Können Sie aufgetautes Huhn wieder einfrieren?
Frage: Ich habe heute Abend einige gefrorene Hähnchenbrust zum Abendessen aufgetaut, aber jetzt habe ich meine Pläne geändert und habe keine Zeit, sie zu kochen. Ist es in Ordnung, wenn ich sie wieder einfriere?
Antwort: Es ist in Ordnung, die Hähnchenbrust wieder einzufrieren – solange Sie sie im Kühlschrank aufgetaut und dort nicht länger als zwei Tage aufbewahrt haben.
Wenn dies der Fall war, können Sie die Hähnchenbrust wieder in den Gefrierschrank stellen und sie sind immer noch sicher zu essen, sagt das US-Landwirtschaftsministerium.
Beachten Sie jedoch, dass das Auftauen und Wiedergefrieren von Lebensmitteln die Qualität beeinträchtigt. Bei Ihren Hähnchenbrust werden Sie nach dem zweiten Auftauen wahrscheinlich einige Veränderungen in Textur und Geschmack feststellen. Vielleicht möchten Sie die Filets in einer Suppe, einem Eintopf oder einem Auflauf verwenden, wo es in Ordnung ist, wenn das Huhn nicht ganz perfekt ist.
Einfrieren ist keine Option Wenn das Huhn jedoch zunächst nicht im Kühlschrank aufgetaut wurde.
Wenn Sie die Hähnchenbrust in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser aufgetaut haben, sollten Sie kochen sie unmittelbar vor dem Einfrieren, sagt der USDA. Dies liegt daran, dass sich das Huhn bei beiden Methoden zumindest vorübergehend auf eine Temperatur von mehr als 40 ° F erwärmt haben könnte. An diesem Punkt können sich schädliche Bakterien vermehren und nur durch weiteres Kochen werden sie zerstört. Ein einfaches Einfrieren des Huhns reicht nicht aus.
Wenn Sie die Hähnchenbrust auf der Theke oder in heißem Wasser aufgetaut haben, sollten Sie sie nicht essen alle. Das USDA warnt davor, dass es gefährlich ist, Fleisch oder Geflügel zu essen, das nach diesen beiden Methoden aufgetaut wurde, da die äußere Schicht des Lebensmittels auch weit zwischen den bakterienzüchtenden Temperaturen von 40 ° F und 140 ° F liegen durfte lange um sicher zu sein.