Irish Beef Stew Rezept mit Guinness

Dieses köstliche hausgemachte irische Rindfleischeintopfrezept ist vollgepackt mit Wurzelgemüse, Rindfleischeintopffleisch und Kräutern, die in einer kräftigen Bierbrühe gekocht werden.

‚Tis the Saison voller Fischfritten, Corned Beef und anderer herzhafter Frühlingsfavoriten. In Chicago ist es im März immer noch kalt, daher steht immer noch Suppe auf der Speisekarte. Dieser Rindfleischeintopf ist wichtig, um den St. Patrick’s Day zu feiern, aber er ist auch das ganze Jahr über köstlich.

Irish Beef Stew

Sprechen Sie über eine Mahlzeit, die in diesen kalten Wintern und frühen Frühlingsmonaten an Ihren Knochen haften bleibt. Der irische Rindfleischeintopf ist mit Fleisch und Gemüse beladen und wird dann in der leckersten Brühe aller Zeiten gekocht. Es wurde später in schwierigen Zeiten in der Depression als Mulligan Stew erweitert, dem mehr Gemüse hinzugefügt wurde.

Der reichhaltige dunkle Kaffeegeschmack des Guinness bietet so viel Körper und ergänzt nicht nur die Suppe, sondern auch verbessert die natürlichen Umami-Aromen, die bereits in Rindfleisch enthalten sind. Dieser ist ein Spielveränderer, meine Freunde, also lasst uns kochen.

Welche Art von Fleisch soll ich verwenden?

Bei der Herstellung gibt es verschiedene Fleischstücke Dies und alles hängt von Ihrem Budget ab. Denken Sie daran, dass Sie nicht alleine Fleisch essen. Sie genießen es in einer aromatischen Flüssigkeit voller Gemüse und Kräuter. Es gibt also keinen Grund, bei der Auswahl Ihres Rindfleischstücks darüber hinwegzugehen. Hier sind meine Favoriten für diesen Guinness-Rindfleischeintopf und einer der folgenden Punkte funktioniert gut:

Obere Runde
Lendenstück
Untere Runde
Ribeye
Rindfleisch mit Rindfleischeintopf

Was macht das Bier mit dem Eintopf?

Das Guinness-Bier in diesem Rezept ist unglaublich Körper und Geschmack der Suppe. Da die meisten kräftigen Biere den dunklen Kaffeegeschmack nachahmen, erhalten Sie absolut einige dieser Geschmacksnoten in die Suppe. Nein, Sie können sich nicht damit verschwenden, diese Suppe zu essen. Stellen Sie sich die Zugabe von Bier als ergänzende Zutat vor, um die Aromen weiter zu verbessern.

Welche Kräuter kann ich verwenden?

Da dies ein klassisches irisches Rezept ist, empfehle ich, bei Kräutern zu bleiben, die in Irland am häufigsten verwendet werden:

Petersilie
Thymian
Rosmarin
Salbei

All dies würde gut in den Rindfleischeintopf passen, aber nicht alle zusammen. Sie haben alle einen deutlich unterschiedlichen Geschmack, daher würde ich empfehlen, Petersilie und eine weitere auf der Liste hinzuzufügen, um einige großartige Eigenschaften zu erzielen. Denken Sie auch daran, dass Sie mit frischen Kräutern fertig sind und mit trockenen Kräutern beginnen.

So machen Sie Irish Beef Stew

Befolgen Sie diese kurzen Anweisungen:

Karamellisieren Die Zwiebeln werden bei schwacher Hitze in einem großen Topf mit Öl etwa 20 Minuten lang braun.
Fügen Sie anschließend die Karotten, Rüben und den Knoblauch hinzu und schwitzen Sie bei schwacher Hitze 5-10 Minuten lang.
Entfernen Sie das Gemüse und geben Sie den Topf bei mittlerer Hitze mit mehr Öl wieder in den Brenner.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und bräunen Sie es von allen Seiten ca. 4-6 Minuten lang an.

Bei schwacher Hitze mit der Tomatenpaste zermahlen, um das Eindicken zu unterstützen.
Fügen Sie das Guinness hinzu und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten lang oder bis es dick und leicht reduziert ist.
Gießen Sie die Brühe hinein und köcheln Sie bei schwacher Hitze 45 Minuten lang, um das Rindfleisch zart zu machen und zu schmoren.

li> Fügen Sie das angeschwitzte Gemüse, die Kartoffeln, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind und servieren.

H. Dank Make It Thick

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Suppe dick zu machen, entweder mit Tomatenmark oder mit Mehl.

Die Tomatenmark verleiht etwas köstlichen Tomatengeschmack und bringen Sie viele natürliche Aromen in die Suppe.
Das Mehl wirkt wie eine Mehlschwitze und verdickt einfach Ihre Suppe.

Ob Sie eine der beiden verwenden, Sie fügen es hinzu, wenn das Rindfleisch gebräunt ist. Stellen Sie sicher, dass es eingemischt ist, bevor Sie das Bier hinzufügen. Andernfalls entstehen unerwünschte Stücke.

Wenn Sie möchten, dass es extrem dick ist, machen Sie eine Mehlschwitze und fügen Sie sie hinzu, nachdem das Rindfleisch geschmort ist.

Rezept Chef Notizen + Tipps

Aufwärmen: Geben Sie einfach die gewünschte Menge Irish Beef Eintopf in einen kleinen Topf und kochen Sie bei schwacher Hitze bis heiß. Sie können die Schüssel auch in einer Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist.

Lagerung: Abdecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es friert bis zu 2 Monate lang gut bedeckt ein. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Aufwärmen 1 Tag lang im Kühlschrank auftauen.

Nach dem Hinzufügen des Bieres erwähne ich, es zu reduzieren. Dies bedeutet einfach, dass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet und sich gleichzeitig stärker im Geschmack konzentriert. Sie würden die Flüssigkeitsmenge in diesem Rezept nur um einige Esslöffel reduzieren, damit das Biergeschmacksprofil noch erhalten bleibt.

Wenn Sie „pince“, ist dies ein französischer Begriff, der bedeutet, die Paste in Rindfleischfett bei schwacher Hitze zu bräunen, bis sie eine Rostfarbe annimmt. Sie fügt mehr Geschmack hinzu und hilft beim Eindicken.

Dies dient 12 Personen, aber aufgrund der enormen Speicheroptionen frieren wir die Reste immer ein.

Machen Sie es in a Slow Cooker

Karamellisieren Sie die Zwiebeln ca. 20 Minuten lang mit Öl auf der Brateinstellung Ihres Slow Cookers.
Fügen Sie anschließend die Karotten, Rüben und hinzu Knoblauch und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten anbraten.
Das Gemüse aus dem Topf nehmen und mehr Öl hinzufügen.
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten bräunen, ca. 4 -6 Minuten.
Pincé mit Tomatenmark zum Eindicken.
Guinness hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis es dick und leicht reduziert ist.

ießen Sie die Brühe hinein und fügen Sie das angeschwitzte Gemüse und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie langsam 6 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 8 Stunden lang auf hoher Stufe oder bis das Fleisch i s zart.

Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschließen und servieren

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