Pad Woon Sen |タイの春雨炒め物

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春雨、または春雨は、緑豆、サツマイモ、ジャガイモ、またはタピオカでんぷんから作られた麺です。アジア料理で一般的に使用され、それらはパッケージ化されたバンドルで乾燥した形で販売されています。便宜上、1食分に分けられています。これらの春雨は、白、灰色、または淡褐色の不透明な色合いで表示される場合がありますが、水に浸すと、半透明でガラスのようになります。ビーフンと混同される可能性があるため、購入前に必ず材料のセクションを確認してください。

味の良い春雨は小麦の麺に似ていますが、少し重くて柔らかい食感があります。 。春雨は液体を吸収しやすいので、初心者の方が春雨の方が食べやすいので、ビーフンとは異なり、ソースをたっぷりと炒めます。通常、ほとんどのアジアのスーパーマーケットで見つけることができ、すべてのアジア地域で非常に人気があります。近くにアジア市場がない場合は、オンラインで簡単に麺を見つけることができます。

パッドウンセンの材料

春雨の準備—春雨を室温に浸します。約10〜15分間水をまきます。通常、残りの材料の準備を始める前にこれを行うことをお勧めします。私がしたことをしないでください、そしてすべてを準備した後にそれを探してください。ザルやストレーナーを使って10分後に水気を切ることができます。麺に触れて、すべての領域が浸透し、少し柔軟であることを確認してください。もやしを使って、6インチの糸に切ります（炒め物と混ぜやすくします）。

野菜の準備—Pad Woon Senのレシピでは、通常、長いインゲン、キャベツ、カイラン、もやし、ニンジン、トマト、タマネギ、エシャロット、ニンニクが必要です。私が言及したすべての野菜を使用する必要はありません。好みに合った野菜を使用してください（ニンニクとエシャロットを除き、ほとんどのアジアのレシピでは必須です）。キャベツ、にんじん、中国人ブロッコリーの千切り。さやいんげんの場合、私は通常、それらを斜めに1cmの小さな断片に切り刻みます。調理するとサクサクした食感になるので、大きく切ると味が悪く、他の食材を圧倒する傾向があります。

パッドウンセンに使用する肉—使用可能お好みのタンパク質。炒め物のレシピでは、鶏肉を使用している場合は、胸肉よりも黒身の肉の方が適しています。