Frage: Wird Ricotta-Käse pasteurisiert?
Antwort: Bei der Pasteurisierung wird eine Flüssigkeit (Milch, Molke usw.) auf eine hohe Temperatur bringen, um schädliche Bakterien abzutöten. Die Temperatur und die Heizzeit der Flüssigkeit hängen von der Art der vom Hersteller verwendeten Pasteurisierung ab. Es wird diskutiert, ob Pasteurisierung lebenswichtige Nährstoffe und gute Bakterien (Probiotika) in der Milch abtötet. Nach Ansicht der FDA verringert die Pasteurisierung nicht den Nährwert der Milch.
In den meisten Fällen wird der in Lebensmittelgeschäften enthaltene Ricotta-Käse pasteurisiert. Beliebte Ricotta-Käsemarken wie Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Vollwertkost) und Frigo werden zum Zeitpunkt dieses Artikels pasteurisiert. Anhand des Produktetiketts können Sie erkennen, ob ein Ricotta-Käse pasteurisiert ist. Die Zutatenliste oder die Aussprache auf der Verpackung sollte „pasteurisiert“ anzeigen, wenn das Produkt pasteurisiert ist. Fragen Sie das Geschäft oder wenden Sie sich im Zweifelsfall an den Hersteller, wenn Sie Bedenken haben. Sie müssen in vielen Bereichen nach nicht pasteurisiertem Ricotta-Käse suchen Ein Bauernmarkt oder ein Geschäft, das auf Milchprodukte / Käse spezialisiert ist, befindet sich wahrscheinlich dort, wo Sie ihn finden.
Schwangeren wird empfohlen, nicht pasteurisierte Lebensmittel oder Getränke wegen Listerien zu meiden. Listerien sind schädlich Bakterien, die in Lebensmitteln wie nicht pasteurisierten Milchprodukten, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten vorkommen. Laut FDA gehören zu den Symptomen Fieber, Muskelschmerzen, Durchfall, Kopfschmerzen, Schüttelfrost, steifer Nacken, Verwirrtheit und Gleichgewichtsverlust. Tod der Mutter oder Fehlgeburt der Baby wurde in schweren Fällen von Listeriose gemeldet. Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um Listerien zu vermeiden.
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