イチゴを冷凍する方法

新鮮なイチゴを保存するための最良の方法の1つであり、はるかに簡単な方法は、新鮮なイチゴを冷凍して冷凍庫に保管することです。イチゴの冷凍は、貯蔵寿命を延ばし、一年中新鮮なイチゴのフルーティーで甘い風味を味わうことができる簡単なプロセスです！

このガイドでは、新鮮なイチゴを冷凍する方法、適切に洗浄する方法、きれいなイチゴ、そして冷凍イチゴの使い方！冷凍イチゴは、スムージー以外にも追加できます。焼き菓子、デザート、飲み物、アイスクリームに使用できます。

イチゴの季節に3つの歓声を上げましょう！

イチゴの冷凍は簡単です

本当にそうです！食料品店や農家の市場で大したことをしたか、Uピック農場に行ったか、自分でイチゴを栽培したかに関わらず、新鮮なイチゴを冷凍することは、今後数か月間新鮮でおいしい状態を保つための素晴らしい方法です。

イチゴを冷凍する手順はいくつかあります。

• ベリーを洗って表面の汚れを取り除き、柔らかいベリーや腐ったベリーを取り除きます。
• 葉と芯を取り除きます。イチゴは室温で簡単に冷凍できるので、冷凍する前に。
• イチゴをスライスすると、スムージーやほとんどの焼き菓子に使用でき、冷凍庫から直接皿に入れることができます。スライスしたイチゴは、イチゴ全体よりも早く解凍します。
• 洗浄したトッピングしたイチゴを、冷凍庫の羊皮紙またはSilpatで裏打ちした天板に4〜6時間、または冷凍するまで置きます。
• 一度冷凍し、取り出して、選択したコンテナに保管します。

• イチゴを冷凍庫に入れる前に、イチゴが完全に乾いていることを確認することが非常に重要です。ベリーに余分な水滴や水が溜まると、凍結すると氷になり、解凍するとイチゴがより水っぽくなります！
• ベーキングシートにイチゴを1層に並べるのが最善です。ベリーが触れないので、一度冷凍すると簡単に取り外して使用できます。
• イチゴが完全に凍ったら、天板から取り出し、ビニール袋などの密閉容器に入れて保管します。

もちろん、イチゴを洗って保管し、冷凍庫でできるだけ長持ちさせるのに役立ついくつかの追加のトリックがあります。次はこれらについて詳しく説明します！

洗浄方法&イチゴをきれいにする

イチゴを取り出して準備ができたら、凍らせるための最初のステップは、イチゴを洗って汚れや破片を取り除くことです。また、カビの生えた、腐った、またはフワフワしたイチゴをすばやくチェックして取り除くことをお勧めします。

イチゴをザル、ふるい、または細かいメッシュのストレーナーに入れ、流しの流水ですすいでください。ザルを左右に振ってイチゴを揺らします。

さらに、イチゴを酢溶液または塩水溶液にすばやく浸して、バクテリアや残留農薬を取り除くことができます。これらのソリューションの両方の比率を以下に示します。これらを組み合わせて酢を作ることもできます&塩野菜ウォッシュ！

酢または塩ウォッシュを作るだけです。大きなミキシングボウルで、イチゴをミックスに加え、約1分間かき混ぜます。この後、ベリーをもう一度すすぐことができますが、すぐに浸すと塩辛い後味が残ることはありません！

酢の場合：酢1カップから水3カップ。酢はpHが低く、酸性なのでバクテリアや農薬を取り除くのに役立ちます。

塩の場合：水4カップごとに1/4カップの塩を入れ、かき混ぜて塩を溶かします。塩水は果物の外面にある農薬を取り除くのに役立つかもしれません。

この2回目の洗浄はオプションです。農薬/害虫を除去するための農産物の洗浄について詳しくは、こちらをご覧ください。

焼きたての商品に使用する冷凍イチゴ

さて、これで冷凍イチゴがいっぱい入った冷凍庫ができました。それらを使用する最良の方法は何ですか？冷凍イチゴは、新鮮なイチゴよりも柔らかく、やや粘り気があり、しっかりとした食感ではありません。

冷凍イチゴは、ソース、スムージー、ベーキング前にピューレにしたデザート（アイスクリーム、シャーベット、チーズケーキなど）、焼き菓子、速成パン（パンケーキやワッフル）。

焼き菓子や新鮮なベリーを必要とする速成パンのレシピで冷凍イチゴを使用するには、冷凍ベリーにコーンスターチまたは小麦粉をまぶします。冷凍イチゴはベーキング中に解凍すると、新鮮なイチゴよりも多くのジュースを放出し、食感に悪影響を与える可能性があります。

ヒント：冷凍イチゴ1カップごとに、大さじ1のコーンスターチまたは小麦粉を入れます。これは、イチゴから放出されるジュースを濃くするのに役立ちます！

また、生地やバッターに追加する前にイチゴを解凍しないでください。冷凍イチゴを直接バッターとオーブンに入れてください！最初に解凍させると、流した液体がレシピのドライとウェットの比率を失う可能性があります。

冷凍イチゴの使用方法の優れたリストは次のとおりです。

• スムージーに追加します
• いちごジャムを作ります
• いちごシロップ
• カクテルに使用します：モヒート、レモネード、マルガリータ、スマッシュ
• いちごバーベキューソース
• コーン、マフィン、パンケーキ、ワッフル、コーヒーケーキ、シナモンロール！
• 自家製アイスクリーム
• オートミール、お粥、プリンに追加
• コブラー、パイ、チーズケーキ、クリスプ、ドーナツ、フレンチトースト
• 自家製のポプシクル、装飾的なアイスキューブ、またはベリーカードを作る

イチゴの冷凍に関するよくある質問：

1. 方法ジャムのためにイチゴを凍らせますか？一度に処理する農産物が豊富にある場合は、イチゴを簡単に冷凍して後日ジャムを作ることができます。イチゴが洗われ、葉が取り除かれていることを確認してください。次に、記載されているジャムレシピに従います。冷凍イチゴと、解凍時に排出される液体の両方を使用します。このジュースは風味の多くを保持しています。
2. イチゴを丸ごと冷凍できますか？イチゴは丸ごと冷凍できますが、解凍に時間がかかり、使い勝手が悪くなります。ほとんどの焼き菓子のレシピでは、四分の一またはスライスしたイチゴの方が効果的です。
3. イチゴはどのくらい冷凍できますか？冷凍イチゴは冷凍庫で最長1年持続します。早く食べるほど冷凍庫の火傷を避けるのが良いですが、1年続く可能性があります!!
4. イチゴを冷凍してスムージーにする方法は？スムージー用にイチゴを冷凍するには、冷凍する前に半分または4分の1にスライスするのが最善です。ほとんどのブレンダーがイチゴ全体を分解するのは困難です。
5. どろどろにならずにイチゴを冷凍するにはどうすればよいですか？ほとんどの果物や野菜は、水分子が膨張および収縮するため、解凍後に柔らかく、ムシになります。それを回避することはできません。冷凍イチゴの使い方を工夫してください！
6. イチゴを砂糖で冷凍する必要がありますか？はい、新鮮なイチゴを砂糖と一緒にすりつぶして、ビニール袋や容器に入れて冷凍することができます。通常、イチゴを砂糖で冷凍することはありません。必要に応じて、後でいつでも砂糖を追加できます。

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