パッタイ

パッタイレシピ

とはパッタイ？

パッタイはタイの炒め物で、ライススティックヌードル、エビ、チキン、揚げ豆腐、卵、パッタイソースが入っています。

麺に砕いたピーナッツをトッピングし、新鮮なチャイブ、ライムウェッジ、砂糖、魚醤、チリパウダーなどの調味料を添えて提供します。

パッタイヌードルは、中華鍋で強火で調理され、甘くておいしい、酸っぱくてスパイシーなパッタイソースが使われます。

これはタイで人気の屋台の食べ物で、多くのストリートベンダー。タイ料理店でもご利用いただけます。

パッタイの材料

このレシピでは、以下の簡単な材料が必要です。

• パッタイ麺または平米麺。ライススティックのラベルも付いています。
• 揚げ豆腐
• もやし
• 鶏肉とエビ
• 砕いたピーナッツ
• 新鮮なライム

通常のスーパーマーケットや国際的なフードアイルから簡単に食材を入手できます。

それ以外の場合は、オンラインで購入するか、アジアのストアにアクセスできます。

パッタイソース

パッタイソースは何でできていますか？

パッタイソースには、タマリンドベースとビネガーベースの2種類があります。

ソースは料理の魂であり、最初から作る必要があります。麺に甘酸っぱいタレを加えて、象徴的な味わいに仕上げました。

本物のパッタイソースには、次の成分が必要です。

• タマリンドジュースまたはタマリンド濃縮物。
• パームシュガー。
• チリパウダー。
• 魚醤。

本格的なパッタイ麺はタマリンド。

タマリンドは、透明なプラスチックのパッケージに入ったブロックに入ったタマリンドの果肉からジュースを抽出することによって調製されます（上の写真を参照）。

水で希釈できるタマリンド濃縮物を購入することもできます。

ただし、ここでのレシピに使用しているタマリンドを酢に置き換えることで、タマリンドなしでソースを作ることができます。

市場には多くのボトル入りソースがありますが、化学物質、防腐剤、MSGが含まれているため、味が悪く、本物ではありません。

パッタイの起源

この料理は、競技中に多くのファンファーレを持って生まれました。タイのナショナリズムが高まっていた1940年代のある時期に、プレーク・ピブソンクラム首相によって首謀されました。

コンテストの目的は、タイ料理で生まれた麺料理を特定することでした。 （タイのほとんどのヌードル料理タイは中国起源です。例：パッタイイウを参照してください。）

パッタイの作り方タイ？

市場には多くの種類のパッタイライススティックまたはフラットライスヌードルがあります。

幅が異なるため、最高のパッタイを作るには、上の写真のように、幅が約1/10インチのライスヌードルを使用する必要があります。

チャーハンを準備するには、パッケージの指示に従って、最初にお湯で沸騰させます。

ビーフンは、茹でた後は柔らかくなります（ただし、歯ごたえがあり、粘り気はありません）。茹でた麺を冷たい流水ですすいでから調理してください。

よくある質問

レシピのバリエーション

パッタイを作る方法はたくさんあります。エビやチキンで作ることができます。

豆腐や牛肉でも作れます。

ベジタリアン調味料ソースを使ってビーガンにすることもできます。

パッタイは健康ですか？

自家製のパッタイレシピは、たくさん入っているので健康的です。野菜。

作るのはとても簡単で、味はタイ料理のレストランやテイクアウトよりも優れています。

1食あたりのカロリー数は？

このレシピは1食あたりわずか357カロリーです。

このレシピで提供する料理は何ですか？

この料理を他のタイ料理と一緒にメインディッシュまたはサイドディッシュとして提供します。家庭での本格的なタイ料理には、次のレシピをお勧めします。