Wir haben alle von French Toast gehört. Dieser köstliche Leckerbissen Brot (vielleicht sogar abgestandenes Brot), das in ein glattes und leckeres Frühstücksgericht mit einer einfachen Mischung aus Eiern, Milch und Zucker verwandelt wurde.
In Frankreich wird French Toast „Pain Perdu“ genannt „(Verlorenes Brot), weil Sie abgestandenes Brot verwenden, um es zu machen. In den Vereinigten Staaten ist der gleiche Frühstücksgenuss als“ French Toast „bekannt. Aber ist French Toast wirklich French, und wenn nicht, warum nennen wir es French Toast?
In der kollektiven Vorstellung kommt French Toast aus dem Wunsch, keine Lebensmittel zu verschwenden , einfach aus wirtschaftlichen Gründen, aber auch, weil das Wegwerfen von Brot mit seinen religiösen Konnotationen sozial inakzeptabel war. Experten sind sich einig, dass French Toast aus dem alten Rom stammt. Ein ähnliches Rezept findet sich im Buch Apicius aus dem 5. Jahrhundert vor Christus. Die Römer tauchten vor dem Braten Brotscheiben in Milch (und manchmal Eier) und nannten sie „Pan Dulcis“.
Wir finden die Spur desselben Rezepts im 15. Jahrhundert am Hofe von Henri V. wo das „verlorene Brot“, wie es damals genannt wurde, ein Hit war. Erst im 17. Jahrhundert tauchte in England der Begriff „French Toast“ auf (genauer gesagt 1660 in einem Buch namens The Accomplisht Cook nach dem Oxford English Dictionary). Dies würde mit einem der Begriffe übereinstimmen Über Pommes Frites entwickelte Theorien, wonach der Name „Französisch“ nicht vom Herkunftsland des Gerichts stammt, sondern sich auf das Verb „Französisch“ bezieht, was auf Altirisch „in Scheiben schneiden“ bedeutet. Daher „French Toast“ wie in „Sliced Toast“.
Wie Altiren nach der großen Hungersnot in den Vereinigten Staaten gelandet sind (1845-1851) brachten irische Siedler, die in die USA und nach Kanada reisten, den Begriff in ihre Koffer. Der Ausdruck „French Toast“ erschien erstmals 1871 in der Encyclopedia of American Food and Drink. Diese Erklärung scheint jedoch weniger wahrscheinlich zu sein, da ähnliche Rezepte auch als „Egg Toast“, „Spanish Toast“ und sogar „German Toast“ bezeichnet wurden / p>
Diese Erklärung würde dann auch der Legende widersprechen, dass French Toast 1724 von einem gewissen Joseph French in Albany, New York, erfunden wurde und dessen schlechte Grammatik ihn die Apostrophe vergessen ließ.
Die überzeugendste Erklärung ist, dass French Toast „French“ genannt worden wäre, weil die Bezeichnung French das Gericht schicker erscheinen ließ und es den Köchen ermöglichte, ein oder zwei Dollar zu seinem Preis hinzuzufügen. „Traditionell haben wir in den USA eine Bewunderung für die französische Küche, die wir als aufwändig und gastronomisch betrachten. Und wahrscheinlich wurde dieses Gericht auch so genannt. Es ist nur Marketing“, erklärte Stephen Block, Chefredakteur von das Küchenprojekt, eine Seite, die sich auf die Erforschung der Herkunft von Rezepten spezialisiert hat. „Der Name klingt gut und das französische Adjektiv gibt ihm eine qualitativ hochwertige Konnotation. Es besteht keine Chance, dass „Lost Bread“ funktioniert hat. Und da das Gericht erfolgreich war und das Rezept einfach war, verbreitete sich der Name. “
Dies bestätigt die Idee, die bereits durch den Ursprung von„ Französisch “in französischen Türen bewiesen wurde, die in den Köpfen der Engländer an der Zeit und die Amerikaner danach, wenn etwas französisch war, musste es gut sein. Auf jeden Fall ist French Toast in den Vereinigten Staaten heute viel beliebter als in Frankreich (versuchen Sie, etwas in einem Café in Frankreich zu finden, wir wage es!). French Toast hat sogar Anspruch auf seinen eigenen Nationalfeiertag, den 28. November.