では、なぜチリペッパーは他のフルーツと劇的に異なるのですか？
ほとんどのフルーツは主に甘くてピリッとしていますが、チリペッパーは燃えています。答えは進化的かもしれません。多肉質の果物の進化上の利点は何ですか？動物はそれらを食べて、元の植物から遠く離れた場所に難消化性の種子を堆積させるのが好きです。
人間や他の哺乳類は、チリペッパーを食べることをまったく意図されていませんでした。カプサイシンは、カプサイシン受容体としても知られる哺乳類の疼痛受容体であるTRPV1（TRIP-vee oneと発音）を標的としています。唐辛子の抑止力は、唐辛子が接触するほぼすべての表面、口、目、手に燃えるような感覚を生み出すことです。しかし、それだけでは人間がそれらを食べるのを止めるのに十分ではありませんでした！唐辛子を食べることが知られている哺乳類は人間だけです。他の種は熱に感謝していないようです。
しかし、鳥は私たちと同じ痛みの受容体を持っておらず、火傷を感じることができないため、定期的に唐辛子を食べます。これは、よりスパイシーな植物が陸にいる哺乳類を阻止し、影響を受けていない空中の鳥が食べるためにより多くの果物（この場合はピーマン）を残すことを意味します。その結果、よりスパイシーな植物は、繁殖し、鳥によって広範囲に広がる可能性が高くなりました。