.
Bild: FreezeFrameStudio / Getty Images
Haftungsausschluss:
Als Service für unsere Leser, Harvard Health Publishing bietet Zugriff auf unsere Bibliothek mit archivierten Inhalten. Bitte beachten Sie das Datum der letzten Überprüfung oder Aktualisierung aller Artikel. Unabhängig vom Datum sollte kein Inhalt dieser Website als Ersatz für direkten medizinischen Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Klinikers verwendet werden .