さまざまな種類の肉：これらのうちどれだけを試しましたか？

肉は、世界中の人間によって広く消費されている食品の1つです。肉の一般的な種類のいくつかのリストを次に示します。

太古の昔から、肉は人間の食生活の一部でした。考古学的な証拠は、人間が狩猟の技術を学んだときにさまざまな種類の肉を消費していたことを示唆しています。肉の消費量は、組織化された狩猟の概念で急増し、バイソンのような大きな動物を捕まえるのに役立ちました。その後、肉用の動物が家畜化されました。

当初、羊、さまざまな品種の牛、野生の豚が家畜化されました。今日、人間が消費する目的で、さまざまな動物や鳥が飼育されています。さまざまな地域で消費される肉の種類は、文化、伝統、宗教的信念などによって異なる場合があります。それとは別に、肉の入手可能性と消費者の収入も重要な役割を果たす可能性があります。

肉は、人間が消費するために使用される動物の肉として定義できます。辞書に記載されている「肉」の定義に従えば、動物、特に哺乳類の肉が含まれます。魚や鶏肉は肉を含みません。しかし、今日では家禽と魚の両方が一般的に肉と呼ばれています。

通常、骨格筋とそれに付着した脂肪は一緒に肉と呼ばれますが、肺のような器官、肝臓、腎臓、脳、皮膚、骨髄もこの用語に含まれます。これは、さまざまな動物や鳥から得られるさまざまな種類の肉を表すために使用される総称です。人々の食生活や食生活は世界の地域によって異なります。蜘蛛、ネズミ、シマウマ、ヘビを食べる人もいますが、それほど一般的ではありません。

哺乳類の肉

肉用に一般的に飼育されている動物は牛、雄牛、ヤギ、ヒツジ、ブタなど。ラクダやカンガルーなどの特定の動物は、特定の地理的場所でのみ飼育されています。イノシシのような野生動物でさえ殺され、その肉は人間の消費に使われます。肉を求めて狩られる（飼いならされていない）動物の肉は、狩猟肉と呼ばれます。牛肉は牛の肉ですが、子牛の肉は子牛肉と呼ばれます。

子羊は若い羊の肉ですが、羊肉は成羊の肉です。鹿の肉は鹿肉と呼ばれます。肉にはさまざまな種類とカットがあります。牛肉、豚肉、羊肉などの肉は、大量に摂取すると不健康と言われる赤身の肉に分類されます。あなたが肉好きなら、赤身の肉の摂取量を減らすか、より健康的であると言われている白身の肉と交換するようにしてください。

家禽と鳥

家禽という用語は、卵と肉のために飼いならされた鳥を指します。それらには、鶏肉、アヒル、ガチョウ、ハト、七面鳥、ホロホロチョウ、エミュー、ダチョウなどが含まれます。赤身の肉と比較すると、家禽はより健康的であると言われています。哺乳類の肉の場合と同様に、家禽も胸肉、ばち状核突起、ウイングレット、太ももなど、さまざまなカットで入手できます。飼いならされたものとは別に、野鳥も消費のために狩られます。

魚

家禽の場合と同様に、魚も従来の肉の意味には含まれていません。魚は世界の多くの地域で主食です。淡水魚と海水魚の両方が人間によって消費されます。

イルカやクジラなどの巨大な魚も一部の地域で消費されています。赤身の肉や鶏肉と比較すると、ほとんどの魚は脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸を含んでいるため、健康に良いと言われています。イワシのような小さな魚は栄養士によって強く推奨されていますが、マグロのような大きな魚は不健康な水銀を含んでいると言われています。したがって、大きな魚の消費を制限することをお勧めします。

上記は、一般的に使用される種類の肉の一部です。ただし、他にもさまざまなタイプがあり、特定の地域に固有であり、他の地域では利用できません。ポッサム、シマウマ、水牛、ラクダ、その他多くの動物の肉は人間によって消費されます。

今日、肉の生産と包装は繁栄している産業の1つであり、飼育、繁殖、と動物を屠殺します。さまざまな種類の肉があり、さまざまな種類のカットでも利用できます。

肉は、成長要因と摂食要因によっても分類されます。そのような分類に従って、肉は従来の、有機の、自然の、そして草で育てられたものに分けることができます。有機肉には、通常家畜に投与される抗生物質やホルモンなどの化学物質は含まれていません。以下の画像は、広く消費されているさまざまな種類の哺乳類の肉です。

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