Von seinem unverwechselbaren Aroma bis zu seinem einzigartigen sternförmigen Aussehen ist Sternanis wirklich ein einzigartiges Gewürz. Außerdem ist es nicht nur sehr vielseitig und voller Geschmack, sondern enthält auch eine Reihe von Verbindungen, die Ihre Gesundheit verbessern können.
Nicht zu verwechseln mit den Vorteilen von Anissamen, den Vorteilen von Sternanis Dazu gehören das Abtöten von Bakterien und Pilzen, die natürliche Bekämpfung der Grippe, die Förderung der Herzgesundheit, die Bereitstellung einer konzentrierten Dosis Antioxidantien und die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels.
In Verbindung mit einer nahrhaften Ernährung und einem aktiven Lebensstil wird dieser leistungsstarke Inhaltsstoff hinzugefügt in Ihre Ernährung kann genau das sein, was Sie brauchen, um Ihre Gesundheit auf die nächste Stufe zu bringen.
Was ist Sternanis?
Sternanis stammt aus Illicium verum, einer immergrünen Baumart, die in bestimmten Teilen Vietnams und Chinas heimisch ist. Der Baum produziert eine Frucht, die als Sternanis bekannt ist und als Gewürz verwendet wird, um einer Vielzahl von Gerichten Geschmack zu verleihen. Die Früchte werden vor der Reifung gepflückt und dann in der Sonne getrocknet, damit sie aushärten können. Es zeichnet sich durch seine ausgeprägte Sternform, die rötlich-orange Farbe und das starke Aroma aus.
Der Sternanisgeschmack wird oft als süß und Lakritzartig beschrieben. Es gilt als Hauptbestandteil von Fünf-Gewürz-Pulver, einer Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche verwendet wird und auch Nelken, chinesischen Zimt, Fenchelsamen und Sichuan-Pfeffer enthält. Manchmal wird es auch anderen Gewürzmischungen wie Garam Masala zugesetzt. Das Öl der Frucht ist auch häufig in Mundwasser, Parfüm, Zahnpasta und Kosmetika enthalten.
Sternanis enthält viele Arzneimittel, die zu seiner langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Tatsächlich wird ein Großteil der heutigen Produktion von Sternanispflanzen zur Extraktion von Shikimisäure verwendet, dem Wirkstoff in Grippemedikamenten wie Tamiflu. Es enthält auch mehrere andere wirksame Verbindungen wie Linalool, Vitamin C und Anethol.
Ist Sternanis gut für Sie? 6 Vorteile von Sternanis
- Tötet Bakterien ab
- Reich an Antioxidantien
- Abwehr von Pilzinfektionen
- Kann die Herzgesundheit verbessern
- Natürlicher Grippekämpfer
- Kann helfen, den Blutzucker zu regulieren
1. Tötet Bakterien ab
Pathogene Bakterien können eine Vielzahl von Krankheiten verursachen, die von Ohrenentzündungen bis zu Harnwegsinfektionen und darüber hinaus reichen. Es wurde gezeigt, dass Sternanis starke antibakterielle Eigenschaften besitzt und beim Schutz gegen diese schädlichen Bakterienstämme von Vorteil sein kann. (1)
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Sternanisextrakt das Wachstum von E. coli blockieren kann, einer Art von Bakterien, die eine breite Palette von Symptomen wie Durchfall und Lungenentzündung verursachen können . (2) Eine andere im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Reagenzglasstudie zeigte, dass dieses Gewürz antibakterielle Aktivitäten gegen 67 Stämme antibiotikaresistenter Bakterien zeigte. (3)
Zusätzlich enthält dieses Gewürz auch mehrere Verbindungen, von denen gezeigt wurde, dass sie ebenfalls antibakteriell sind. Anethol, Linalool und Shikimisäure sind alle in Sternanis enthaltenen Verbindungen, von denen berichtet wird, dass sie zur Bekämpfung von Bakterien beitragen. (4, 5, 6)
2. Reich an Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die vor der Bildung schädlicher freier Radikale im Körper schützen können. Wenn Sie genügend Antioxidantien in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies auch oxidativen Stress bekämpfen, der das Fortschreiten chronischer Krankheiten verhindern kann. (7)
Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts haben einige Studien sogar festgestellt, dass Sternanis auch gegen Krebszellen wirksam sein kann. In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass es die Tumorlast und den oxidativen Stress verringert und die Spiegel spezifischer Enzyme erhöht, die bei der Krebsprävention eine Rolle spielen. (8) Die Forschung ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, wie sich die in Sternanis enthaltenen Antioxidantien auf die menschliche Gesundheit auswirken können.
3. Schutz vor Pilzinfektionen
Zusätzlich zur Abtötung pathogener Bakterienstämme zeigen einige Untersuchungen auch, dass Sternanisschoten auch starke antimykotische Eigenschaften besitzen können. Pilzinfektionen sind oft schwieriger zu behandeln und können in einer Vielzahl von Formen auftreten, von Hefeinfektionen bis hin zu Fußpilz und Juckreiz.
Laut einer im Korean Journal of Medical Mycology veröffentlichten Reagenzglasstudie Sternanisextrakt und ätherisches Öl waren gegen Candida albicans wirksam, eine Art Pilz, der für die Verursachung von Hefeinfektionen verantwortlich ist. (9)
4. Kann die Herzgesundheit fördern
Als häufigste Todesursache eingestuft und 2013 für fast ein Drittel aller Todesfälle verantwortlich, ist klar, dass Herzerkrankungen für Millionen Menschen auf der ganzen Welt ein massives Gesundheitsproblem darstellen. (10)
Sternanis ist voller starker Antioxidantien und kann möglicherweise dazu beitragen, oxidativen Stress abzubauen, die Bildung schädlicher freier Radikale zu verhindern und die Herzgesundheit zu verbessern.
Obwohl die Forschung begrenzt ist, haben einige Studien vielversprechende Ergebnisse zu den potenziellen Vorteilen dieses Gewürzs für die Herzgesundheit erbracht. In einer Tierstudie aus dem Jahr 2015, die in BMC Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass ein Ethanolextrakt aus Sternanis dazu beiträgt, Änderungen des Gewichts, des Blutdrucks und der Lipidspiegel bei Mäusen zu normalisieren, die eine fettreiche Ernährung erhalten. Nicht nur das, sondern es reduzierte auch die Plaquebildung in den Arterien und verringerte auch mehrere Entzündungsmarker. (11)
Denken Sie daran, dass weitere Forschung erforderlich ist. Wenn Sie jedoch Sternanis zu einer gesunden Ernährung und Lebensweise hinzufügen, kann Ihr Herz möglicherweise in guter Form bleiben, um sich vor Problemen wie Herzkrankheiten und Schlaganfall zu schützen.
5. Bekämpfen Sie die Grippe
Schüttelfrost, Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit – wenn Sie wie die meisten Menschen sind, sind Sie wahrscheinlich nur allzu vertraut mit der gefürchteten Liste von Symptomen, die kurz vor einem vollständigen Auftreten auftreten. geblasener Fall der Grippe. Wenn Sie sich das nächste Mal unter dem Wetter fühlen, sollten Sie eine Tasse Sternanistee zubereiten, um die Grippekampfkraft schnell zu steigern.
Sternanis enthält eine Verbindung namens Shikimisäure wird häufig in Medikamenten zur Behandlung von Influenza wie Tamiflu gefunden. Eine im Journal of Medical Virology veröffentlichte Reagenzglasstudie ergab, dass die Kombination von Shikimisäure mit Quercetin, einer Art natürlichem Pflanzenpigment, die Produktion von Immunzellen im Vergleich zur Behandlung mit Tamiflu signifikant steigern konnte. (12)
6. Könnte helfen, den Blutzucker zu regulieren
Hoher Blutzucker kann eine lange Liste von Diabetes-Symptomen verursachen, von erhöhtem Durst über Konzentrationsschwierigkeiten, Müdigkeit bis hin zu unbeabsichtigtem Gewichtsverlust. Unbehandelt kann ein hoher Blutzucker langfristig sogar zu ernsteren Problemen wie Nierenversagen und Nervenschäden führen.
Das Hinzufügen von Sternanis zu Ihrer Routine kann dank der Blutzuckerkontrolle helfen Vorhandensein von Anethol. Einige Studien haben herausgefunden, dass diese starke Verbindung bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels von Vorteil sein kann. In einer Tierstudie aus Indien aus dem Jahr 2015 wurde beispielsweise festgestellt, dass die Behandlung von Ratten mit Anethol den Blutzucker verbessert, indem einige der Schlüsselenzyme reguliert werden, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind. (13)
Natürlich sind mehr als nur ein oder zwei Sternanisschoten pro Tag erforderlich, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, kombinieren Sie ein oder zwei Portionen mit einer ausgewogenen Ernährung und einem aktiven Lebensstil.
Sternanisernährung
Zusätzlich zu seinem starken Geschmack enthält Sternanis auch nützliche Verbindungen das kann einen starken Einfluss auf die Gesundheit haben. Einige der in diesem Gewürz gefundenen Verbindungen umfassen:
- Linalool: Es wurde gezeigt, dass dieser natürlich vorkommende Terpenalkohol antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat. (14)
- Vitamin C: Vitamin C ist nicht nur reich an Antioxidantien, sondern unterstützt auch die Gesundheit des Immunsystems und schützt vor Infektionen und Krankheiten. (15)
- Shikimisäure: Diese Verbindung ist nicht nur ein häufiger Bestandteil vieler Grippemedikamente, sondern kann auch starke antibakterielle Eigenschaften haben.
- Anethol: Auch in Anissamen enthalten und Fenchel, diese aromatische Verbindung soll helfen, Krebs, Diabetes und Entzündungen abzuwehren und gleichzeitig die Gesundheit des Gehirns zu erhalten. (16)
Sternanis vs. Anissamen
Sternanis wird aufgrund seines ähnlichen Namens und Geschmacksprofils häufig mit Anissamen verwechselt. Da beide Anethol enthalten, teilen sie einen Lakritz-ähnlichen Geschmack und Aroma. Diese beiden Gewürze gehören jedoch zu völlig unterschiedlichen Pflanzenfamilien und weisen viele Unterschiede auf, die sie voneinander unterscheiden.
Anis ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Apiaceae gehört und sowohl im Mittelmeerraum als auch im Südwesten heimisch ist Asien. Die Pflanze produziert weiße Blüten sowie eine längliche Frucht, die als Anissamen bekannt ist und üblicherweise verwendet wird, um alles von Tees bis zu Desserts und Likören zu würzen.
Sternanis hingegen stammt aus einem immergrünen Baum, der aus Vietnam und China stammt. Zusätzlich zu seiner kulinarischen Verwendung sind Sternanis und sein Öl auch in Zahnpasta, Mundwasser, Hautcreme und sogar bestimmten Medikamenten enthalten.
Trotz ihrer Unterschiede können diese beiden Zutaten in einigen Rezepten austauschbar verwendet werden. Anissamen können beispielsweise als geeigneter gemahlener Sternanisersatz verwendet werden, da er einen ähnlichen Geschmack und Geruch aufweist.
Was machen Sie mit Stern? Anis? Verwendung von Sternanis
Sehr vielseitig und aromatisch. Es besteht eine gute Chance, dass Sie bereits Sternanis probiert haben, auch wenn Sie es nicht wussten. Es ist einer der Hauptbestandteile von Fünf-Gewürz-Pulver, verleiht dem vietnamesischen Pho seinen charakteristischen Geschmack und ist sogar eine geheime Zutat in einigen Backwaren und Desserts.
Es gibt unbegrenzte Verwendungsmöglichkeiten für Sternanis, wenn Sie es sind ich fange jetzt an.Sie können versuchen, das nächste Mal, wenn die Temperaturen sinken, eine beruhigende Tasse heißen Sternanistee zuzubereiten, sie Ihren Lieblingsgerichten mit chinesischem Flair hinzufügen oder sie in einen sprudelnden Topf mit Eintopf werfen, um ihren kraftvollen Geschmack zu verleihen.
Es kann gemahlen und als Gewürz oder ganz verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma von Suppe, Eintopf, Kaffee oder Brühe zu vertiefen. Darüber hinaus können seine süßen Untertöne herzhafte Gerichte ausgleichen oder sogar den Geschmack von Süßigkeiten und Desserts verstärken.
Sternanisöl ist ebenfalls erhältlich und wird üblicherweise als natürliches Konservierungsmittel verwendet, um Verdauungsprobleme zu lindern.
Wo man Sternanis + Sternanisrezepte findet
Sie fragen sich, wo Sie Sternanis kaufen können? Dank seiner wachsenden Beliebtheit finden Sie dieses vielseitige Gewürz häufig in vielen großen Supermärkten, entweder im Gewürz- oder im asiatischen Kochgang. Es ist auch in asiatischen Fachgeschäften sowie online erhältlich.
Sobald Ihr Gewürzregal voll gefüllt und einsatzbereit ist, können Sie es zu Ihren Lieblingssuppen, Heißgetränken, Desserts und vielem mehr hinzufügen. Hier sind einige Rezepte für Sternanis, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Sternanis, Kardamom & Zimtschnecken
- Süßkartoffeln mit Sternanis, Ingwer und Limette
- Chai-Gewürz-Kokosmilch
- Klebrige Sternanis-Honigente
- Butternusskürbissuppe mit Sternanis
Geschichte
Sternanis ist aufgrund seiner medizinischen und kulinarischen Eigenschaften seit Jahrhunderten ein Hauptbestandteil in China. Es wurde verwendet, um eine Reihe von Problemen zu behandeln und alles von Blähungen bis hin zu Flüssigkeitsretention zu lindern.
Bis zum 17. Jahrhundert hatte dieses Gewürz seinen Weg nach Europa gefunden, wo sein einzigartiger Geschmack zur Verbesserung der Geschmack von Sirupen und Obstkonserven.
Heute wird es hauptsächlich in China und Japan angebaut, wird aber weltweit als Aromastoff für viele klassische Gerichte verwendet. Sein Öl ist in einer Vielzahl von kommerziellen Produkten enthalten und wird für seine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften geschätzt.
Vorsichtsmaßnahmen und Nebenwirkungen
Obwohl mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden und allgemein betrachtet Sternanis ist ein sicherer Weg, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Er sollte in Maßen verwendet werden, um negative Nebenwirkungen zu vermeiden.
Stellen Sie sicher, dass Sie chinesischen Sternanis und keinen japanischen Sternanis verwenden. Die japanische Version ist ungenießbar und tatsächlich giftig, wenn sie oral eingenommen wird.
Es wird angenommen, dass einige Produkte, die Sternanis enthalten, wie z. B. Tees, mit geringen Mengen japanischen Sternanis kontaminiert sind. Aus diesem Grund wird dieses Gewürz nicht für Säuglinge und Kinder empfohlen, da es aufgrund von Kontaminationen mit einer Reihe von nachteiligen Symptomen wie Erbrechen und Krampfanfällen in Verbindung gebracht wurde. (17)
Es gibt auch nicht genügend Beweise, um die Sicherheit dieses Gewürzs bei schwangeren oder stillenden Frauen zu bestimmen. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben. (18)
Wenn nach dem Verzehr von Sternanis negative Nebenwirkungen oder Symptome einer Nahrungsmittelallergie auftreten, stellen Sie die Anwendung sofort ein und wenden Sie sich an einen vertrauenswürdigen Arzt.
Letzte Gedanken
- Sternanis ist die Frucht von Illicium verum, einer in China und Vietnam heimischen immergrünen Baumart.
- Mit einem Lakritz-ähnlichen Geschmack ist er einer der Hauptbestandteile in Fünf-Gewürz-Pulver und wird auch in vielen traditionellen Gerichten wie vietnamesischem Pho verwendet.
- Sternanis enthält Verbindungen wie Linalool, Vitamin C, Shikimisäure und Anethol, die zu seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen beitragen / li>
- Dieses mit Antioxidantien gefüllte Gewürz kann dazu beitragen, die Herzgesundheit zu verbessern, den Blutzucker zu stabilisieren, Bakterien und Pilze abzuwehren und die Grippe zu bekämpfen.
- Fügen Sie es Ihren Lieblings-Heißgetränken und Eintöpfen hinzu , Backwaren oder herzhafte Gerichte für mehr Geschmack und gesundheitliche Vorteile.